Cynhaeaf Ionawr: llysiau a ffrwythau yn eu tymor

Nid yw oerfel Ionawr yn caniatáu i lawer o ffrwythau a llysiau aeddfedu a chyrraedd y cynhaeaf, yn enwedig yn rhanbarthau gogledd yr Eidal lle mae'r hinsawdd yn galetach. Am y rheswm hwn, nid oes llawer o lysiau tymhorol yn ystod mis cyntaf y flwyddyn. Fodd bynnag, mae'r ardd lysiau a'r berllan yn dal i gynnig amrywiaeth gweddol.

Mae'r llwyn sitrws yn rhoi'r boddhad mwyaf, sy'n gweld aeddfedu'r holl brif ffrwythau rhwng Rhagfyr ac Ionawr: orennau, lemonau, tangerinau a clementinau , grawnffrwyth, sitron . Mae'r ardd lysiau, ar y llaw arall, yn gysylltiedig yn bennaf â chnydau a warchodir o dan dwneli, gellir cynaeafu saladau gaeaf, sbigoglys a bresych.

Ffrwythau yn eu tymor ym mis Ionawr

Ym mis Ionawr, y prif mae'r cynhaeaf yn digwydd ym mherllannau de'r Eidal, lle mae ffrwythau sitrws yn aeddfedu: mae lemonau, orennau, tangerinau, tangerinau, clementinau, sitronau a grawnffrwyth yn barod i'w casglu.

Ar wahân i'r llwyn sitrws, nid oes llawer o ffrwythau eraill sy'n gwbl barod ar gyfer y gaeaf, ar y llaw arall mae rhai ffrwythau y gellir eu cadw am ychydig fisoedd, fel afalau, pomgranadau, persimmons, ciwis a gellyg. Hyd yn oed pe bai'r ffrwythau hyn yn cael eu cynaeafu yn yr hydref, maen nhw'n dod yn ffres i'r bwrdd ym mis Ionawr, fel y gallwn ni eu hystyried yn ffrwythau tymhorol.

Yna mae yna gnau,neu cnau Ffrengig, cnau almon, cnau daear, cnau cyll, cnau pistasio, sydd heb unrhyw broblemau storio ac sy'n glasurol i'w bwyta yn ystod y gaeaf.

Llysiau yn eu tymor ym mis Ionawr

Fel llysiau, yr ardd Ionawr yw ddim yn hael iawn yn y cynhaeaf, fodd bynnag mae yna nifer o lysiau gaeaf y gellir eu cynaeafu yn ystod y mis hwn. Yr ydym yn sôn am fresych, yn enwedig bresych kale a savoy, sy'n parhau i fod yn fwy crensiog a mwy blasus pan fyddant wedi'u rhewi, sbigoglys a ffenigl.

Ym mis Ionawr, mae'r artisiogau a'r cardŵns blasus hefyd i'w cael fel llysiau tymhorol. Ymhlith y cloron, mae artisiogau Jerwsalem a phannas yn cael eu cynaeafu. Yn ogystal â'r rhain, mae yna nifer o lysiau sy'n gallu gwrthsefyll oerfel yn dda ac y gellir eu tyfu mewn twneli: letys wedi'i dorri, sicori gan gynnwys y radicchio, moron a radis rhagorol.

oes silff hir . Os nad yw gardd lysiau mis Ionawr yn hael iawn gydag amrywiaeth, gallwn "byffer" diolch i'r llu o lysiau sy'n cadw'n dda mewn ffordd naturiol. Er enghraifft rydym yn sôn am datws, winwns, sgwash, garlleg a sialóts. Nid yw'r llysiau hyn yn cael eu cynaeafu ym mis Ionawr ond gallwn eu cyfrif ymhlith llysiau tymhorol o hyd, o ystyried eu bod yn cadw'n dda mewn ffordd naturiol ar ôl cael eu cynaeafu yn y misoedd blaenorol.

Perlysiau aromatig . Mae mis Ionawr yn parhau i sicrhau bod persawr bythwyrdd ar gael: saets,rhosmari, teim. Nid yw perlysiau eraill fel basil yn eu tymor, mae hyd yn oed mintys bellach yn gorffwys llystyfol a bydd yn dychwelyd i ddail ffres gyda dyfodiad y gwanwyn.

Erthygl gan Matteo Cereda