Ernte im Januar: Gemüse und Obst der Saison

Aufgrund der kalten Witterung im Januar können viele Obst- und Gemüsesorten nicht reifen und geerntet werden, vor allem in den nördlichen Regionen Italiens, wo das Klima rauer ist. Aus diesem Grund gibt es im ersten Monat des Jahres nicht viele saisonale Gemüsesorten. Dennoch bieten die Gemüse- und Obstgärten eine große Vielfalt.

Die größte Freude bereitet der Zitrusfruchtgarten, in dem zwischen Dezember und Januar alle wichtigen Früchte reifen: Orangen, Zitronen, Mandarinen und Clementinen, Grapefruits und Zitronen. Der Gemüsegarten hingegen ist hauptsächlich mit geschützten Kulturen unter Tunneln verbunden, wo Wintersalate, Spinat und Kohl geerntet werden können.

Obst der Saison im Januar

Im Januar findet die Haupternte in den Obstgärten Süditaliens statt, wo die Zitrusfrüchte reifen: Zitronen, Orangen, Mandarinen, Clementinen, Zitronen und Grapefruits sind bereit zum Pflücken.

Abgesehen von Zitrusfrüchten gibt es kaum andere Früchte, die mitten im Winter reif sind; andererseits gibt es einige Früchte, die einige Monate lang gelagert werden können, wie Äpfel, Granatäpfel, Kakis, Kiwis und Birnen. Diese Früchte werden, auch wenn sie im Herbst geerntet werden, im Januar frisch auf den Tisch gebracht, so dass wir sie zu Recht als Saisonfrüchte bezeichnen können.

Dann gibt es noch die Nüsse, d.h. Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Pistazien, die keine Konservierungsprobleme haben und klassischerweise im Winter gegessen werden.

Gemüse der Saison im Januar

Als Gemüse ist der Januar-Garten nicht sehr ergiebig, aber es gibt dennoch eine Reihe von Wintergemüsen, die in diesem Monat geerntet werden können: Kohl, vor allem Grünkohl und Wirsing, die knackiger und schmackhafter bleiben, wenn sie einen guten Frost abbekommen, Spinat und Fenchel.

Im Januar sind auch die köstlichen Artischocken und Kardonen als Saisongemüse zu finden. Unter den Knollen werden Topinambur und Pastinaken geerntet. Daneben gibt es eine Reihe von Gemüsesorten, die eine gute Kälteresistenz aufweisen und unter Tunneln angebaut werden können: Kopfsalat, Chicorée, darunter der hervorragende Radicchio, Karotten und Radieschen.

Langlebiges Gemüse Wenn der Januar-Gemüsegarten nicht sehr abwechslungsreich ist, können wir das durch viele Gemüsesorten wettmachen, die sich auf natürliche Weise gut halten. Zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis, Knoblauch und Schalotten. Diese Gemüsesorten werden zwar nicht im Januar geerntet, aber wir können sie trotzdem zu den Saisongemüsen zählen, da sie sich gut halten, nachdem sie in den vorhergehenden Monaten geerntet wurden.natürlich.

Aromatische Kräuter Im Januar gibt es weiterhin die immergrünen aromatischen Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian. Andere Kräuter wie Basilikum haben keine Saison, auch die Minze ist jetzt in der Ruhephase und wird mit der Ankunft des Frühlings wieder frische Blätter bekommen.

Artikel von Matteo Cereda