Lad os fortsætte vores diskussion om biodynamisk landbrug ved at tale om humus, et nøgleelement for naturlig dyrkning. At dyrke en køkkenhave uden brug af gift er kun muligt ved at tage sig af alt det liv, der findes i jorden, hvilket gør det muligt at producere den rigtige humus til hver afgrøde. Tilstedeværelsen af humus sikrer korrekt ernæring til planten, hvilket gør den sund ogbidrager til forebyggelse af sygdomme og skadedyr.

Den tekst, du læser nedenfor, er skrevet takket være Michele Baio. Michele, biodynamisk landmand, konsulent og underviser fra Foreningen for Biodynamisk Jordbrugs sektion i Lombardiet, har stillet sin erfaring og viden til rådighed for os.

Dyrkning uden giftstoffer

At undgå brug af gift i dyrkningen af køkkenhaven er muligt, men ikke trivielt. At opgive traditionelle former for forsvar mod insekter og sygdomme kræver evnen til at aktivere ressourcer, der ligger i det naturlige miljø, så planterne er sunde og derfor ikke modtagelige for modgang. Vi kan betragte gift som alle stoffer, der virker ved at dræbe insekter og mikroorganismer: ikkeVi taler kun om kemikalier, der bruges i moderne landbrug, men også om nogle vigtige behandlinger i økologisk landbrug, f.eks. kobber, svovl og pyrethrum.

Et stof som kobber bruges til at bekæmpe plantesygdomme, men det har bivirkninger ved at dræbe nyttige mikroorganismer. Ved at uddele kobber i en parcel hvert år tilfører man miljøet for meget af dette stof, som bakterier ikke kan nedbryde.

Biodynamisk dyrkning afviser systematisk brug af sådanne behandlinger, som er forbeholdt sjældne nødstilfælde, for det meste på grund af landmandens fejl i anvendelsen af metoden. Rudolf Steiner nævnte aldrig brugen af giftige stoffer som kobber eller pyrethrum i biodynamisk landbrugspraksis. En sund jord er i stand til at reagere på modgang, kan værehjulpet med mindre invasive produkter, såsom afkog, æteriske olier, logpastaer og andre præparater. Disse naturlige stoffer har ingen bivirkninger, de stimulerer blot ressourcer i miljøet og aktiverer positive processer, der fører til en løsning på problemet.

Man kan dog ikke tænke sig at skifte til den biodynamiske metode fra den ene dag til den anden ved at give afkald på de forsvarssystemer, man hidtil har brugt i haven. Omlægning af jorden er en langsom proces, der indebærer en gradvis reduktion af brugen af giftstoffer. Et vigtigt grundlag for at bestemme planternes sundhed i haven er at sikre, at de har humus, fraforetrækkes frem for kunstig ernæring fra opløselige gødninger.

Biodynamisk landbrug betyder omsorg for jorden og de livsformer, den indeholder: Den jord, vi dyrker, er befolket af et væld af insekter og mikroorganismer. Disse små væsener styrer de naturlige processer, der gør det muligt for afgrøder at udvikle sig. Deres arbejde muliggør nedbrydning af organisk materiale til næringsstoffer.Det moderne landbrug glemmer denne livsvigtige rigdom og skaber en model, der ligner den industrielle: Hvis der er brug for råmaterialer, leveres de færdige med gødning, mens enhver forstyrrelse fra insekter eller svampe udryddes med behandlinger.

Jordens frugtbarhed er tæt forbundet med tilstedeværelsen af liv i selve jorden: Insekter og mikroorganismer fremstiller humus, sporøse organismer kaldet mycorrhizae etablerer symbiotiske forhold med rødderne, så planten kan absorbere det ordentligt.

Humus og korrekt plantenæring

Humus er et stof, der dannes af aktive mikroorganismer i jorden ved at omdanne tørre plantestoffer, der falder til jorden (blade og grene) og andre organiske rester. Der dannes en kolloid gel fra nedbrydningsprocessen, der indeholder næringsstoffer, bundet af 75 procent vand.

Der findes ikke en enkelt type humus: hvert miljø skaber sin egen på grund af jordens geologi, de forskellige organiske stoffer, der er aflejret i den, men også forholdet mellem jorden og de tilstedeværende planter. Når planten indgår i et forhold til miljøet, kræver den produktion af en bestemt type humus, som er nødvendig for dens næring. Til gengæld får planten gennem sine rødderDer dannes således én slags humus til tomater, en anden til gulerødder og endnu en til salat: Jorden i en køkkenhave, hvor der dyrkes tyve forskellige grøntsager, vil danne tyve slags humus.

Fodring med humus er meget forskellig fra kemisk tilførsel af de nødvendige næringsstoffer ved hjælp af opløselige salte. Udtrykket "opløselige salte" henviser til alle gødninger med hurtig frigivelse, de kemisk fremstillede, men også nogle af de naturlige som f.eks. fjerkrægødning eller gødningspiller.

Ved at indføre vandopløselige stoffer i jorden opstår der et problem: Næringsstofferne skylles let væk af regn og kunstvanding, hvilket fører til, at saltene koncentreres i jordens uigennemtrængelige lag. Næringsstofferne ophobes derefter dybt i jorden, hvor de vandaflejringer, som planterne trækker fra, også befinder sig, hvilket øger saltholdigheden af det aflejrede vand.

På celleniveau har planter brug for et bestemt forhold mellem vand og salte i hver celle (osmoseloven). Hvis planten kan trække på salte og vand hver for sig, kan den regulere dette forhold. Det er det, der sker i naturen, hvor planten har overfladiske, fasciklede rødder til at brødføde sig selv og dybe pælerødder til at vande sig selv.

Når planten har et overskud af salte, er den nødt til at optage vand for at balancere dem, men hvis det vand, den har til rådighed, til gengæld er salt, er det ikke længere muligt at genvinde balancen. Planteorganismen forbliver i en situation med overskud af salt, og for at balancere det vil den forsøge at optage vand kontinuerligt, men samtidig vil den optage mere salt. Resultatet er en ond cirkel, der svækker planterne.

Med humus sker dette ikke, fordi det er et langsomt frigørende næringsstof: det kan forblive i jorden i måneder til rådighed for rødderne uden at gå dybt ned. Humus absorberes af overfladerødder, som planterne bruger til næringsstoffer, mens pælerødder går dybt ned, hvor de finder rent vand. På denne måde er planteorganismen i stand til selv at reguleremængde salt i sine celler, hvilket får ham til at være sund og energisk.

Denne forskel mellem gødning og humus forklarer, hvorfor planter behandlet med opløselig gødning er svagere og derfor mere udsatte for sygdomme. Når et element er usundt i naturen, går det let til grunde: skimmelsvampe og bakterier anvender simpelthen naturlig udvælgelse og angriber svækkede planter. Den gartner, der har brugt opløselig gødning, skal derforgriber ofte ind for at forsvare afgrøderne og tyer derfor til gift.

Den biodynamiske praksis har et andet synspunkt: den fremmer naturlig ernæring, der sigter mod at skabe en balance, som lettere kan undgå problemer. Den biodynamiske landmand betragter humus som en værdifuld kapital, der beskytter haven mod modgang og undgår at forgifte miljøet.

Artikel af Matteo Cereda, skrevet med teknisk rådgivning fra Michele Baio, biodynamisk landmand og træner.