Die Brunnenkresse ist eine interessante einjährige Pflanze für den Gemüsegarten, auch wenn sie nicht sehr häufig vorkommt, wie ihr Name schon sagt, wächst sehr schnell und es ist ein schmackhafter und würziger Salat.

Anpassungsfähig an unterschiedliche Terrains, benötigt keine großen Flächen und hat eine gute Kältebeständigkeit und kann auch problemlos in Töpfen auf dem Balkon gezogen werden.

Die gemeine Kresse ( Lepidium sativus ) wird auch englische Kresse oder Agretti genannt (nicht zu verwechseln mit Agretti, einer anderen interessanten Kulturpflanze). Sie ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler oder Brassicaceae, wie Kohl oder Rettich. Sie ist eine winterharte Pflanze, die keine phytosanitären Maßnahmen erfordert Daher ist es sehr einfach, sie organisch anzubauen.

Inhaltsübersicht

Wo man Brunnenkresse anbaut

Die gemeine Kresse ziemlich kälteresistent Sie benötigt zum Leben eine Durchschnittstemperatur von etwa 15 Grad und keimt ab 5 Grad; sie kann fast das ganze Jahr über angebaut werden, wobei die Sommermonate, in denen es sehr heiß ist, zu meiden sind und für die Wintermonate eine geschützte Kultur (Kältetunnel) zu verwenden ist, vor allem in den norditalienischen Gemüsegärten; sie ist auch für Berggärten geeignet, mag keine übermäßige Sonneneinstrahlung und bevorzugt feuchte Böden.Sie kann auch problemlos in Töpfen angebaut werden, in einer universellen Erde, die reich an organischen Stoffen ist.

Land Die Kresse ist anpassungsfähig und anspruchslos, was den Boden betrifft, und kann daher fast überall angebaut werden. Sie bevorzugt leicht saure Böden (pH-Wert zwischen 6 und 7), die reich an organischen Stoffen sind, und fürchtet wie viele andere Gemüsesorten Staunässe. Die Bodenbearbeitung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einem mitteltiefen Graben, damit der Boden gut abfließen kann, und einem gut durchlässigen Saatbett.Die Düngung ist optional, da die Pflanze anspruchslos ist.

Aussaat

Aussaatzeit Unter Tunneln kann man die Kresse schon im Januar aussäen, ab Ende Februar wächst sie auch im Freiland. Man kann die Aussaat fortsetzen, vielleicht schrittweise im Familiengarten, um fast das ganze Jahr über eine Ernte zu haben.

Die Aussaat kann erfolgen vom Ende des Winters bis Ende Mai und wieder ab Ende August Ab Mitte September wird die Aussaat einen Monat lang unter Schutz fortgesetzt.

Perfekt für die Fruchtfolge, da ihr kurzer Zyklus eine Optimierung des Platzes im Gemüsegarten ermöglicht.

Sechstel der Anpflanzung Es ist zwar möglich, sie verstreut auszusäen, aber es ist immer ratsam, sie in Reihen zu pflanzen, damit das Unkraut bequem gejätet werden kann. Die Reihen haben einen Abstand von 10-15 cm, die Samen werden dicht nebeneinander in die Reihe gelegt und mit einer Schicht Erde bedeckt. In den Wintermonaten kann ein Vlies verwendet werden, um die Keimung zu fördern; die Kresse keimt schnell, so dass keine Notwendigkeit bestehtSie kann stattdessen vollständig in Töpfen gepflanzt werden.

Anbau von Brunnenkresse

Kultivierung Die gesäten Kressebeete müssen von Unkraut befreit werden, was dank des kurzen Anbauprozesses zum Glück keine große Aufgabe ist. Kresse wächst gut in Tunneln und auch in Töpfen auf dem Balkon.

Bewässerung Die Brunnenkresse muss in der Pflanzphase häufig, aber nicht zu viel gegossen werden, danach ist sie nicht besonders anspruchsvoll.

Rotationen und Vereinigungen. Dieses wenig bekannte Gemüse ist interessant, weil es einen kurzen Wachstumszyklus hat (zwischen 20 Tagen und zwei Monaten), was es zu einer idealen Zweitkultur macht. Vor und nach der Brunnenkresse sollte man ein bis zwei Jahre lang keine anderen Kreuzblütler anbauen.

Brunnenkresse ernten und essen

Die Brunnenkresse wird mit einer Schere oder einem Messer geerntet, wobei die Blätter wie bei anderen Schnittsalaten abgeschnitten werden; die Blätter sind erntereif, wenn sie zwischen 5 und 10 cm hoch sind, und können bis zur Blüte geerntet werden.

Sie kann wie jeder andere Salat frisch verzehrt werden, allein oder in Salaten mit Kopfsalat, Songino oder anderen frischen Gemüsesorten. Sie kann auch als aromatisches Kraut auf Fleisch gelegt oder mit Frischkäse gemischt werden, was ihr einen unverwechselbaren würzig-säuerlichen Geschmack mit starkem Charakter verleiht. Wenn sie gekocht wird, verliert sie ihren Geschmack, weshalb es vorzuziehen ist, die Brunnenkresse immer frisch zu verwenden. .

Artikel von Matteo Cereda