Cress është një bimë interesante vjetore për t'u rritur në kopsht, edhe nëse nuk është e përhapur. Siç tregon edhe vetë emri, rritet shumë shpejt dhe është një sallatë e shijshme dhe pikante.

Përshtatshme në toka të ndryshme, nuk kërkon sipërfaqe të mëdha dhe ka rezistencë të mirë ndaj të ftohtit dhe mund të rritet edhe në vazo në ballkon pa vështirësi.

Kërshia e zakonshme ( lepidium sativus ) quhet edhe anglisht cress ose agretto (megjithatë, për të mos u ngatërruar me agretin, një tjetër kulturë interesante). Është një bimë e familjes së kryqeve ose brassicaceae, si lakra ose rrepka. Është një bimë fshatare, e cila nuk kërkon ndërhyrje fitosanitare prandaj është shumë e thjeshtë për ta rritur në mënyrë organike.

Indeksi i përmbajtjes

Ku të rritet lakërishtë

Kërshia e zakonshme është mjaft rezistente ndaj të ftohtit , kërkon temperatura mesatare rreth 15 gradë për të jetuar dhe mbin mbi 5 gradë, mund të kultivohet për shumicën e muajve të vitit, duke shmangur muajt e verës ku bën shumë nxehtë dhe me ndihmën e një kulture të mbrojtur (tuneli i ftohtë) për muajt e dimrit, veçanërisht në kopshtet e Italisë veriore. Ai përshtatet edhe me kopshtet malore, nuk i pëlqen ekspozimi i tepërt në diell dhe preferon tokën me lagështi. Mund të rritet edhe në vazo pa probleme, në një tokë universale të pasur me substancaorganike.

Toka . Kreshta e zakonshme është e adaptueshme dhe nuk kërkon tokën, kështu që mund të rritet pothuajse kudo. Preferon tokat pak acide (ph ndërmjet 6 dhe 7) dhe të pasura me lëndë organike.Ashtu si shumë perime të tjera, ka frikë nga uji i ndenjur. Toka punohet në mënyrë tradicionale, me gërmime në thellësi mesatare në mënyrë që toka të kullojë dhe një shtrat farash të lirshëm dhe të niveluar me grabujë. Plehërimi është fakultativ, pasi bima nuk është shumë kërkuese.

Mbjellja

Periudha e mbjelljes . Në janar mund të mbillet edhe lakërishtë e zakonshme nën tunele, nga fundi i shkurtit rritet edhe në fusha të hapura. Mund të vazhdoni të mbillni, ndoshta në mënyrë të graduar në kopshtin e familjes pasi të keni korrur gjatë pjesës më të madhe të vitit.

Mbjellja mund të bëhet nga fundi i dimrit deri në fund të majit dhe të fillojë përsëri në fund të gushtit , për të shmangur periudhat më të nxehta për bimën. Nga mesi i shtatorit, mbillet edhe për një muaj nën mbrojtje.

E përkryer në rrotullimin e të korrave, sepse cikli i shkurtër i tij lejon optimizimin e hapësirës në kopsht.

Planosja e mbjelljes . Edhe nëse është e mundur të transmetohet, këshillohet gjithmonë ta mbillni në rreshta, në mënyrë që të mund të pastroni barërat e këqija të rehatshme. Rreshtat janë 10-15 cm larg njëri-tjetrit, farat vendosen afër njëra-tjetrës në rreshtvetëm me një vello dheu sipër. Pëlhura jo e endur mund të përdoret për të nxitur mbirjen në muajt e dimrit, lakërishta mbin shpejt, kështu që nuk ka nevojë të mbillet në shtretërit e farës. Në vend të kësaj, ajo mund të rritet tërësisht në vazo.

Kultivimi i lakërishtës

Kultivimi . Është e nevojshme që lulishtet e mbjella me lakërishtë të mbahen të pastra nga barërat e këqija, për fat të mirë falë ciklit të shkurtër të mbjelljes është një punë e pakërkuar. Lakërishtja rritet mirë në tunele dhe gjithashtu në vazo, në ballkone.

Ujitje . Lakërishtja ka nevojë për ujitje të shpeshtë, edhe pse jo shumë ujë, gjatë fazës së mbjelljes. Pastaj nuk është veçanërisht kërkuese.

Rrotullimet dhe kultivimi i ndërthurur. Kjo perime pak e njohur është interesante sepse ka një cikël të shkurtër vegjetativ (midis 20 ditësh dhe dy muajsh) kështu që është perfekte si një kulture e dytë. Para dhe pas lakërishtes, është mirë që një deri në dy vjet të shmangen bimët e tjera të familjes së kryqeve.

Mbledhja dhe ngrënia e lakërishtës

Kërmimi i lakërishtës bëhet me gërshërë ose me thikë. duke prerë gjethet si për sallatat e tjera të prera, gjethet janë gati për korrje kur të jenë midis 5 dhe 10 cm të larta. Mund të korret deri sa të lulëzojë.

Ajo hahet e freskët si çdo sallatë tjetër, vetëm ose në sallatë me marule, songino ose perime të tjera të freskëta. Mund ta vendosni edhe mbi mish osee përzier me djathëra të freskët si barishte aromatike, jep një shije karakteristike pikante dhe të thartë me një personalitet të fortë. Nëse gatuhet, humbet shijen e saj, prandaj është e preferueshme që në kuzhinë të përdoret gjithmonë lakërishta e freskët .

Artikulli nga Matteo Cereda