क्रेस बागेत वाढणारी एक मनोरंजक वार्षिक वनस्पती आहे, जरी ती व्यापक नसली तरीही. नावावरूनच सूचित होते की, खरोखर लवकर वाढते आणि एक चवदार आणि मसालेदार कोशिंबीर आहे.

वेगवेगळ्या मातीत जुळवून घेता येण्याजोगे, मोठ्या पृष्ठभागाची आवश्यकता नसते आणि थंडीला चांगला प्रतिकार असतो आणि बाल्कनीतील कुंडीतही अडचणीशिवाय वाढवता येते.

सामान्य क्रेस ( लेपिडियम सॅटिव्हस ) याला इंग्रजी क्रेस किंवा अॅग्रेटो असेही म्हणतात. (तथापि, ऍग्रेटी, आणखी एक मनोरंजक पीक सह गोंधळून जाऊ नका). ही कोबी किंवा मुळा सारखी क्रूसिफेरस किंवा ब्रॅसिकॅसी कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. ही एक अडाणी वनस्पती आहे, ज्याला फायटोसॅनिटरी हस्तक्षेपांची आवश्यकता नसते आणि त्यामुळे सेंद्रिय पद्धतीने वाढणे खूप सोपे आहे.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

वॉटरक्रेस कुठे वाढवायचे

सामान्य जलकुंभ थंडीला बऱ्यापैकी प्रतिरोधक आहे , त्याला जगण्यासाठी सरासरी 15 अंश तापमानाची आवश्यकता असते आणि 5 अंशांपेक्षा जास्त उगवते, उन्हाळ्याचे महिने टाळून वर्षातील बहुतेक महिने त्याची लागवड करता येते. हे खूप गरम आहे आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांसाठी संरक्षित पीक (थंड बोगदा) च्या मदतीने, विशेषतः उत्तर इटलीच्या बागांमध्ये. हे माउंटन गार्डन्सशी देखील जुळवून घेते, जास्त सूर्यप्रकाश आवडत नाही आणि ओलसर माती पसंत करते. हे पदार्थाने समृद्ध असलेल्या सार्वत्रिक मातीमध्ये समस्यांशिवाय भांडीमध्ये देखील उगवले जाऊ शकतेसेंद्रिय.

माती . कॉमन क्रेस मातीशी जुळवून घेण्याजोगे आणि अवांछित आहे, म्हणून ते जवळजवळ कोठेही घेतले जाऊ शकते. ते किंचित आम्लयुक्त माती पसंत करते (ph 6 ते 7 दरम्यान) आणि भरपूर सेंद्रिय पदार्थ. इतर अनेक भाज्यांप्रमाणे, याला साचलेल्या पाण्याची भीती वाटते. मातीचे काम पारंपारिकपणे केले जाते, मध्यम-खोदणीसह, जेणेकरून पृथ्वी निचरा होईल आणि एक बियाणे तयार होईल जे चांगले सैल असेल आणि रेकसह समतल असेल. फर्टिझेशन ऐच्छिक आहे, कारण वनस्पती फारशी मागणी करत नाही.

पेरणी

पेरणीचा कालावधी . सामान्य वॉटरक्रेस जानेवारीमध्ये बोगद्याखाली देखील पेरले जाऊ शकते, फेब्रुवारीच्या शेवटी ते खुल्या शेतात देखील वाढते. तुम्ही पेरणी सुरू ठेवू शकता, कदाचित वर्षातील बहुतांश हंगामात कापणी केल्यानंतर कौटुंबिक बागेत पदवीधर पद्धतीने.

पेरणी हिवाळ्याच्या अखेरीपासून मे अखेरपर्यंत करता येते आणि पुन्हा सुरू करता येते. ऑगस्टच्या शेवटी , वनस्पतीसाठी सर्वात उष्ण कालावधी टाळण्यासाठी. सप्टेंबरच्या मध्यापासून, संरक्षणाखाली आणखी एक महिना पेरणी केली जाते.

पीक रोटेशनमध्ये योग्य कारण त्याचे लहान चक्र बागेत जागा अनुकूल करण्यास अनुमती देते.

लावणीची मांडणी . जरी ते प्रसारित करणे शक्य असले तरी, ते नेहमी पंक्तीमध्ये लावणे चांगले आहे, जेणेकरून तण आरामात तण काढता येईल. पंक्ती 10-15 सेमी अंतरावर आहेत, बिया एका ओळीत जवळ ठेवल्या आहेत.वर फक्त पृथ्वीचा पडदा घेऊन. न विणलेल्या फॅब्रिकचा वापर हिवाळ्याच्या महिन्यांत उगवण वाढवण्यासाठी केला जाऊ शकतो, वॉटरक्रेस लवकर उगवतो म्हणून ते बियाण्यांमध्ये लावण्याची गरज नाही. त्याऐवजी, ते पूर्णपणे कुंडीत घेतले जाऊ शकते.

वॉटरक्रेसची लागवड

शेती . वॉटरक्रेससह पेरलेल्या फ्लॉवरबेड्स तणांपासून स्वच्छ ठेवणे आवश्यक आहे, सुदैवाने लहान पीक चक्रामुळे हे एक अनावश्यक काम आहे. वॉटरक्रेस बोगद्यांमध्ये आणि कुंडीत, बाल्कनीमध्येही चांगले वाढते.

सिंचन . पेरणीच्या अवस्थेत वॉटरक्रेसला वारंवार सिंचनाची गरज असते, जरी जास्त पाणी नसले तरी. मग त्याला विशेष मागणी नाही.

फिरणे आणि आंतरपीक. ही अल्प-ज्ञात भाजी मनोरंजक आहे कारण तिचे वनस्पति चक्र लहान आहे (20 दिवस ते दोन महिने दरम्यान) त्यामुळे ती परिपूर्ण आहे दुसरे पीक. वॉटरक्रेसच्या आधी आणि नंतर, एक ते दोन वर्षे क्रूसिफेरस कुटुंबातील इतर वनस्पती टाळणे चांगले आहे.

वॉटरक्रेस गोळा करणे आणि खाणे

वॉटरक्रेसची कापणी कात्री किंवा चाकूने केली जाते, इतर कापलेल्या सॅलड्सप्रमाणे पाने कापताना, पाने 5 ते 10 सेमी उंच असताना काढणीसाठी तयार होतात. फुले येईपर्यंत त्याची कापणी केली जाऊ शकते.

हे इतर कोणत्याही सॅलडसारखे ताजे खाल्ले जाते, एकट्याने किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सॉन्गिनो किंवा इतर ताज्या भाज्या. आपण ते मांस किंवा वर देखील ठेवू शकताएक सुगंधी औषधी वनस्पती म्हणून ताजे चीज मिसळून, ते मजबूत व्यक्तिमत्त्वासह एक वैशिष्ट्यपूर्ण मसालेदार आणि आंबट चव देते. शिजवल्यास त्याची चव हरवते, म्हणूनच स्वयंपाकघरात नेहमी ताजे वॉटरक्रेस वापरणे श्रेयस्कर आहे .

मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख