Im Oktober sollten wir Obst und Gemüse verzehren, das typisch für die Herbstgemüsegarten Vermeidung von Gemüse aus Gewächshäusern oder von der anderen Seite des Planeten.

Nur saisonales Obst und Gemüse zu kaufen ist eine ethische Entscheidung Der Mensch hat gelernt, den Anbau von Pflanzen außerhalb ihrer natürlichen Klimaperiode zu forcieren, was jedoch mit hohen Kosten für die Umweltverschmutzung verbunden ist: Es müssen temperaturkontrollierte Umgebungen, wie z. B. Gewächshäuser, geschaffen werden. Eine andere Möglichkeit, Früchte außerhalb der Saison zu erhalten, besteht darin, sie aus anderen Klimazonen zu holen, was die gleichen Umweltkosten verursacht.aufgrund der langen Transportkette.

Herbst: Obst und Gemüse der Saison im Oktober

Deshalb kann es interessant sein zu wissen, was die Natur im Oktober zu bieten hat, ohne Zwang oder Verzerrungen zu suchen Wer gärtnert, weiß, dass die Königin des Oktobergemüses der Kürbis ist, den man an Halloween feiern sollte. Die größte Neuigkeit im Vergleich zum Vormonat kommt aus den herbstlichen Obstgärten, die mit Kiwis, Kastanien und Granatäpfeln reich an Geschmack sind. Aus Süditalien kommen auch die ersten Orangen, die mit Vitamin C die saisonalen Beschwerden der ersten Erkältungen bekämpfen können.

Obst der Saison im Oktober

Im Oktober sind noch einige Früchte erhältlich, die wir bereits im September probiert haben: Weintrauben, Feigen, Äpfel und Birnen. Neu hinzugekommen sind Kakis und Granatäpfel, eine Frucht, die sehr nützlich für das Wohlbefinden des Körpers und sehr schmackhaft ist. Der Herbst ist auch die Zeit der Kiwi-Ernte, von der Italien einer der größten Produzenten der Welt ist. Ein Klassiker in diesem MonatUnd dann sind da noch die Kastanien: Man kann in den Wald gehen, um sie zu sammeln, sie werden gekocht oder als geröstete Kastanien gegessen, vor allem am Abend, um die Kälte zu vertreiben, die den Winter ankündigt.

Neben den Kaktusfeigen gibt es in Süditalien eine interessante Vielfalt an exzellenten Zitrusfrüchten: Orangen sind die beliebtesten, aber auch Mandarinen, Grapefruits, Mandarinen, Zitronen und Zitronen. Der Verzehr dieser vitaminreichen Früchte hilft dem Organismus, der durch den Übergang vom Sommer in die frühe Kälte des Herbstes, der auch von starken Regenfällen begleitet wird, auf die Probe gestellt wird.

Bei den Schalenfrüchten haben wir diesen Monat Erdnüsse, Haselnüsse und Walnüsse im Angebot.

Gemüse der Saison im Oktober

Der Oktober-Gemüsegarten ist vor allem für seine Kürbisse in allen Formen und Größen bekannt, die das wahre Symbol dieses Monats sind. Es werden auch Zierkürbisse geerntet, die dann getrocknet werden und als Halloween- oder Weihnachtsdekoration verwendet werden können. Wo es nicht zu kalt ist, finden wir vielleicht die letzten Auberginen, einige Paprika und einige Tomaten (vielleicht noch etwas grün).

Zu den Gemüsesorten des Oktobers gehören auch Kohlsorten aller Art: vom Wirsing bis zum Rosenkohl, vom Brokkoli bis zum Sauerkraut, außerdem Fenchel, Lauch, Radicchio, Kohlrabi, Spinat, grüne Bohnen, Rippchen, Rhabarber. Salate, Karotten und Radieschen sind fast das ganze Jahr über erhältlich, auch im Herbst. Eine zu wenig bekannte Kulturpflanze, die genau zur Ernte kommtim Herbst ist die köstliche Topinambur, eine Knolle, die vom Aussehen her an Kartoffeln und vom Geschmack her an Artischocken erinnert, einen Versuch wert.

Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Hülsenfrüchte können, auch wenn sie in diesem Monat nicht geerntet werden, ohne Zwang erhältlich sein, da es sich um Gemüse mit langer Haltbarkeit handelt, so dass wir sie immer noch als eigenständiges Saisongemüse betrachten können.

Bei einem Spaziergang durch den herbstlichen Wald findet man Pilze und - für diejenigen, die wissen, wie man sie sucht - wertvolle Trüffel.

Aromaten der Saison Die Aromen des Oktobers sind der immergrüne Salbei, Thymian, Rosmarin, wir haben noch ein paar winterharte Basilikumpflanzen, und wir können auch Petersilie, Oregano, Minze und Majoran finden. Zwischen Oktober und November wird auch Safran geerntet, von dem die kostbaren roten Narben genommen werden.

Artikel von Matteo Cereda