W październiku powinniśmy spożywać owoce i warzywa typowe dla tego okresu. jesienny ogród warzywny unikanie warzyw uprawianych w szklarniach lub pochodzących z drugiej strony planety.

Kupowanie wyłącznie sezonowych owoców i warzyw to etyczny wybór. Człowiek nauczył się wymuszać uprawę roślin poza ich naturalnym okresem klimatycznym, ale wiąże się to z wysokimi kosztami pod względem zanieczyszczenia: oznacza to tworzenie środowisk o kontrolowanej temperaturze, takich jak szklarnie. Innym sposobem na uzyskanie owoców poza sezonem jest pobieranie ich z różnych stref klimatycznych, przy takich samych kosztach środowiskowych.ze względu na długi łańcuch transportowy.

Jesień: sezonowe owoce i warzywa w październiku

Dlatego może to być interesujące poznanie tego, co natura ma do zaoferowania w październiku, bez szukania wymuszeń lub zniekształceń Ci, którzy zajmują się ogrodem, wiedzą, że królową październikowych warzyw jest dynia, którą warto celebrować w Halloween. Największe nowości w porównaniu z poprzednim miesiącem pochodzą z jesiennego sadu, bogatego w smak kiwi, kasztanów i granatów. Z południowych Włoch docierają również pierwsze pomarańcze, przydatne w walce z sezonowymi dolegliwościami spowodowanymi pierwszymi przeziębieniami dzięki witaminie C.

Owoce sezonowe w październiku

W październiku nadal dostępne są niektóre owoce, których próbowaliśmy już we wrześniu: winogrona, figi, jabłka i gruszki. Wśród nowo przybyłych są persymony i granaty, owoce bardzo przydatne dla dobrego samopoczucia organizmu i bardzo smaczne. Jesień to także sezon zbiorów kiwi, których Włochy są jednym z największych producentów na świecie. Klasyk w tym miesiącuNastępnie są kasztany: można iść do lasu, aby je zebrać, będą one spożywane gotowane lub jako pieczone kasztany, zwłaszcza wieczorem, aby odpędzić zimno, które zwiastuje nadejście zimy.

Oprócz opuncji, południowe Włochy mają interesującą różnorodność doskonałych owoców cytrusowych: pomarańcze są najbardziej popularne, ale są też mandarynki, grejpfruty, mandarynki, cytryny i cytrony. Spożywanie tych bogatych w witaminy owoców pomaga organizmowi, który jest wystawiony na próbę przez przejście z lata do wczesnego chłodu jesieni, któremu towarzyszą również ulewne deszcze.

Wśród orzechów w tym miesiącu dostępne są orzeszki ziemne, laskowe i włoskie.

Warzywa sezonowe w październiku

Październikowy ogród warzywny słynie przede wszystkim z dyń, we wszystkich kształtach i rozmiarach, które są prawdziwym symbolem bieżącego miesiąca. Zbierane są również dynie ozdobne, które następnie są suszone i mogą być używane jako dekoracje na Halloween lub Boże Narodzenie. Tam, gdzie nie jest zbyt zimno, możemy znaleźć ostatnie bakłażany, kilka papryk i kilka pomidorów (być może jeszcze trochę zielonych).

Październikowe warzywa obejmują również kapustę wszelkiego rodzaju: od kapusty włoskiej po brukselkę, od brokułów po kapustę kiszoną, jest też miejsce na koper włoski, pory, radicchio, rzepę, szpinak, fasolkę szparagową, żeberka, rabarbar. Sałatki, marchew i rzodkiewki są dostępne prawie przez cały rok, w tym w sezonie jesiennym. Zbyt mało znana roślina, która przychodzi do zbioru dokładnieJesienią warto spróbować pysznego topinamburu, bulwy przypominającej wyglądem ziemniaki, a smakiem karczochy.

Ziemniaki, cebula, czosnek, szalotka i rośliny strączkowe, nawet jeśli nie są zbierane w tym miesiącu, mogą być dostępne bez przymusu, ponieważ są to warzywa o długim okresie przydatności do spożycia, więc nadal możemy je uważać za warzywa sezonowe same w sobie.

Spacerując po jesiennym lesie, można znaleźć grzyby, a dla tych, którzy wiedzą, jak ich szukać, cenne trufle.

Aromaty sezonowe Aromaty października to wiecznie zielona szałwia, tymianek, rozmaryn, wciąż mamy kilka odpornych roślin bazylii, a także możemy znaleźć pietruszkę, oregano, miętę i majeranek. Między październikiem a listopadem zbierany jest również szafran, z którego pobiera się cenne czerwone znamiona.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda