V říjnu bychom měli konzumovat ovoce a zeleninu typickou pro tuto oblast. podzimní zeleninová zahrada vyhnout se zelenině pěstované ve sklenících nebo z druhé strany planety.

Nákup pouze sezónního ovoce a zeleniny je etická volba. Člověk se naučil pěstovat rostliny mimo jejich přirozené klimatické období, což je však spojeno s vysokými náklady na znečištění: znamená to vytvářet prostředí s řízenou teplotou, jako jsou skleníky. Dalším způsobem, jak mít ovoce mimo sezónu, je odebírat ho z jiných klimatických pásem, což je spojeno se stejnými náklady na životní prostředí.kvůli dlouhému přepravnímu řetězci.

Podzim: sezónní ovoce a zelenina v říjnu

Proto to může být zajímavé poznat, co nám příroda v říjnu nabízí, aniž bychom se snažili o vnucování nebo zkreslování. Ti, kdo zahradničí, vědí, že královnou říjnové zeleniny je dýně, kterou se vyplatí oslavit na Halloween. Největší novinky oproti předchozímu měsíci přicházejí z podzimních sadů, bohatých na chuť, s kiwi, kaštany a granátovými jablky. Z jižní Itálie přicházejí také první pomeranče, užitečné v boji proti sezónním neduhům způsobeným prvním nachlazením s vitamínem C.

Sezónní ovoce v říjnu

V říjnu jsou stále k dispozici některé druhy ovoce, které jsme ochutnali již v září: hrozny, fíky, jablka a hrušky. Mezi nově příchozí patří persimony a granátová jablka, ovoce, které je velmi užitečné pro tělesnou pohodu a velmi chutné. Podzim je také obdobím sklizně kiwi, jehož je Itálie jedním z největších světových producentů. Klasika tohoto měsíce.Pak jsou tu kaštany: můžete si je jít nasbírat do lesa, budou se jíst vařené nebo jako pečené kaštany, zejména večer, abyste zahnali chlad, který ohlašuje příchod zimy.

Kromě opuncií je v jižní Itálii zajímavá nabídka vynikajících citrusových plodů: nejoblíbenější jsou pomeranče, ale také mandarinky, grapefruity, mandarinky, citrony a citrony. Konzumace těchto plodů bohatých na vitamíny pomáhá organismu, který je vystaven zkoušce při přechodu z léta do brzkého podzimního chladu, doprovázeného také vydatnými dešti.

Z ořechů jsou tento měsíc k dispozici arašídy, lískové ořechy a vlašské ořechy.

Sezónní zelenina v říjnu

Říjnová zeleninová zahrádka se vyznačuje především dýněmi všech tvarů a velikostí, které jsou skutečným symbolem aktuálního měsíce. Sklízí se také okrasné dýně, které se pak usuší a mohou se použít jako halloweenská nebo vánoční dekorace. Tam, kde není příliš chladno, můžeme najít poslední lilky, několik paprik a pár rajčat (možná ještě trochu zelených).

K říjnové zelenině patří také zelí všeho druhu: od savojského zelí po růžičkovou kapustu, od brokolice po kysané zelí, místo je i pro fenykl, pórek, čekanku, tuřín, špenát, zelené fazolky, žebra, rebarboru. Saláty, mrkev a ředkvičky jsou k dostání téměř po celý rok, včetně podzimní sezóny. Příliš málo známá plodina, která přichází ke sklizni přesně.na podzim je vynikající topinambur, hlíza připomínající svým vzhledem brambory a chutí artyčoky, kterou stojí za to ochutnat.

Brambory, cibule, česnek, šalotka a luštěniny, i když se v tomto měsíci nesklízejí, mohou být k dostání bez násilí, protože se jedná o zeleninu s dlouhou dobou trvanlivosti, takže je stále můžeme považovat za samostatnou sezónní zeleninu.

Při procházce podzimním lesem se dají najít houby a ti, kdo je umí hledat, i vzácné lanýže.

Sezónní aromatické látky V říjnu voní stálezelená šalvěj, tymián, rozmarýn, stále máme několik odolných rostlin bazalky, najdeme zde také petržel, oregano, mátu a majoránku. V říjnu až listopadu se také sklízí šafrán, ze kterého se odebírají vzácná červená stigmata.

Článek Matteo Cereda