Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das sich überall auf dem Tisch sehen lassen kann und in Ihrem Gemüsegarten nicht fehlen darf.

Petersilienblätter werden zum Würzen verwendet, aber man sollte es nicht übertreiben, denn große Mengen sind nicht gut für die Leber.

Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler, Petersilie ist ebenfalls eine zweijährige Pflanze wie Fenchel und Sellerie, sie ist einfach zu säen und zu kultivieren und produziert schnell und viel, so dass sie für den Hausgarten sicherlich interessant ist, sie wird praktisch das ganze Jahr über geerntet, von März bis Dezember.

Inhaltsübersicht

Boden und Aussaat von Petersilie

Klima und Bodenbeschaffenheit Petersilienpflanzen sind frosthart, sterben aber nach dem Winter in der Regel nicht ab, sondern wachsen bis zum Frühjahr nach und blühen dann. Jüngere Pflanzen vertragen die Kälte besser, denn mit zunehmendem Alter wurzelt die Petersilie nach oben. Sie passt sich jedem Bodentyp an, kann mit reifem Mist mäßig gedüngt werden, und die aromatische Pflanze wächst auch in halbschattigen Beeten.

Aussaat. Petersilie ist frostempfindlich, weshalb sie nicht vor Mitte April ausgesät und bis Juli gepflanzt werden sollte. Wie viele zweijährige Pflanzen kann die Pflanze in die Vorblüte gehen, wenn die Temperatur unter 10 Grad sinkt und sie die Ankunft von Frost spürt. Der Samen braucht 10 Tage zum Keimen, er mag Temperaturen zwischen 15 und 25 Grad, eine Vliesabdeckung kann nützlich sein fürPetersilie kann in Töpfen ausgesät und dann verpflanzt werden. Die Samen sollten weniger als einen Zentimeter tief eingegraben werden; nach der Aussaat wird eine mäßige Bewässerung empfohlen.

Sechstel der Anpflanzung Wenn Sie Petersilie anbauen wollen, säen Sie am besten pro Reihe, wobei Sie einen Abstand von 30 cm zwischen den Reihen und 10 cm zwischen den Setzlingen einhalten.

Wie man dieses aromatische Gewürz anbaut

Bewässerung. In den wärmeren Monaten ist es besser, sie mit Planen oder Netzen ein wenig zu beschatten, wenn Sie einen Gemüsegarten in sehr heißen und sonnigen Gebieten haben.

Anziehen vor der Kälte Die Petersilienpflanzen können Winterfröste überstehen, auch wenn sie die Kälte fürchten, um im folgenden Frühjahr auszutreiben und zu blühen. Am widerstandsfähigsten sind die spät (im Juli) gesäten Setzlinge, da die Petersilie dazu neigt, mit der Zeit nach oben zu wurzeln. Es ist sinnvoll, die Pflanzen vor der schlechten Jahreszeit zu stampfen, was normalerweise im Herbst geschieht.

Mulchen. Mulchen ist angezeigt, vor allem mit einem schwarzen Tuch, um die Petersilie zu wärmen.

Widrigkeiten, gegen die Petersilie zu verteidigen ist

Parasiten. Blattläuse lassen die Petersilie nicht wachsen; durch Abschneiden der befallenen Pflanzenteile können sie beseitigt werden. Auch Käferlarven sind lästig.

Krankheiten Petersilie leidet unter denselben Krankheiten, die auch andere Doldenblütler befallen können (siehe Karottenkrankheiten). Außerdem fürchtet sie die Cercospora, die sich in Flecken auf den Blättern zeigt und die Pflanze schließlich austrocknet. Es ist besser, die kranke Petersilie zu ersetzen, als Zeit und Mittel für eine Behandlung aufzuwenden.

Ernte, Lagerung und Sorte

Sammlung. Petersilie wird bereits 15 Tage nach dem Einpflanzen geerntet, indem man die Blätter abschneidet, sobald die Pflanze mehr als 20 cm hoch ist. Insgesamt kann ein einziger Setzling bis zu einem Kilo aromatisches Kraut hervorbringen, es wird in mehreren Stufen geerntet, und je mehr man abschneidet, desto mehr produziert es.Die Erntezeit hängt natürlich von der Aussaat ab, aber frische Petersilie gibt es von März bis Dezember. Frisch gehackt schmeckt Petersilie am besten, aber man kann sie auch trocknen oder einfrieren, wenn man sie haltbar machen will.

Petersiliensorten Es gibt nicht viele Petersiliensorten, die wichtigsten sind die gewöhnliche Petersilie, die Riesenpetersilie und die krause Petersilie, die weniger schmackhaft und eher dekorativ als aromatisch ist.

Artikel von Matteo Cereda