În luna octombrie ar trebui să consumăm fructe și legume tipice pentru grădină de legume de toamnă evitarea legumelor cultivate în sere sau din cealaltă parte a planetei.

Cumpărarea doar a fructelor și legumelor de sezon este o alegere etică Omul a învățat să forțeze cultivarea plantelor în afara perioadei lor climatice naturale, dar acest lucru are un cost ridicat în termeni de poluare: înseamnă crearea unor medii cu temperatură controlată, cum ar fi serele. O altă modalitate de a avea fructe în afara sezonului este de a le lua din zone climatice diferite, cu același cost de mediudin cauza lanțului lung de transport.

Toamna: fructe și legume de sezon în octombrie

De aceea poate fi interesant pentru a cunoaște ceea ce ne oferă natura în luna octombrie, fără a căuta forțări sau distorsiuni Cei care grădinăresc știu că regina legumelor din octombrie este dovleacul, care merită sărbătorit de Halloween. Cele mai mari noutăți față de luna precedentă vin din livada de toamnă, bogată în arome, cu kiwi, castane și rodii. Tot din sudul Italiei sosesc și primele portocale, utile în combaterea afecțiunilor de sezon cauzate de primele răceli cu ajutorul vitaminei C.

Fructe de sezon în octombrie

În luna octombrie, unele fructe pe care le-am gustat deja în luna septembrie sunt încă disponibile: struguri, smochine, mere și pere. Printre noile venite se numără cașcavalul și rodiile, un fruct foarte util pentru bunăstarea organismului și foarte gustos. Toamna este, de asemenea, anotimpul recoltării kiwi, de care Italia este unul dintre cei mai mari producători din lume. Un clasic în această lunăApoi sunt castanele: poți merge în pădure să le culegi, se vor mânca fierte sau prăjite, mai ales seara, pentru a alunga frigul care anunță sosirea iernii.

Pe lângă smochine, sudul Italiei are o varietate interesantă de citrice excelente: portocalele sunt cele mai populare, dar există și mandarine, grapefruit, mandarine, lămâi și citrice. Consumul acestor fructe bogate în vitamine ajută organismul, pus la încercare de trecerea de la vară la frigul timpuriu al toamnei, însoțit și de ploi abundente.

Dintre fructele cu coajă lemnoasă, luna aceasta avem arahide, alune și nuci.

Legume de sezon în octombrie

Grădina de legume din octombrie se remarcă în primul rând prin dovleceii, de toate formele și mărimile, care sunt adevăratul simbol al lunii în curs. Se culeg și dovleceii ornamentali, care vor fi apoi uscați și pot fi folosiți ca decorațiuni de Halloween sau de Crăciun. Acolo unde nu este prea frig, s-ar putea să găsim ultimele vinete, câțiva ardei și câteva roșii (poate încă puțin verzi).

Legumele lunii octombrie includ și varza de toate felurile: de la varza de Savoia la varza de Bruxelles, de la broccoli la varză, mai este loc și pentru fenicul, praz, radicchio, frunze de napi, spanac, fasole verde, costiță, rubarbă. Salatele, morcovii și ridichile sunt disponibile aproape tot timpul anului, inclusiv în sezonul de toamnă. O cultură prea puțin cunoscută, care vine la recoltare exacttoamna este delicioasa anghinare de Ierusalim, un tubercul care amintește de cartof în aspect și de anghinare în aromă, care merită încercat.

Cartofii, ceapa, usturoiul, ștevia și legumele, chiar dacă nu sunt recoltate în această lună, pot fi disponibile fără forțare, deoarece sunt legume cu un termen de valabilitate îndelungat, astfel încât le putem considera în continuare legume de sezon în sine.

Plimbându-te prin pădurea de toamnă, găsești ciuperci și, pentru cei care știu să le caute, chiar și trufe prețioase.

Aromele de sezon Aromele lunii octombrie sunt salvia veșnic verde, cimbrul, rozmarinul, mai avem câteva plante de busuioc rezistente și mai găsim pătrunjel, oregano, mentă și măghiran. Între octombrie și noiembrie se recoltează și șofranul, din care se scot prețioasele stigmate roșii.

Articol de Matteo Cereda