パセリは食卓を彩る香り高いハーブとして有名で、家庭菜園では欠かすことができません。

パセリの葉は調味料として使われますが、大量に摂取すると肝臓に良くないので、決して大げさなことはしないでください。

パセリもウイキョウ科の植物で、フェンネルやセロリと同じ二年草です。種まきや栽培が簡単で、早くたくさん収穫できるので、家庭菜園には確かに面白いですね。収穫は3月から12月まで、実質的に一年中です。

目次

パセリの土と蒔き方

気候・地形 パセリは霜に強い植物ですが、冬が過ぎても枯れることはなく、春に向けて生長し、花を咲かせます。 パセリは年齢とともに根を張るので、若い株の方が寒さに強いです。 どんな土壌にも適応し、肥料は完熟肥料で控えめに、半日陰の花壇でもこの香りの植物は生長します。

播種する。 パセリは霜を恐れるので、4月中旬以前に播種してはならず、7月まで植え続けます。 多くの二年草のように、気温が10度以下に下がり、霜の到来を感知すると、植物は開花前に入ることができます。 種子は発芽に10日かかり、15〜25度の温度を好み、不織布カバーは、以下のような場合に便利です。パセリはポットで播種し、移植することができます。 種は1cm以下の深さに埋め、播種後は適度に水やりをすることをお勧めします。

植え付け6回目 パセリを育てる場合は、畝の間隔を30cm、苗の間隔を10cmにして、畝ごとに蒔くのがよいでしょう。

このアロマティックはどう育てるか

イリゲーションです。 パセリは常に水を好むので、水やりをしたほうがよいでしょう。 暖かい季節には、非常に暑くて日当たりのよい場所で家庭菜園をする場合は、防水シートやネットで少し遮光したほうがよいでしょう。

寒さを前に引き締める パセリは寒さに弱くても冬の霜を乗り越え、翌春には芽を出し花を咲かせます。 パセリは根を張る性質があるため、最も抵抗力があるのは7月に蒔いた遅い苗です。 シーズンオフの前に、通常秋に植えつけをするのが効果的です。

マルチングを行う。 マルチングが適応され、特にパセリを温めるために黒い布を使用します。

パセリを守るための逆境

寄生虫です。 アブラムシはパセリを成長させるものではないので、患部を切り取ることで駆除することができます。 カブトムシの幼虫も厄介です。

疾患別 パセリは、他のウマノスズクサと同じ病気（ニンジンの病気参照）にかかり、さらに、葉に斑点ができ、やがて株が乾燥するセルコスポラも恐れる。 治療に時間と資源を費やすよりも、病気になったパセリを交換するのがよい。

収穫、貯蔵、品種

コレクションです。 パセリは、移植後早ければ15日ほどで葉を取り、株の高さが20cmを超えた頃から収穫します。1本の苗から合計で1キロもの香りの良いハーブが収穫できます。何段階かに分けて収穫し、切るほど収穫量が増えるので、地上数センチを残して上部や茎ごとカットします。パセリの収穫時期は播種時期によって異なりますが、3月から12月頃まで新鮮なパセリを食べることができます。 パセリは摘みたてのものを刻むのが一番おいしいですが、保存したい場合は乾燥や冷凍も可能です。

パセリの品種 パセリの品種はそれほど多くなく、主なものはコモンパセリ、ジャイアントパセリ、カーリーパセリで、味は薄く、香りというより装飾的なものです。

記事：Matteo Cereda