Ο μαϊντανός είναι ένα αρωματικό βότανο που φημίζεται για την καλή του εμφάνιση σε όλο το τραπέζι και δεν πρέπει να λείπει από τον λαχανόκηπό σας.

Τα φύλλα μαϊντανού χρησιμοποιούνται για καρύκευμα, αλλά ποτέ μην το παρακάνετε γιατί οι μεγάλες ποσότητες δεν κάνουν καλό στο συκώτι.

Το φυτό είναι μέλος της οικογένειας Umbelliferae, ο μαϊντανός είναι επίσης διετές φυτό όπως ο μάραθος και το σέλινο, είναι εύκολο στη σπορά και την καλλιέργεια και παράγει γρήγορα και πολύ, οπότε είναι σίγουρα ενδιαφέρον για τον κήπο του σπιτιού, συγκομίζεται σχεδόν όλο το χρόνο, από τον Μάρτιο έως τον Δεκέμβριο.

Πίνακας περιεχομένων

Έδαφος και σπορά μαϊντανού

Κλίμα και έδαφος Τα φυτά μαϊντανού είναι ανθεκτικά στον παγετό, αλλά μετά τον χειμώνα γενικά δεν πεθαίνουν, αλλά μεγαλώνουν για την άνοιξη και στη συνέχεια ανθίζουν. Τα νεότερα φυτά αντέχουν καλύτερα στο κρύο, επειδή με την ηλικία ο μαϊντανός ριζώνει προς τα πάνω. Προσαρμόζεται σε κάθε τύπο εδάφους, μπορεί να λιπαίνεται μέτρια με ώριμη κοπριά και αυτό το αρωματικό φυτό αναπτύσσεται και σε ημισκιερά παρτέρια.

Σπορά. Ο μαϊντανός φοβάται τον παγετό, γι' αυτό και δεν πρέπει να σπέρνεται πριν από τα μέσα Απριλίου και συνεχίζει να φυτεύεται μέχρι τον Ιούλιο. Όπως πολλά διετή φυτά, αν η θερμοκρασία πέσει κάτω από 10 βαθμούς και αισθανθεί την άφιξη παγετού, το φυτό μπορεί να μπει σε προανθοφορία. Ο σπόρος χρειάζεται 10 ημέρες για να βλαστήσει, του αρέσουν οι θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 25 βαθμών, ένα κάλυμμα από μη υφασμένο ύφασμα μπορεί να είναι χρήσιμο για τηνΟ μαϊντανός μπορεί να σπαρθεί σε γλάστρες και στη συνέχεια να μεταφυτευτεί. Οι σπόροι πρέπει να θαφτούν σε βάθος μικρότερο του ενός εκατοστού- συνιστάται μέτριο πότισμα μετά τη σπορά.

Έκτη της φύτευσης Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μαϊντανό, είναι καλύτερο να τον σπέρνετε ανά σειρά, κρατώντας αποστάσεις 30 cm μεταξύ των σειρών και 10 cm μεταξύ των φυταρίων.

Πώς να καλλιεργήσετε αυτό το αρωματικό

Άρδευση. Στον μαϊντανό αρέσει το συνεχές νερό, γι' αυτό είναι προτιμότερο να τον ποτίζετε. Τους θερμούς μήνες είναι προτιμότερο να τον σκιάζετε λίγο με μουσαμάδες ή δίχτυα, αν έχετε λαχανόκηπο σε πολύ ζεστές και ηλιόλουστες περιοχές.

Σφίξιμο πριν το κρύο Τα φυτά μαϊντανού μπορούν να επιβιώσουν από τους χειμερινούς παγετούς, παρόλο που φοβούνται το κρύο, για να βλαστήσουν και να ανθίσουν την επόμενη άνοιξη. Τα φυτά που σπέρνονται αργά (Ιούλιος) έχουν τη μεγαλύτερη αντοχή, επειδή ο μαϊντανός έχει την τάση να ριζώνει προς τα πάνω με την πάροδο του χρόνου. Είναι χρήσιμο να σφίγγετε τα φυτά πριν από την κακή εποχή, αυτό γίνεται συνήθως το φθινόπωρο.

Κοσκινίσματα. Ενδείκνυται το σκούπισμα, ιδίως με τη χρήση μαύρου υφάσματος για να ζεσταθεί ο μαϊντανός.

Αντιξοότητες για την υπεράσπιση του μαϊντανού

Παράσιτα. Οι αφίδες δεν κάνουν τον μαϊντανό να μεγαλώνει- κόβοντας τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού, μπορούν να εξαλειφθούν. Οι προνύμφες σκαθαριών είναι επίσης ενοχλητικές.

Ασθένειες Ο μαϊντανός πάσχει από τις ίδιες ασθένειες που μπορούν να προσβάλουν και άλλα ομπρελοειδή φυτά (βλέπε ασθένειες του καρότου). Επιπλέον, φοβάται το cercospora, το οποίο εμφανίζεται σε κηλίδες στα φύλλα που τελικά ξηραίνουν το φυτό. Είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τον άρρωστο μαϊντανό παρά να ξοδέψετε χρόνο και πόρους για μια θεραπεία.

Συγκομιδή, αποθήκευση και ποικιλία

Συλλογή. Ο μαϊντανός συγκομίζεται ήδη 15 ημέρες μετά τη μεταφύτευση με τη λήψη φύλλων, ξεκινώντας όταν το φυτό ξεπεράσει τα 20 εκατοστά σε ύψος, ένα μόνο σπορόφυτο συνολικά μπορεί να παράγει μέχρι και ένα κιλό αρωματικό βότανο, συγκομίζεται σε διάφορα στάδια και όσο περισσότερο κόβεται, τόσο περισσότερο παράγει, οπότε μπορούν να κοπούν οι κορυφές ή ολόκληροι οι μίσχοι, αφήνοντας μερικά εκατοστά πάνω από το έδαφος.Η περίοδος συγκομιδής εξαρτάται προφανώς από τη σπορά, αλλά μπορείτε να έχετε φρέσκο μαϊντανό από τον Μάρτιο έως τον Δεκέμβριο. Ο μαϊντανός είναι πιο νόστιμος ψιλοκομμένος φρεσκοκομμένος, αλλά μπορείτε ακόμα να τον αποξηράνετε ή να τον καταψύξετε αν θέλετε να τον διατηρήσετε.

Ποικιλίες μαϊντανού Δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαϊντανού, οι κυριότερες είναι ο κοινός μαϊντανός, ο γιγαντιαίος μαϊντανός και ο σγουρός μαϊντανός, ο οποίος είναι λιγότερο νόστιμος και περισσότερο διακοσμητικός παρά αρωματικός.

Άρθρο του Matteo Cereda