Monet tuntevat raparperin sen makeisista tai likööreistä, joille molemmille on ominaista karvas maku. Todellisuudessa nämä ovat kasvin juuresta peräisin olevia tuotteita, kun taas raparperikylkeä on täysin erilainen maku.

Raparperi on itse asiassa monivuotinen ruohokasvi josta saadaan keittiössä monikäyttöinen vihannes, joka on erityisen arvokas kakkuihin ja herkullisiin hilloihin ja jota käytetään laajalti vegaanisissa resepteissä. Raparperin kylkiluut ovat tunnetaan Italiassa vähän, mutta sitä käytetään laajalti muissa Euroopan maissa. minkä vuoksi ne voivat olla loistava löytö vihannespuutarhastasi.

Vaikka raparperi ei ole kovin yleinen Italiassa, ei ole vaikeaa löytää siemeniä tai taimia sen istuttamista varten. Muuten, se on muuten yksi helpoimmista vihanneksista kasvattaa joten kokematonkin voi mielellään lisätä sen kotipuutarhaansa tai mahdollisesti ruukkuihin, ja se sopii erityisen hyvin luonnonmukaiseen viljelyyn.

Alla on Orto Da Coltivaren opas raparperin yksinkertaisesta viljelystä istutuksesta sadonkorjuuseen, ja huomaat, että tämän poikkeuksellisen kasvin pitäminen puutarhassa on helpompaa kuin sanottu. Varo kuitenkin, että älä syö raparperin lehtiä jotka sisältävät oksaalihappoa ja ovat myrkyllisiä; toisaalta voimme käyttää niitä luonnollisen torjunta-aineen valmistukseen, mutta selitän tämänkin myöhemmin artikkelissa.

Sisällysluettelo

Raparperikasvi

La raparperikasvi ( rheum rhaponticum tai rheum rhabarbarum. , polygonaceae-heimoon kuuluva) on monivuotinen ruohokasvi, joka muodostaa suuri vesijuuri Toissijainen juuristo lähtee tästä juurakosta, ja siitä lähtevistä nupuista kasvavat kylkiluut ja lehdet. Luonnonvaraisena kaikkialla Euroopassa, Italia mukaan lukien, ja osassa Aasiaa tavattava villiraparperi on syötävää aivan kuten viljelty raparperi, mutta sen varret ovat kookkaammat. Raparperin varsien väri vaihtelee vaaleanvihreästä vaaleanvihreään.kirkkaanpunaiset, mutta lajikkeesta riippuen myös valkoiset tai kellertävät, kun taas lehdet ovat suuria ja smaragdinvihreitä. Lehtien sisältämän oksaalihapon vuoksi ne ovat syömäkelvottomia, kun taas kylkiluita voi syödä ilman kontraindikaatioita. Huhtikuussa rheum tuottaa kukkaloistoa joka nousee pörriäisenä ja paljastaa sitten valkoisten kukkien räjähdyksen. Kukka antaa sitten tilaa hedelmät pieniä pähkinöitä, jotka sisältävät siemeniä.

Tämä on hyvännäköinen kasvi, erityisesti varsien kirkkaan värin ja kukkien suuren koon vuoksi, ja se on mielenkiintoinen sisällytettäväksi viljeltyihin tontteihin. käytetään usein myös koristetarkoituksiin eikä ainoastaan kylkiluiden syötävyyden vuoksi: se ei siis rumenta puutarhaa.

Viljelyn kannalta raparperia on pidettävä monivuotinen kasvi jota ei tarvitse kylvää joka vuosi ja joka vaatii hyvin vähän hoitoa. Se tuottaa runsaasti satoa koko vuoden ajan, erityisesti leudoilla ilmastovyöhykkeillä.

Kiinalainen raparperi. Lisäksi Rheum rhaponticum te myös viljellä rheum palmatum, jota kutsutaan Kiinalainen raparperi Se on hyvin samankaltainen ruohokasvi, jolla on samanlaiset elintarvikekäytöt ja sama viljelymenetelmä.

Jättimäinen raparperi. On olemassa myös toinen kasvi, jota kutsutaan "jättiläisraparperiksi", ja se on ansainnut nimityksensä, sillä se kasvaa jopa 2 metrin korkeuteen. Vaikka se muistuttaa esteettisesti epämääräisesti reumaa, jättiläisraparperilla ei ole kasvitieteellisesti mitään tekemistä sen kanssa. gunnera manicata o gunnera tinctoria ja se kuuluu gunneraceae-sukuun.

Missä kasvattaa raparperia

Ilmastovaatimukset. Raparperikasvi ei pidä kuumuudesta Se ei ole turhaan Pohjois-Euroopalle ominainen, ja sitä voidaan kasvattaa myös vuoristopuutarhoissa, mutta se menestyy hyvin Italian ilmastossa. Maltillinen lämpötila mahdollistaa kuitenkin pidemmän tuotantokauden ja siten suuremman sadon. Keski- ja Etelä-Italiassa, jossa se kärsii enemmän paahtavasta kesästä, se voi olla parempi puolivarjossa kuin täydessä auringossa. Se kestää talven ilmanOngelma on, että ne ovat kasvullisessa pysähtyneisyydessä kylmempinä kuukausina. Kun näet kylkiluut ja lehdet mätänevät ja kuivuvat syksyllä. Älä siis ole epätoivoinen: juuristo pysyy elossa maaperässä ja elinvoimaiset versot versovat uudelleen keväällä.

Sopiva maasto. Raparperi ei vaadi maaperältä paljon, vaikka se pitääkin orgaanisesta aineksesta ja typestä. Ennen istutusta on hyvä valmistella taustalannoitus Koska kyseessä on monivuotinen kasvi, on parempi jättää ravinteita, jotka voivat imeytyä ensimmäisen vuoden jälkeen, joten lanta tai komposti olisi suositeltavampaa kuin kuivikelanta, ja myös kivennäisjauho on erittäin hyvä. Kuten monet muutkin vihannekset, raparperi ei pidä seisovasta vedestä. joten sitä on viljeltävä salaojitetussa maassa.

Viemäröinnin ja jalostuksen merkitys Ennen tämän kasvin kylvämistä tai siirtämistä on hyvä muokata puutarhatontti huolellisesti lapiolla, jotta juurakot voivat kehittyä mukavasti pehmeässä alustassa. Veden on valuttava helposti pois, sillä jos vesi pysähtyy ja muodostaa juurien ympärille märkää ja mutapohjaista maata, se edistää mätänemistä, joka johtaa kasvin kuolemaan. MaaperässäKoska maaperä on erityisen altis tiivistymiselle tai huonolle kuivatukselle, on suositeltavaa luoda korotettuja viljelysänkyjä, joissa on sivusuuntaiset kuivatuskanavat. Maaperän kuivatuksen parantamiseksi voidaan myös harkita hiekan käyttöä.

Ruukkuraparperi

Ruukkuihin istutettavaa raparperia on vaikea kasvattaa, jos sinulla ei ole paljon tilaa: tarvitset erittäin suuren astian Esimerkiksi geotekstiiliset säiliöt voivat olla sopivia. Säiliö on myös varustettava seuraavilla laitteilla viemäröinti juurimädän välttämiseksi.

Sen kasvattaminen parvekkeella ei kuitenkaan ole mahdotonta, vaikkakaan tuloksia ei varmasti saavuteta, jotka olisivat verrattavissa pellolla kasvattamiseen, ja se vaatii jatkuvaa lannoitusta ja kastelua. Ruukuissa kasvatetun raparperin lannoittamiseen on erittäin hyödyllinen seuraava menetelmä nestemäisten lannoitteiden säännöllinen käyttö myös itse tuotettu (nokkos- ja ohdakkeenmaku).

Raparperin lisääminen

Raparperi voidaan jäljentää kahdella tavalla kylvö (gamaattinen monistaminen) ja juurakoiden jakaminen (agamaattinen monistaminen). Toinen menetelmä on epäilemättä helpoin toteuttaa ja myös nopein. Kylvön tai monistamisen jälkeen on helppo istuttaa.

Raparperin kylvö

Alkaen siemenestä . raparperia voidaan kasvattaa siemenistä, siemenet istutetaan ruukkuihin osoitteessa maaliskuun alussa istuta sitten huhtikuun puolivälissä tai toukokuussa ulos vihannespuutarhaan. Jos kasvi aloitetaan siemenestä, se tuottaa satoa toisesta tai kolmannesta vuodesta alkaen, joten tarvitaan hieman kärsivällisyyttä verrattuna siirtoistutukseen, joka on nopeampi sato.

Taimen istuttaminen. Jos ostat taimen tai saat sen kylvämällä kylvöalustaan. paras aika istutukselle on yleensä huhtikuun puoliväli tai jopa toukokuu. Ei ole poissuljettua, että raparperi sietää myös muita istutuskausia, sillä se on hyvin sitkeä. Muista istutuksen jälkeen kastella säännöllisesti ja ensimmäisten kuukausien aikana torjua rikkaruohoja.

Juurakoiden jakaminen

Paras tapa lisätä raparperikasveja on istuttaa yksi kasvi ja jakaa pää useisiin osiin : jokainen pala voidaan haudata, ja siitä syntyy uusi kasvi. Tärkeintä on varmistaa, että jokaisessa juurakon osassa on vähintään yksi silmu Tämä voidaan tehdä aikaisin keväällä tai ennen talvea. Jos sinulla on raparperikasvi käytössäsi, se on varmasti paras tapa laajentaa viljelyä.

Kasvien välinen etäisyys

Rheum on erittäin voimakas kasvi, joka laajenee ja tuottaa suuria lehtiä, minkä vuoksi on suositeltavaa pitää raparperikasvien välillä hyvä etäisyys, suosittelen jättämään seuraavat istutuskuviot istutuskuvioiksi rivien välillä on kaksi metriä ja kasvien välillä vähintään yksi metri. Perheen kasvimaalle ei kuitenkaan tarvitse laittaa kuin kaksi tai kolme kasvia, ellet halua tehdä usein raparperihilloa! Yksi raparperikasvi tuottaa hyvän määrän kylkiluita. Ruukussa kasvatettaessa laitat tietysti vain yhden taimen per astia.

Raparperin viljely: työtä on tehtävä

Raparperin kukka

Raparperi on kasvi, joka ei vaadi puutarhurilta paljon. ja tuottaa paljon, vaikka siihen ei tarvitsisi kiinnittää paljon huomiota. Kun se on kerran istutettu, sen viljelyyn tarvitaan vain vähän toimenpiteitä. Italialainen raparperi vihannespuutarhassa.

Rikkaruohojen puhdistus

Rikkaruohojen raivaaminen raparperin alueelta on helppoa, sen suuret lehdet kasvavat nopeasti ja antavat varjoa, mikä rajoittaa rikkaruohojen kasvua. Jos sitten käytät mulching Rikkaruohoista on huolehdittava erityisesti raparperin ensimmäisellä kasvukaudella, kun taimet ovat vielä pieniä ja kun kasvi on kasvanut hyvin. Rikkaruohojen kitkeminen on kuitenkin siitä huolimatta myönteistä, koska se rikkoo pintakuorta ja mahdollistaa maaperän hapensaannin.

Vihreä apila multaa

Mielenkiintoinen tekniikka, jossa yhdistyvät multauksen ja viljelykasvien synergian edut, on seuraava. vihreä elävä multa , se on kääpiöapilan kylvö raparperikasvien ympärille maanpeitteeksi. Apilan pienet juuret ovat tuottaa typpeä maaperään ja rikastuttaa sitä siten reumalle erittäin hyödyllisellä alkuaineella, estää samalla rikkaruohojen kasvua ja auttaa pitämään vettä maaperässä.

Miten välttää pintakuori? Selvitetään, miten viljeltyä maata hoidetaan ja työstetään, jotta vältetään haitallisen tiiviin kerroksen muodostuminen.

Kastelu

Kun kasvi on nuori, on huolehdittava siitä, että maa on aina kostea, kun juurakko kehittyy ja juuristo kasvaa puututaan asiaan kastelemalla vain kuivalla säällä Joka tapauksessa raparperia kasteltaessa on varottava liioittelemasta, sillä pitkäaikainen pysähtyminen voi johtaa mätänemiseen, joka voi tappaa kasvin. Ruukuissa pidettäviä kasveja on kastettava useammin, ja joka kerta on käytettävä pieniä vesimääriä.

Hedelmöitys

Raparperi on monivuotinen ruohovartinen kasvi, ja jos korjaamme kylkiluita, otamme pois ravinteita, joten meidän on lisättävä orgaanista ainesta ja ravinteita, jotta emme menetä hedelmällisyyttä. B on siis tarpeen lannoittaa vähintään kerran vuodessa, ja loppusyksy on hyvä aika tehdä se. .

Sadon lisäämiseksi tärkeitä ravinteita ovat tietenkin seuraavat aineet typpi Otetaan tämä huomioon lannoituksesta päätettäessä. Käytetään siis seuraavia keinoja lanta, kypsä komposti, humus tai pelletoitu lanta. kevyesti maaperään, jolloin se on kasvin juuriston käytettävissä. Jos kasvi kasvaa ruukussa, se on parasta lannoittaa vähintään kolme kertaa vuodessa, mieluiten pelletoituja tai nestemäisiä lannoitteita käyttäen.

Kukinta ja kukkien leikkaaminen

Kukinta vaatii kasvilta paljon energiaa, joka muutoin käytettäisiin kylkiluiden ja lehtien tuottamiseen, minkä vuoksi vihannekseksi raparperia kasvattavien olisi hyvä leikataan kukinnot heti niiden ilmestyttyä. Jos haluat, että kasvi muodostaa siemeniä, jotta voisit lisääntyä sillä tavoin, tai jos olet kiinnostunut tämän suuren kukkasipulin koristeellisuudesta, sinun on tietenkin annettava sen kukan kasvaa. Raparperin kukat ovat hyvin pieniä, valkoisia tai kellertäviä, ja ne ovat kerääntyneet mukavan kokoiseen piikkiin.

Raparperin taudit ja tuholaiset

Raparperi on kasvi, joka kestää vain vähän vastoinkäymisiä. Taudit Yleisimpiä ovat juurimädät, jotka johtuvat veden pysähtymisestä, joten kuten jo selitettiin. estetään varmistamalla maaperän hyvä kuivatus .

Hyönteisinäkään ei yleensä ole suurempia ongelmia. Raparperin suuret lehdet ovat erinomainen suojapaikka etanoille ja etanoille. Ne eivät juurikaan välitä raparperista, ja vaikka ne söisivätkin muutaman lehden, siitä ei ole haittaa: oksaalihappopitoisuutensa vuoksi ne eivät sovellu ihmisravinnoksi. Huolehtikaamme pikemminkin siitä, että nilviäiset piileskelevät raparperin varjossa ja tulevat sitten illalla ulos syömään muita vihanneksia.

Raparperin pakottaminen

Pakottaminen on viljelytekniikka, joka parantaa laatua raparperin kylkiluiden ja myös sen tuotannon ennakoimiseksi. Se koostuu raparperin pitämisestä peitettynä; tähän tarkoitukseen voidaan käyttää erityisiä leivottuja savikelloja.

Toisaalta peite nostaa lämpötilaa ja voi siten aikaistaa sadonkorjuuta keväällä ja jopa myöhäistää satoa syksyllä, mutta ennen kaikkea poistamalla fotosynteesiä. tekee varresta pehmeämmän ja maukkaamman keskittyy enemmän aineita kylkiluihin lehden vahingoksi.

Raparperia voidaan pakottaa, koska tällä monivuotisella kasvilla on juurakko, joka pystyy varastoimaan paljon energiaa, joten se voi itää ja kehittää kasvin antenniosaa myös ilman valoa. Peitettä ylläpidetään. noin 10-15 päivää Tämän jälkeen voidaan avata, koska raparperi, kuten kaikki kasvit, tarvitsee valoa elääkseen.

Rannikon pyynti

Raparperi korjataan huhtikuusta syksyyn , kesän helteillä taukoamatta, jotta kasvi ei kärsisi. Kun kylmät säät saapuvat, viimeinen sadonkorjuu tehdään leikkaamalla kaikki kylkiluut pois. On suositeltavaa korjata paksummat varret: välttäen koko kasvin ryöstämistä jätetään joka kolmas lehti. Raparperin korjaaminen otat kylkiluun leikkaamalla sen tyvestä. (mitä lähempänä maata, sitä parempi).

Varsi on tietenkin aina syötävä, ja mitä suuremmaksi se kasvaa, sitä enemmän kiloja satoa voimme saada, mikä optimoi tuottavuuden. Raparperista kulutetaan ainoastaan raparperin varsi. , lehdet sisältävät oksaalihappoa, mikä tekee niistä myrkyllisiä. Jos aloitat siemenistä, sato saadaan vasta toisena vuonna, koska taimi on liian pieni sitä ennen.

Toinen kylkipintainen vihannes. Harvoja kasveja viljellään niiden varsien vuoksi. Yleensä korjataan lehtiä, hedelmiä, siemeniä tai jopa juuria, mutta vain muutamissa tapauksissa paras osa on varsi. Raparperin lisäksi on mainittava mangoldi.

Oksaalihappo ja myrkyllisyys

Raparperin lehdet niiden oksaalihappopitoisuus on melko korkea, mikä tekee niistä syömäkelvottomia. Tätä ainetta esiintyy monien kasvien lehdissä, ja tietyn määrän ylittyessä se on myrkyllistä, esimerkiksi aktinidia, jotkin viljat ja jopa pinaatti, joissa oksaalihappopitoisuus ei ole niin korkea, että se olisi haitallinen. Ruohokasvit keräävät tätä myrkyllistä ainetta lehtiinsä puolustautuakseen toukkia vastaan ja estääkseen niitä syömästä lehtiä.

Raparperin lehtiä ei siis missään nimessä saa syödä, koska oksaalihapon määrä on liian suuri ja siksi myrkyllinen. voi aiheuttaa epämukavuutta, kuten pahoinvointia ja oksentelua.

Raparperinlehtisekoitus

Olemme nähneet, että raparperin lehdet ovat myrkyllisiä, eikä niitä voi syödä. Luonnossa kaikella on tehtävänsä ja hyötynsä: tässäkin tapauksessa voimme päättää, ettemme tuhlaa näitä lehtiä, ja hyödyntävät niiden sisältämää oksaalihappoa saadakseen karkottavaa maseraattia. käytettäväksi kirvoja ja muita pieniä puutarhatuholaisia vastaan Raparperisose on täysin orgaaninen hyönteisten torjunta-aine, ja koska siinä käytetään jätteitä, se on myös maksuton.

Tiedätkö, miten makaroni valmistetaan? Lue täydelliset ohjeet raparperin maseerauksen tai keittämisen valmistamisesta ja sen käytöstä luonnonmukaisessa puutarhapuolustuksessa.

Raparperin käyttö

Raparperi on kasvi, jolla on monia käyttötarkoituksia: juurta käytetään yrttilääkkeisiin ja likööreihin, ja kylkiluita ovat erinomaisia monissa vegaanisissa resepteissä ja jälkiruoissa. Se on terveellinen vihannes, joka sisältää erilaisia kehon hyvinvoinnille hyödyllisiä elementtejä, kuten rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Varo kuitenkin, ettei koko kasvia voi syödä: lehdet ovat myrkyllisiä niiden oksaalihappopitoisuuden vuoksi.

Juuren ja virtsan käyttö

Raparperijuurta voidaan käyttää liköörien valmistukseen, erityisesti seuraavien liköörien valmistukseen raparperi katkera Juuriuutetta käytetään myös karkkeihin. Juurta käytetään erityisesti suolistoa hyödyttävien ominaisuuksiensa vuoksi. jota käytetään kasviperäisessä lääkinnässä ja jota on myös joissakin lääkkeissä. Juuren kerääminen on aina harmillista, koska on välttämätöntä kitkeä kasvi, joka olisi monivuotinen ruohokasvi. Jos kuitenkin säilytämme osan juurakosta, joka on varustettu silmuilla, voimme istuttaa sen uudelleen.

Kakkujen ja hillojen valmistus

The raparperin maku on vaikea kuvata sanoin, se on voimakas hedelmäinen maku raparperin kylkiluita käytetään pääasiassa jälkiruokiin, erityisesti omenapiirakoihin. Niitä voidaan valmistaa erinomaiset raparperisäilykkeet herkullinen hillo yhdessä mansikoiden kanssa. Muita mielenkiintoisia käyttötapoja ovat makea ja hapan chutney lihan ja juustojen kanssa ja myöskin siirappi samankaltainen kuin vanamo.

Vegaaniset reseptit raparperin kanssa

Vegaanisessa ruoanlaitossa raparperia käytetään monin tavoin Se on hyvin erityinen ainesosa, joka on myös mielenkiintoinen uusien ruokien kokeiluun, sekä makeiden että suolaisten ruokien valmistukseen.

Pääruokana on aina muistettava, että se on hapan ja makea, joten se ei sovi perinteisiin ruokiin, mutta voi herkutella vegaaniresepteillä makeiden ja happamien lisukkeiden valmistukseen, ja jopa paistetut vihannekset voivat saada aivan erityisen kosketuksen lisäämällä niihin hienonnetun raparperinvarren. Jälkiruokana erinomaisia omenapiirakoita, murusia tai muffinsseja.vegaaneja parannetaan tämän erinomaisen vihanneksen paloilla.

Matteo Ceredan artikkeli