Tiedetään, että kun viljely sujuu hyvin, puutarhaviljelijän taloon saapuu tonneittain samaa vihannesta, ja kun sato on jaettu ystävien ja sukulaisten kesken, sitä on vielä paljon jäljellä. Usein perhe valittaa pöydän vaihtelevuuden puutteesta, joka väistämättä johtuu puutarhan luonnollisesta kausivaihtelusta, mutta todellisuudessa pienellä mielikuvituksella ja uteliaisuudella keittiössä on mahdollista...vaihtelevat.

Tässä on siis korvaamaton reseptikirja niille, jotka kasvattavat vihanneksia puutarhassa: Keittiöpuutarha antaa runsaasti ideoita vihannesten, mukuloiden ja palkokasvien valmistukseen. Keittokirja on jaettu vihannesten mukaan: jokaiselle vihannekselle on oma yksityiskohtainen selityslomake johdantona, ja sen jälkeen kaikki kyseisestä vihanneksesta tehtävät reseptit. Sisällön järjestelyn ansiosta siihen on helppo tutustua tarpeen mukaan.

Slow Foodin valitsemat reseptit edustavat kaikkia Italian eri alueellisia ruokaperinteitä, ja ne ovat tulosta kokkien ja osterioiden dokumentointityöstä koko niemimaan alueella. Mukana on klassisimpia ja tunnetuimpia ruokia, mutta myös monia odottamattomia reseptejä, jotka tunnetaan ehkä vain tietyillä alueilla, mutta jotka ehdottomasti ansaitsevat uudelleen löytämisen. Tämä ei ole keittokirja.tiukasti kasvissyöjä, ei ole pulaa ruokalajeista, joissa vihanneksia tarjotaan lihan ja kalan kanssa.

Tämän kirjan avulla voit syödä hyvin, sopusoinnussa kausiluonteisesti ja sen maan kanssa, jossa asut, uhraamatta hyvää ruokaa ja tuomalla aina erilaisia ruokia pöytään. Jos olet kiinnostunut, löydät sen verkosta. tällä sivulla .

Kirjan vahvuudet:

• Rakenne on järjestetty vihannesten mukaan: jos esimerkiksi haluat tietää, miten jokin vihannes valmistetaan, siirry kyseiselle vihannekselle omistettuun lukuun, josta löydät kaikki mahdolliset reseptit.
• Reseptien monipuolisuus: Italian ruokaperinne vaihtelee yksinkertaisista ja kevyistä ruokalajeista taidokkaampiin ja maustetumpiin herkkuihin, tiukasta kasvissyönnistä lihan ja vihannesten yhdistämiseen. Tässä Slow Food -kirjassa on jokaiselle jotakin.
• Yhteenveto. Reseptit selitetään muutamalla rivillä, siinä on olennaiset asiat, se on hyvin käytännöllinen keittokirja, joka ei eksy eksyksiin.
• Määrä ja kustannussuhde. 760 reseptiä on paljon, rikas kirja edulliseen hintaan.

Kenelle suosittelemme tätä kirjaa:

• Niille, jotka viljelevät puutarhaa ja tuottavat paljon vihanneksia: on parempi tietää, mitä niillä tehdään.
• Niille, jotka eivät halua syödä samaa asiaa yhä uudelleen.
• Niille, jotka haluavat löytää italialaisen ruokaperinteen uudelleen.

Kirjan nimi : Puutarha. 760 kasvis- ja palkokasvisruokaa.

Kirjoittajat: AAVV

Kustantamo: Slow Food -keittokirjat, syyskuu 2014

Sivut: 680 sivua

Hinta : 12,90 euroa (ostettavissa täällä )

Arviointimme : 9/10

Matteo Ceredan arvostelu