Inajulikana kuwa wakati kilimo kinakwenda vizuri, tani za mboga sawa hufika nyumbani kwa bustani, baada ya kusambaza mavuno kati ya marafiki na jamaa, bado kuna wingi. Mara nyingi familia hulalamika juu ya ukosefu wa aina mbalimbali kwenye meza, bila kuepukika na msimu wa asili wa bustani, kwa kweli kwa mawazo kidogo na udadisi jikoni inawezekana kutofautiana.

Kwa hivyo hapa ni kitabu cha mapishi cha lazima kwa wale wanaokuza mboga zao kwenye bustani: Bustani ya jikoni inatoa mawazo mengi juu ya jinsi ya kupika mboga, mizizi na kunde. Kitabu cha mapishi kimegawanywa kwa mboga: kila mboga ina karatasi yake ya maelezo ya kina kama utangulizi, ikifuatiwa na mapishi yote ya kutengeneza na mboga hiyo moja. Mpangilio huu wa yaliyomo hurahisisha sana kushauriana inapohitajika.

Mapishi yaliyochaguliwa na Slow Food yanawakilisha mila mbalimbali za upishi za eneo la Italia, matokeo ya kazi ya kuweka kumbukumbu kati ya wapishi na Mikahawa kutoka kote. peninsula. Kuna sahani nyingi za kawaida na zinazojulikana lakini pia mapishi mengi yasiyotarajiwa, inayojulikana labda tu katika maeneo fulani lakini ambayo yanastahili kugunduliwa tena. Hiki sio kitabu cha mapishi ya mboga mboga, hakuna uhaba wa sahani ambazo mboga hupendekezwa pamoja na nyama na samaki.

Kitabu hiki kinakuruhusu kula.vizuri, kupatana na majira na eneo tunamoishi, bila kutoa dhabihu ya chakula kizuri na daima kuleta vyakula vitamu tofauti kwenye meza. Ikiwa una nia, unaweza kuipata mtandaoni kwenye ukurasa huu .

Pointi kali za kitabu:

• Muundo umepangwa upya kulingana na mboga: kwa mfano, ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika mboga, nenda tu kwenye sura iliyowekwa kwa mboga hiyo ili kupata mapishi yote iwezekanavyo.
• Maelekezo mbalimbali: mila ya upishi ya Kiitaliano. ni kati ya vyakula rahisi na vyepesi hadi vyakula vya kufafanua zaidi na vilivyokolezwa, kutoka kwa mboga kali hadi mchanganyiko wa nyama na mboga. Kwa kweli kuna kitu kwa ladha zote katika kitabu hiki cha Slow Food.
• Muhtasari. Maelekezo yanaelezwa kwa mistari michache, mambo muhimu yapo, ni kitabu cha mapishi cha vitendo sana, ambacho hakipotei kwa kupungua.
• Uwiano wa wingi na gharama. Mapishi 760 ni mengi sana, kitabu nono kwa bei nafuu

Tunapendekeza kitabu hiki kwa:

• Kwa wale ambao tengeneza Bustani hutoa mboga nyingi, ni bora kujua la kufanya nazo.
• Kwa wale ambao hawapendi kula kitu kimoja tena na tena.
• Kwa wale ambao wanataka kugundua upya mila ya upishi ya Kiitaliano.

Jina la kitabu : Bustani ya mboga jikoni. Sahani 760 za mboga mboga na jamii ya kunde

Waandishi: AAVV

Mchapishaji: Vitabu vya Kupika vya Slow Food, Septemba 2014

Kurasa: 680kurasa

Bei : 12.90 euro (inaweza kununuliwa hapa )

Tathmini yetu : 9/10

Uhakiki na Matteo Cereda