Kun puutarhassasi on aprikooseja täynnä oleva puu, saat suurta tyydytystä: mehukkaat, makeat, kypsät hedelmät, joihin sisältyy kaikki kesän maku. Usein sato on runsas, eivätkä nämä hedelmät säily pitkään: silloin ei ole mitään parempaa kuin valmistaa aprikoosihilloa talven varalle ja tehdä herkullisia aprikoosipurkkeja.tortut!

Itse asiassa termiä "marmeladi" käytetään tässä yhteydessä virheellisesti, koska sillä tarkoitetaan ainoastaan sitrushedelmistä valmistettuja hilloja. Muita eri hedelmistä valmistettuja "hilloja" pitäisi kutsua "hilloiksi" riippumatta käytetystä hedelmälajista. Nykyään puhutaan kuitenkin yleisesti aprikoosihillosta, mutta kutsuttiinpa sitä sitten miksi tahansa, tässä on seuraavat tiedotresepti tähän herkulliseen aprikoosista valmistettuun säilöntään.

Valmistusaika: 30 minuuttia + ainesten valmistelu- ja jäähdytysaika

Ainesosat 250 ml:n purkkiin:

• 400 g aprikooseja
• 200 g sokeria
• puolen sitruunan mehu

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : hedelmäsäilykkeet

Aprikoosihillon valmistaminen

Tämän hillon valmistaminen on erittäin helppoa, sillä ainekset ovat hyvin yksinkertaisia: tuoreisiin hedelmiin lisätään vain sokeria ja sitruunaa. Sitruuna sisältää pektiiniä, joka on tärkeää hillon koostumuksen kannalta.

Pese aprikoosit, poista kivet ja leikkaa ne paloiksi. Jos haluat samettisen hillon koostumuksen, leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Yhdistä valmistellut aprikoosit, sokeri ja puolen sitruunan mehu kulhossa ja anna vetäytyä 1-2 tuntia jääkaapissa.

Kaada marinoidut hedelmät suureen kattilaan yhdessä syntyneen nesteen kanssa ja keitä keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia. Poista pinnalle muodostuva vaahto lusikalla.

Hillo on valmis, kun kaadat pisaran seosta kallistetulle lautaselle ja se liukuu hitaasti pois.

Kun keittäminen on päättynyt ja sopiva koostumus on saavutettu, siirrä hillo vielä hyvin kuumana aiemmin steriloituun purkkiin. Sulje tiiviisti ja käännä se välittömästi ylösalaisin, kunnes se on jäähtynyt, jotta syntyy tyhjiö, joka mahdollistaa sen hyvän säilyvyyden.

Klassisen hillon muunnelmat

Aprikoosihillo, joka on niin helppo valmistaa, soveltuu lukemattomiin muunnelmiin: kokeile ehdottamiamme muunnelmia tai käytä mielikuvitustasi oman makusi mukaan!

• Vanilja. Lisää vaniljatanko kypsennyksen aikana ja poista se ennen purkittamista: hillo saa miellyttävän makean sävyn.
• Inkivääri. Jos haluat mausteisempaa makua, suosittelemme lisäämään pienen palan inkivääriä kypsennyksen aikana.
• Hedelmäsekoitus. Voit myös valita, mitä hedelmätarhasi puut antavat sinulle runsaimmin: persikoita, omenoita, karhunvatukoita...

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.