Wiadomo, że gdy uprawa idzie dobrze, do domu ogrodnika trafiają tony tego samego warzywa, a po rozdzieleniu zbiorów wśród przyjaciół i krewnych wciąż pozostaje ich mnóstwo. Często rodzina narzeka na brak różnorodności na stole, nieuchronnie uwarunkowany naturalną sezonowością ogrodu, ale w rzeczywistości, przy odrobinie wyobraźni i ciekawości w kuchni, jest to możliweróżnią się.

Oto niezastąpiona książka kucharska dla tych, którzy uprawiają własne warzywa w ogrodzie: Ogród kuchenny zawiera wiele pomysłów na gotowanie warzyw, bulw i roślin strączkowych. Książka kucharska jest podzielona według warzyw: każde warzywo ma swój własny szczegółowy arkusz objaśniający jako wprowadzenie, a następnie wszystkie przepisy na przygotowanie tego konkretnego warzywa. Taka organizacja treści bardzo ułatwia konsultację w razie potrzeby.

Przepisy wybrane przez Slow Food są reprezentatywne dla wszystkich regionalnych włoskich tradycji kulinarnych, są wynikiem pracy dokumentacyjnej wśród szefów kuchni i osterii na całym półwyspie. Są tu najbardziej klasyczne i dobrze znane dania, ale także wiele nieoczekiwanych przepisów, być może znanych tylko w niektórych regionach, ale absolutnie zasługujących na ponowne odkrycie. To nie jest książka kucharskaŚciśle wegetariańskie, nie brakuje dań, w których warzywa są oferowane z mięsem i rybami.

Ta książka pozwala dobrze się odżywiać, w harmonii z sezonowością i ziemią, na której mieszkasz, bez poświęcania dobrego jedzenia i zawsze przynosząc na stół różne potrawy. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz go znaleźć online na tej stronie .

Mocne strony książki:

• Struktura jest uporządkowana według warzyw: na przykład, jeśli chcesz wiedzieć, jak ugotować warzywo, po prostu przejdź do rozdziału poświęconego temu warzywu, a znajdziesz wszystkie możliwe przepisy.
• Różnorodność przepisów: włoska tradycja kulinarna obejmuje zarówno proste i lekkie dania, jak i bardziej wyszukane i przyprawione przysmaki, od ścisłego wegetarianizmu po połączenie mięsa i warzyw. W tej książce Slow Food każdy znajdzie coś dla siebie.
• Przepisy są wyjaśnione w kilku linijkach, są najważniejsze, jest to bardzo praktyczna książka kucharska, która nie gubi się w dygresjach.
• Stosunek ilości do kosztów. 760 przepisów to dużo, bogata książka w niskiej cenie

Komu polecamy tę książkę:

• Dla tych, którzy uprawiają ogród i produkują dużo warzyw: lepiej wiedzieć, co z nimi zrobić.
• Dla tych, którzy nie lubią jeść w kółko tego samego.
• Dla tych, którzy chcą na nowo odkryć włoską tradycję kulinarną.

Tytuł książki : Ogród kuchenny. 760 potraw z warzyw i roślin strączkowych

Autorzy: AAVV

Wydawnictwo: Książki kucharskie Slow Food, wrzesień 2014

Strony: 680 stron

Cena 12,90 euro (do nabycia tutaj )

Nasza ocena : 9/10

Recenzja: Matteo Cereda