બીન એ બગીચામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ લીગ્યુમિનસ છોડ છે, જે પેરુના વતની છે. તે મુખ્યત્વે બે જૂથોમાં વિભાજિત થાય છે: જેમના બીજને શેલ કરીને ખવાય છે તે (સાચા કઠોળ) અને તે જેમાં આખા, બીજ અને શીંગો ખાવામાં આવે છે (જેને લીલા કઠોળ કહેવાય છે).

કઠોળ અને સ્ટ્રીંગ બીન્સની ખેતી ખૂબ જ સમાન છે, તે એક જ પ્રજાતિના કઠોળ છે. નીચે આપણે કઠોળ જોઈએ છીએ, જ્યારે કે અમે મંગિયાટુટ્ટો લીલા કઠોળની ખેતી સાથે અલગથી વ્યવહાર કરીશું.

તે એક શાકભાજીની પ્રજાતિ છે જે ખૂબ મુશ્કેલી વિના ઉગાડવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જમીનને નાઇટ્રોજનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ખેતરમાં કઠોળ રાખો , અમે વામન અથવા ચડતા કઠોળ વાવવાનું પસંદ કરી શકીએ છીએ.

વિષયવૃત્તિનું કોષ્ટક

બીન છોડ

વિવિધતાના આધારે, બીન વામન અથવા ચડતી<હોઈ શકે છે 2>, જે તેના બગીચાની ખેતીની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓને બદલે છે, જેમ કે છઠ્ઠીક્રીમી સફેદ ત્વચા, તે બિંદુને ચિહ્નિત કરે છે જ્યાં બીજ પોડ સાથે જોડાય છે. બીજ નાના હોય છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ

વામન વિવિધતા પહેલાની છે, તેથી ઝડપી પરિભ્રમણ માટે યોગ્ય છે. આ કારણોસર તે ઘણીવાર કૌટુંબિક બગીચામાં પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે ઝડપથી જગ્યા ખાલી કરવામાં સક્ષમ થવા માટે ઉપયોગી છે. જો કે, રનર બીન્સ વધુ ઉત્પાદક હોય છે, આ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવાને યોગ્ય ઠેરવી શકે છે.

કઠોળ સૂકા અને પછી રાંધેલા બીજ ખાવાથી ખવાય છે. તે ટેબલ પર લાવવા માટે ખાસ કરીને રસપ્રદ શાકભાજી છે, તેના પ્રોટીન સામગ્રી ને કારણે, જે તેને માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે, તે બગીચામાં ઉગાડવા યોગ્ય છે અને તે શાકાહારી આહારનો પાયાનો પથ્થર છે અને કડક શાકાહારી.

આદર્શ આબોહવા અને જમીન

બીન છોડ ગરમ અને સમશીતોષ્ણ આબોહવાને પસંદ કરે છે , તે સૂર્યના સંપર્કમાં હોય તેવા વિસ્તારોમાં વાવે છે. પહોળા કઠોળ અને વટાણાની તુલનામાં, તે ઠંડીનો વધુ ભય રાખે છે અને તે પાનખર અથવા શિયાળાની વાવણીના સમયગાળા માટે યોગ્ય નથી.

આદર્શ જમીન લગભગ 5 ની pH સાથે નરમ, મધ્યમ ટેક્ષ્ચર હોવી જોઈએ. જો કે, આ છોડ તે વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં ખૂબ જ સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે , ભલે તે ખૂબ રેતાળ હોય અથવા ખૂબ માટી ધરાવતો હોય.

માટીનું કામ

પહેલાં કઠોળનું વાવેતર ક્લાસિક માટીના ખેડાણ માટે સલાહભર્યું છે: ખોદવું, કૂદવું અને અંતે તેને સમતળ કરવા માટે રેક . આનાથી યુવાન રોપાઓને આવકારદાયક અને નિષ્ક્રિય જમીન શોધવામાં મદદ મળે છે.

કઠોળ માટે ફર્ટિલાઇઝેશન

કઠોળને સારા જૈવિક ફર્ટિલાઇઝેશન થી ફાયદો થાય છે, જે બગીચાની જમીનમાં મધ્યમ ઉંડાણમાં દફનાવવામાં આવેલા પરિપક્વ અથવા પેલેટેડ ખાતર સાથે કરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી નાઇટ્રોજનના પુરવઠાની વાત છે ત્યાં સુધી જમીનને વધુ ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે એક કઠોળ છોડ હોવાને કારણે તે બીન જ છે જે હવામાંથી આ તત્વને પકડવાનું વિચારે છે, તેથી પ્રારંભિક વૃદ્ધિ માટે માત્ર થોડી માત્રાની જરૂર છે. તબક્કો જો ત્યાં થોડો નાઇટ્રોજન હોય, તો છોડ ઓછું પાણી શોષી લે છે અને એફિડ્સ માટે પણ ઓછું આકર્ષક બને છે. બીજી તરફ કઠોળને પોટેશિયમની સારી માત્રાની જરૂર પડે છે.

કઠોળની વાવણી

લોકપ્રિય પરંપરા કહે છે કે “ કઠોળનું વાવેતર વર્ષના પ્રથમ 100 દિવસમાં થાય છે અને મૂકવાના છે જેથી તેઓ ઘંટ સાંભળી શકે “ . ભાષાંતરિત, આનો અર્થ એ છે કે આપણે મે મહિનાની શરૂઆતમાં કઠોળ વાવવા જોઈએ અને બીજ એકદમ ઉપરથી મૂકવું જોઈએ .

વાવણીનો સમયગાળો. બીન્સને સંરક્ષિત ખેતીમાં વાવી શકાય છે, તેને વાસણોમાં સીડબેડમાં ફેબ્રુઆરી અને માર્ચની વચ્ચે અથવા ખુલ્લા મેદાનમાં સીધા બગીચાની જમીનમાં વાવીને એપ્રિલ અને મે વચ્ચે વાવી શકાય છે. . જો તમે ચંદ્ર કેલેન્ડરને અનુસરવા માંગતા હો, તો શ્રેષ્ઠ ક્ષણ ચંદ્રના પ્રથમ ક્વાર્ટરના બે કે ત્રણ દિવસ પછી કહેવાય છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં વેક્સિંગ ચંદ્ર પર. જો કે, તેઓ પાનખર લણણી સાથે સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન વાવેતર કરી શકાય છે.જો વાવણીમાં વિલંબ થાય છે, તો વામન કઠોળનું વાવેતર કરવું જોઈએ, જે, ઝડપી ચક્ર સાથે, મોડી વાવણી માટે વળતર આપે છે.

કઠોળ માટે વાવેતરની પદ્ધતિ. બીન <1 મૂકીને વાવવામાં આવે છે> દર 3-4 સેન્ટિમીટરે એક બીજ , 50 સે.મી.ના અંતરે હરોળમાં, અથવા તેને 15-20 સે.મી.નું અંતર રાખીને પોસ્ટરેલમાં (દરેક છિદ્ર માટે 5-6 બીજ) વાવવામાં આવે છે. દરેક છિદ્ર વચ્ચે. પોસ્ટેરેલમાં વાવણી જમીનમાંથી રોપાઓના ઉદભવને સરળ બનાવે છે કારણ કે પૃથ્વીના પોપડાને વીંધવાનો પ્રયાસ સંયુક્ત હશે. જો પૃથ્વી ખૂબ સખત હોય તો બીજ વાસ્તવમાં કટોકટીની મુશ્કેલીઓનો સામનો કરી શકે છે , ખાસ કરીને સૂર્ય દ્વારા અનુસરતા વાવાઝોડાના કિસ્સામાં, આ કારણોસર ખેડૂત પરંપરા તેમને વધુ ઊંડાણમાં ન નાખવાની સલાહ આપે છે. કઠોળના બીજને તેમના કદ કરતાં 1.5 ગણા ઊંડાણમાં દફનાવવામાં આવે છે.

વાવણીને પ્રોત્સાહિત કરો . કરા વિરોધી જાળી જે ટીપાંને તોડી નાખે છે તે જમીનના સંકોચનને ટાળવામાં મદદ કરે છે. ઉદભવને વેગ આપવા માટે તેને રોપતા પહેલા બીજને 12 કલાક પલાળી રાખવું પણ શક્ય છે, આ 2-3 દિવસની ધારણા કરે છે અને જમીનની સખતતા ઘટાડે છે, અન્યથા તાપમાન જો તાપમાન 14 ડિગ્રીથી ઉપર છે, જો તે 20 ડિગ્રીની આસપાસ હોય તો જન્મ ઝડપી છે. બીજી તરફ, ઠંડી, બીજને સડીને વિકાસને અવરોધે છે.

ચડતા દાળો માટે આધાર તૈયાર કરો

ચડતી પ્રજાતિઓ માટે તે પસંદ કરવું જરૂરી છેપર્યાપ્ત ટેકો: જો દાવનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, પોસ્ટેરેલમાં વાવણી કરવી વધુ સારું છે, સંભવતઃ જોડીમાં જેથી આધારને પાર કરી શકાય (પોસ્ટારેલ દર 40 સે.મી., 70 સે.મી.ના અંતરે જોડીમાં). જો, બીજી તરફ, જાળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પંક્તિઓમાં વાવણી કરવી વધુ સારું છે (100 સે.મી. પર પંક્તિઓ, દર 3-4 સે.મી. પર બીજ). છોડના વિકાસને ધ્યાનમાં લેતા અને પવન અને ઉનાળાના વાવાઝોડા સામે પ્રતિરોધક હોય તેવા આધાર બનાવવા માટે સાવચેત રહો.

બગીચામાં કઠોળ ઉગાડવી

કઠોળ બગીચામાં રાખવા માટે સરળ હોય છે, તેને નિંદણ અને સિંચાઈની ઉત્તમ ખેતી કામગીરીની જરૂર પડે છે, ચડતી જાતો પર આધારોની સ્થિરતા તપાસવા અને વામન કઠોળને ટેમ્પ અપ કરવા પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું છે.

નીંદણ અને કૂદવાનું

ખેતી માટે સમયાંતરે નીંદણનું નિયંત્રણ (તે મેન્યુઅલ દૂર કરીને કરી શકાય છે) અને જમીનને વાયુયુક્ત કરવા અને રચનાને રોકવા માટે હોઇંગ ઓપરેશન્સ ની જરૂર પડે છે વધુ કોમ્પેક્ટ સપાટીના પોપડાની.

સિંચાઈ

બગીચામાં કઠોળને માત્ર ત્યારે જ પાણીની જરૂર પડે છે જ્યારે તેઓ ફૂલ આવે છે, તેથી ફૂલો દેખાય તેટલી જલ્દી પાણી આપવાથી તૈયાર થઈ શકે છે. વામન જાતો માટે, તે બે વાર પિયત આપવા માટે પૂરતું છે, જ્યારે રનર બીન્સ કે જેમાં સતત ફૂલો આવે છે તેને દર 7-10 દિવસે થોડા પાણીથી છંટકાવ કરવાની જરૂર પડે છે.

જાતોને ટેમ્પિંગડ્વાર્ફ

વામન બીનને ટેક ઇન કરવું જ જોઇએ, જેમાં કોઇ આધાર ન હોય, ટક ઇન આધાર પર સ્ટેમને ટેકો આપીને મુદ્રાને ટટ્ટાર રાખવામાં મદદ કરે છે. ટેમ્પિંગ ઑપરેશન પ્લાન્ટ અને જમીન સંપૂર્ણપણે સૂકી સાથે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. આ રીતે, સડો અને ફૂગના રોગો ટાળવામાં આવે છે.

પાકનું પરિભ્રમણ અને આંતરખેડ

બીનનું પરિભ્રમણ એ એક કિંમતી છોડ છે, વાસ્તવમાં, એક લીગ હોવાથી, તે નાઇટ્રોજનથી જમીનને સમૃદ્ધ બનાવે છે. આ કારણોસર તે માંગવાળી શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે સોલાનેસી) ની અનુગામી ખેતી માટે વનસ્પતિ પથારી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. બગીચામાં, બીન સલાડ, ટામેટાં અને મૂળાની સારી પડોશી ધરાવે છે, જ્યારે તેને લસણ અને ડુંગળીથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે.

વાસણમાં કઠોળ ઉગાડવું

કઠોળને બાલ્કનીમાં બગીચામાં વાસણોમાં પણ રાખી શકાય છે, તમારી પાસે પૂરતું મોટું કન્ટેનર હોવું જરૂરી છે અને છોડને પાણી આપવા માટે સતત રહેવું જોઈએ. તમે સમર્પિત લેખમાં વાસણોમાં કઠોળ ઉગાડવા અંગેની એક નાનકડી માર્ગદર્શિકા વાંચી શકો છો.

કઠોળના રોગો અને પરોપજીવીઓ

ઓર્ગેનિક બીનની ખેતીમાં કોઈપણ સમસ્યાને ઓળખવા અને તેને તાત્કાલિક ઉકેલવા માટે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, તેમજ યોગ્ય ખેતીની સાવચેતીઓ સાથે સંભવિત પ્રતિકૂળતાઓને કેવી રીતે અટકાવવી તે જાણો.

બીન છોડના રોગો

રિઝોટોનિયા (રાઇઝોક્ટોનિયા અથવા કોલર રોટ). ખાતેબીજ ઉગાડવાની અવસ્થામાં બીન આ રોગથી પ્રભાવિત થઈ શકે છે જેના કારણે છોડ સડી જાય છે અને પછી સુકાઈ જાય છે. રિઝોટોનિયા નીચા તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજ સાથે કાર્ય કરે છે, જે દાંડીને અસર કરે છે.

મૂળનો સડો. અતિશય ભેજની સ્થિતિને કારણે ફેંગલ રોગ. કઠોળના મૂળના સડો વિશે વધુ માહિતી જુઓ.

બેક્ટેરિયાસીસ. સ્યુડોમોનાસ અને ઝેન્થોમોનાસ તેના બદલે બેક્ટેરિયોસિસ છે જે પાંદડા અને શીંગોને ડાઘ કરે છે, જ્યારે ક્લેડિયોસ્પોરોસિસ પણ બીજને ડાઘ કરે છે અને શીંગમાં ચીકણા પેચનું કારણ બને છે. છેલ્લે, અમે ફોલ્લીઓના લાક્ષણિક રંગને કારણે રસ્ટ તરીકે ઓળખાતી પેથોલોજીને યાદ કરીએ છીએ. આ તમામ બેક્ટેરિયલ રોગો છોડના મૃત્યુનું કારણ નથી પરંતુ તેની ઉપજમાં ઘટાડો કરે છે, તે રનર બીન્સ માટે વધુ જોખમી છે જે લાંબા સમય સુધી જીવવાથી બેક્ટેરિયાને ફેલાવવા માટે વધુ સમય આપે છે. ઓર્ગેનિક બાગાયતમાં, કોપર વડે બેક્ટેરિયલ રોગો અટકાવવામાં આવે છે, પરંતુ શક્ય હોય ત્યાં સુધી આ સારવારોને ટાળવું વધુ સારું છે, જેમાં કોઈ પણ સંજોગોમાં ઝેરી દવાની માત્રા હોય છે.

જંતુઓ અને બીન સામે રક્ષણ કરવા માટે પરોપજીવીઓ

એફિડ્સ. આ નાની જૂઓ ખાસ કરીને આપણાં કઠોળ માટે હેરાન કરે છે, ખાસ કરીને બ્લેક બીન એફિડ, જે એફિડ્સમાં સૌથી વધુ સતત રહે છે. તે ધીમે ધીમે ફેલાય છે અને જો વહેલાસર શોધી કાઢવામાં આવે તો તેને દૂર કરી શકાય છેછોડના અસરગ્રસ્ત ભાગને દૂર કરવું.

ઝીણવટ . ઝીણું એક ભમરો છે જે બીજમાં શિયાળો કરે છે, તે જે નુકસાન પહોંચાડે છે તે બીનની શીંગો પર મૂકેલા ઇંડામાંથી જન્મેલા લાર્વાને કારણે થાય છે, જે બીજને અંદરથી ક્ષીણ કરીને ખાલી કરે છે. તે સ્ટોરેજ રૂમમાં ઝડપથી પુનઃઉત્પાદન કરે છે અને સમગ્ર પાકનો નાશ કરી શકે છે, વર્ષમાં છ પેઢીઓનું પુનઃઉત્પાદન કરે છે. આ પરોપજીવીને રોકવા માટે, તમે બીજને થોડી મિનિટો માટે માઇક્રોવેવ કરી શકો છો, જે હાજર હોય તેવા કોઈપણ જંતુઓને મારી નાખે છે.

કઠોળની લણણી ક્યારે કરવી

બીન્સ પાકવા પર લણણી કરવામાં આવે છે, પોડ સંપૂર્ણપણે રંગીન હોય છે જે સુકાઈ જાય છે , લીલા કઠોળથી વિપરીત જે લીલા અને કોમળ ચૂંટવામાં આવે છે.

તેને ફ્રીઝર માં રાખીને વપરાશ માટે રાખી શકાય છે, જો તમે બીજને આવતા વર્ષે રોપવા માટે અથવા તેને સ્થિર રાખવા માંગતા હોવ, તો તમારે તેને છોડ પર સૂકવવા જ્યાં સુધી તે તેના વજનના ઓછામાં ઓછા 60% ગુમાવે નહીં.

એક પરોપજીવી છે, ઝીણો, જે સીઝનના અંતમાં અથવા સૂકવણી દરમિયાન પણ તેના બીન પોડ પર ઇંડા મૂકે છે. આ હુમલાને રોકવા માટે, પાકને બારીક જાળીદાર જાળીથી ઢાંકી શકાય છે.

ટાઇમસ્કેલ: કઠોળ વાવણીના 80-120 દિવસ પછી , વિવિધતાના આધારે લણણી માટે તૈયાર છે.

કઈ જાતોકઠોળની ખેતી

કઠોળ સેંકડો વિવિધ જાતોમાં આવે છે, જે કદ, આકાર અને રંગમાં ખૂબ જ અલગ હોય છે. જો તમે તમારા બગીચામાં કયું છોડ રોપવું તે અંગે થોડી સલાહ ઇચ્છતા હોવ, તો અહીં કેટલીક શ્રેષ્ઠ જાતો અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ કઠોળ રાંધવા અને ઉગાડવા માટે ઉત્પાદક છે. આ પ્રકરણમાં આપણે જેના વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે વાસ્તવિક કઠોળ છે, એટલે કે જેના બીજ લણવામાં આવે છે, જ્યારે આખા કઠોળ એક અલગ ચર્ચાને પાત્ર છે, જેમાંથી આખી શીંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે ક્રોઈસન્ટ અથવા લીલા કઠોળ કહેવામાં આવે છે.

સફેદ સ્પેનિશ બીન્સ. 2 સલાડ અથવા સ્ટયૂ માટે ઉત્તમ, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ નરમ અને મધુર હોય છે.

બોર્લોટી બીન્સ. શીંગો લાલ સ્ટ્રીક્સ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, બીજ લાંબા સમય સુધી રહે છે અને તેનો સ્વાદ મજબૂત હોય છે. જે તેમને પાસ્તા અને કઠોળ અને સૂપ માટે આદર્શ બનાવે છે.

આંખમાંથી કઠોળ. કઠોળના આ મેદાન પર કાળા વર્તુળ દ્વારા અલગ પડે છે.