De boon is een van de belangrijkste peulgewassen in de moestuin, afkomstig uit Peru. Hij kan voornamelijk worden onderverdeeld in twee groepen: die waarvan je eet het zaad door het te pellen (echte bonen) en die waarbij je alles eet, zaden en peulen (groene bonen genoemd).

De teelt van bonen en sperziebonen lijkt erg op elkaar; het zijn peulvruchten van dezelfde soort. Hieronder zullen we kijken naar bonen, terwijl we de teelt van marinebonen apart zullen behandelen.

Het is een tuinsoort die zonder veel moeite kan worden gekweekt en het is erg belangrijk om bonen op het veld te hebben voor de bodem verrijken met stikstof We kunnen ervoor kiezen om dwerg- of klimbonen te zaaien.

Inhoudsopgave

De bonenstaak

De bonenplant ( Phaseolus vulgaris ) is lid van de fabaceae familie, beter bekend als peulvruchten, net als kikkererwten, tuinbonen en erwten. Deze planten staan bekend om hun vermogen om stikstof in de bodem vast te leggen, dankzij bacteriën die in symbiose leven met het wortelstelsel. stikstoftoevoer die dit gewas aan de grond geeft, maakt het bijzonder waardevol om de tuin rijk en vruchtbaar te houden.

Afhankelijk van de variëteit kan de boon dwerg of klimmend die enkele kenmerken van de moestuin verandert, zoals het plantpatroon en de teeltcyclus.

De dwergvariëteit is vroeger en daarom geschikt voor snelle rotatie. Daarom heeft ze vaak de voorkeur in de familietuin, waar het handig is om snel ruimte vrij te kunnen maken. Klimbonen zijn echter productiever, wat de langere wachttijd kan rechtvaardigen.

Bonen worden geconsumeerd door de zaden gedroogd en vervolgens gekookt te eten. Het is een bijzonder interessante groente om op tafel te zetten, vanwege zijn eiwitgehalte waardoor het een uitstekende vervanger is voor vlees, de moeite waard is om in de tuin te kweken en een hoofdbestanddeel is van vegetarische en veganistische diëten.

Ideaal klimaat en terrein

De bonenplant houdt van warme en gematigde klimaten Vergeleken met tuinbonen en erwten is deze boon meer bang voor de kou en leent hij zich niet voor zaaiperiodes in de herfst of winter.

De ideale grond is zacht, met een gemiddelde structuur en een pH-waarde van ongeveer 5. Deze plant heeft echter past zich zeer goed aan verschillende soorten terrein aan hoewel het niet houdt van zand of klei.

Bodembewerking

Voordat je bonen plant, is het een goed idee om de grond eerst klassiek om te woelen: spaden, schoffelen en tot slot een hark om te nivelleren Hierdoor kunnen de jonge zaailingen een verwelkomende en drainerende grond vinden.

Bemesting voor bonen

Bonen profiteren van een goede organische bemesting Dit moet gebeuren met rijpe mest of mestkorrels, die op een gemiddelde diepte in de tuingrond moeten worden begraven. Wat de stikstofvoorziening betreft, hoeft de grond niet veel bemest te worden, omdat de boon als peulvrucht dit element zelf uit de lucht denkt te halen, zodat er maar een kleine hoeveelheid nodig is voor de beginfase van de groei. Als de stikstof laag is, kan de plant niet meer groeien.Bonen daarentegen hebben een flinke dosis kalium nodig.

De boon zaaien

De populaire traditie zegt dat " Bonen worden gezaaid in de eerste 100 dagen van het jaar en moeten zo geplaatst worden dat ze de bellen horen. " vertaald betekent dat we de boon begin mei moeten zaaien e het zaad moet vrij ondiep worden geplaatst .

Zaaiperiode. Bonen kunnen worden gezaaid in beschermde teelt, door ze in potten te plaatsen in het zaaibed tussen februari en maart of in het open veld door ze direct in de tuingrond te planten tussen april en mei Als men de maankalender wil volgen, is de beste tijd naar verluidt twee of drie dagen na het eerste maankwartier, in elk geval bij maansikkel. Ze kunnen nog de hele zomer worden gezaaid, met een herfstoogst. Als men het zaaien uitstelt, is het beter om dwergbonen in te zaaien, die een snellere cyclus hebben en het late zaaien compenseren.

Zesde bonen planten. De boon wordt gezaaid door een zaadje om de 3-4 centimeter in rijen op een afstand van 50 cm, of planten een postarelle (5-6 zaden per gat), met een afstand van 15-20 cm tussen elk gat. Zaaien in postarelle vergemakkelijkt het opkomen van de zaailingen uit de grond omdat het doorboren van de bodemkorst minder moeite kost. Het zaad kunnen in feite noodproblemen ondervinden als de grond te hard is Vooral bij onweer gevolgd door zonneschijn, daarom adviseert de boerentraditie om ze niet te diep te leggen. Bonenzaden worden 1,5 keer zo diep begraven.

Zaaien aanmoedigen Hagelnetten die de druppels opbreken, helpen bodemverdichting voorkomen. Je kunt ook het zaad 12 uur weken voordat je het plant om de opkomst te versnellen, dit vervroegt de opkomst met 2-3 dagen en vermindert verharding van de grond, anders duurt het ongeveer 7 dagen voordat het zaad opkomt als de temperatuur boven de 14 graden is, de opkomst is sneller als het boven de 20 graden is. Koud weer daarentegen kan de ontwikkeling stoppen door het rotten van het zaad.

Steunen opzetten voor klimbonen

Voor klimmende soorten moet een geschikte steun worden gekozen: als palen worden gebruikt, is het beter om in postarellen te zaaien, eventueel in bina zodat de steunen elkaar kruisen (postarellen om de 40 cm, bina om de 70 cm). Als een net wordt gebruikt, is het beter om in rijen te zaaien (rijen op 100 cm, zaden om de 3-4 cm). Er moet voor worden gezorgd dat de steunen rekening houden met de ontwikkeling van de plant en zijnbestand tegen wind en zomerstormen.

Bonen kweken in de tuin

Bonen zijn gemakkelijk te houden in de tuin, ze vereisen de klassieke teelthandelingen van onkruid wieden en water geven, beter om voorzichtig te zijn om de stabiliteit van de steunen te controleren op klimmende variëteiten en om dwergbonen aan te stampen.

Schoffelen en schoffelen

De teelt omvat periodieke onkruidbestrijding (kan handmatig worden verwijderd) en schoffelwerkzaamheden om de grond te beluchten en de vorming van een compactere oppervlaktekorst te voorkomen.

Irrigatie

Tuinbonen hebben alleen water nodig tijdens de bloei, dus sta klaar met de gieter zodra de bloemen verschijnen. Dwergvariëteiten hoeven maar twee keer water te krijgen, terwijl klimbonen die continu bloeien om de 7-10 dagen water moeten krijgen met weinig water.

Dwergvariëteiten

De dwergboon moet aangestampt worden, omdat het aanstampen helpt om de plant rechtop te houden door de stengel aan de basis te ondersteunen. Het aanstampen moet gebeuren met de plant en de grond perfect droog. Dit voorkomt rot en schimmelziekten.

Gewasrotatie en intercropping

Voor rotatie is de boon een waardevolle plant, omdat het een peulvrucht is die de grond verrijkt met stikstof. Daarom is het geschikt om het tuinbed voor te bereiden voor een latere teelt van veeleisende groenten (bijv. solanaceae). In de moestuin is de boon een goede buur voor salades, tomaten en radijs, terwijl het beter is om hem uit de buurt te houden van knoflook en uien.

Bonen kweken in potten

Bonen kunnen ook in potten in de balkonmoestuin worden gehouden, je hebt alleen een bak nodig die groot genoeg is en je moet de plant consequent water geven. Je kunt een kleine handleiding lezen over het kweken van bonen in potten in het speciale artikel.

Ziekten en plagen bij bonen

Biologische bonenteelt vereist aandacht voor het tijdig identificeren en oplossen van mogelijke problemen, maar ook weten hoe je mogelijke tegenslagen kunt voorkomen met de juiste teelttechnieken.

Ziekten aan bonenplanten

Rhizottonia (rhizoctonia of kraagrot). In het zaailingstadium kan de boon worden aangetast door deze ziekte, die ervoor zorgt dat de plant gaat rotten en vervolgens uitdroogt. Rhizottonia werkt bij lage temperatuur en hoge luchtvochtigheid, waardoor de stengel wordt aangetast.

Wortelrot. Een schimmelziekte die begunstigd wordt door overmatig natte omstandigheden. Zie meer over bonenwortelrot.

Bacteriose. Pseudomonas en xanthomonas daarentegen zijn bacteriële ziekten die vlekken maken op de bladeren en peulen, terwijl cladiosporose ook vlekken maakt op de zaden en kleverige plekken veroorzaakt in de peulen. Laten we tot slot denken aan de ziekte die roest wordt genoemd vanwege de karakteristieke kleur van de vlekken die worden veroorzaakt. Al deze bacteriële ziekten leiden niet tot de dood van de plant maar verminderen de oogst, ze zijn gevaarlijkervoor klimbonen, die langer leven en de bacteriën meer tijd geven om zich te verspreiden. In de biologische tuinbouw worden bacteriële ziekten voorkomen met koper, maar zolang het mogelijk is, is het beter om deze behandelingen, die toch een dosis toxiciteit hebben, te vermijden.

Insecten en plagen waartegen de boon zich moet beschermen

Bladluizen. Deze luizen zijn bijzonder vervelend voor onze peulvruchten, vooral de zwarte favaboonluis, die de meest hardnekkige van de bladluizen is. Ze verspreidt zich langzaam en als ze vroeg genoeg wordt ontdekt, kan ze worden geëlimineerd door het aangetaste deel van de plant te verwijderen.

Tonchio De snuitkever is een kever die overwintert in zaden; de schade die hij veroorzaakt is te wijten aan de larven die worden geboren uit de eitjes die in bonenpeulen worden gelegd en die de zaden uithollen, waardoor ze inwendig eroderen. De kever plant zich snel voort in opslagruimten en kan hele oogsten vernietigen, met een voortplantingssnelheid van zes generaties per jaar. Om deze plaag te voorkomen, kunnen zaden worden doorgegeveneen paar minuten in de magnetron, zodat alle aanwezige insecten gedood worden.

Wanneer bonen oogsten

Bonen rijp worden geoogst, waarbij de volledig gekleurde peul de neiging heeft om te verwelken In tegenstelling tot snijbonen, die groen en zacht moeten worden geplukt.

Ze kunnen worden bewaard voor consumptie door ze te bewaren in vriezer terwijl als je het zaad wilt bewaren om het het volgende jaar te planten of om het onbevroren te bewaren, je het volgende moet doen laat het drogen op de plant totdat het minstens 60% van zijn gewicht verliest.

Er is een plaag, de snuitkever, die zijn eitjes legt op de bonenpeul aan het einde van het seizoen of zelfs tijdens het drogen. Om deze aanval te voorkomen, kan het gewas bedekt worden met een fijnmazig net.

Qua timing zijn de bonen klaar om te oogsten na 80 - 120 dagen na het zaaien afhankelijk van de variëteit.

Welke soorten bonen kweken

Bonen zijn er in honderden verschillende variëteiten, die sterk variëren in grootte, vorm en kleur. Als je advies wilt over welke je in je moestuin moet planten, volgen hier enkele van de beste cultivars en bonen die lekkerder zijn om mee te koken en productiever om te telen. De bonen waar we het in dit hoofdstuk over hebben, zijn echte bonen, d.w.z. bonen waarvan hetzaad, wordt een apart discours verdiend door de marineboon, waarvan de hele peul wordt geconsumeerd, beter bekend als de cornettoboon of groene boon.

Cannellini bonen. De zaden zijn klein, langwerpig, heel licht van kleur en neigen naar wit. Ze worden gebruikt in de keuken in salades en risotto's, en de smaak is heel delicaat. In deze familie raden we de witte keizerboon uitstekend om te kweken omdat het een dwergvariëteit is met een krachtige plant, geschikt voor biologische methoden.

Witte spaanse bonen. Dit zijn grote peulvruchten met een laag, breed zaad met witte schil. Uitstekend in salades of gestoofd, gekookt zijn ze erg zacht en pasteus.

Borlottibonen. De peulen worden gekenmerkt door rode vlekken, de zaden zijn lang houdbaar en hebben een sterke smaak waardoor ze ideaal zijn voor pasta, bonen en soepen.

Bonen uit het oog. Deze platte boon is te herkennen aan de zwarte cirkel op de roomwitte schil, die het punt markeert waar het zaad aan de peul vastzit. De zaden zijn klein van formaat.

Artikel door Matteo Cereda