ペルー原産のマメ科の植物で、家庭菜園で最も重要な植物のひとつです。 主に、以下の2つのグループに分けられます。 かわをむく (本物の豆)を食べるものと、全部食べるもの、 種実類 (インゲン豆と呼ばれる)。

インゲンとインコは同じマメ科の植物で、栽培方法はよく似ています。 以下ではインゲンを取り上げ、ナビービーンズの栽培は別に扱います。

園芸種でありながら、それほど苦労せずに栽培でき、畑に豆があることで 窒素を肥やす 矮性インゲンや登りインゲンを播種することも可能です。

目次

豆の木

豆苗( 胡蝶蘭 ) は、マメ科の植物で、ひよこ豆、そら豆、えんどう豆などのマメ科の植物として知られています。 これらの植物は、根系に共生するバクテリアによって、土壌中で窒素を固定する能力があることで知られています。 窒素供給 この作物が土壌に与える影響は大きく、庭を豊かに肥沃に保つために特に貴重な作物です。

品種によって、豆は 矮性・登攀 そのため、植え付けパターンや作物サイクルなど、菜園栽培の特徴を一部変更しました。

矮性品種は早生であるため、回転が速く、家庭菜園でスペースを確保するのに適しています。 しかし、インゲン豆はより生産性が高く、より長く待つことができるかもしれません。

豆は、種を乾燥させてから調理して食べます。 特に、食卓に出すと面白い野菜で、その理由は 蛋白質含有量 肉の代用品として優れているため、庭で育てる価値があり、ベジタリアンやビーガンの食生活の主食にもなっています。

理想的な気候・地形

豆苗 おんせんきょうか ソラマメやエンドウに比べ寒さを嫌うため、秋から冬にかけての播種には向きませんが、日当たりの良い場所に播種します。

理想的な土壌は、柔らかく、ミディアムテクスチャーで、phが5前後であるべきです。 様々な地形に適応する ただし、砂地や粘土が多いところは苦手です。

ソイルワーキング

豆を植える前に、土をよく耕すとよいでしょう： 鋤き鍬、そして最後に整地用熊手 そうすることで、幼い苗が水はけのよい快適な土壌に出会えるのです。

豆類への施肥

ビーンズのメリットは 有機質肥料 窒素は、マメ科の植物である豆自身が空気中から取り込もうとするため、生育初期には少量で済みます。 窒素が少ないと、植物は一方、豆類はカリウムの摂取が必要です。

豆の播種

という俗説があります。 " 豆は百日蒔き、鐘の音が聞こえるように置くもの " .訳すと 豆を蒔くのは5月上旬まで e 藁にもすがる思い .

播種期間です。 豆はポットに入れて保護培養で蒔くことができる 2月～3月の間に苗床に または、庭の土に直接植えることで露地栽培が可能です。 四月五月 旧暦に従うなら、旧暦の1/4から2～3日後、いずれにしても三日月が最適と言われています。 夏に播種しても、秋には収穫できます。 播種を遅らせる場合は、サイクルが早く、播種の遅れを補うことができるヒメマメを入れるのがよいです。

6番目の豆の植え付け。 を置き、豆を蒔く。 一粒万倍 を50cmの間隔で並べるか、または植える。 とうめいすいさい (1つの穴に5～6粒)、穴の間隔は15～20cmにします。 ポストアレルに播種すると、土に穴を開ける手間が省けるので、苗が土から出やすくなります。 種は、(1つの穴に)5～6粒播種します。 地盤が固い場合、緊急の困難に遭遇することがあります。 特に、雷雨の後に晴れたりすることが多いので、農民の伝統ではあまり深く入れないようにと言われています。 豆の種は、大きさの1.5倍の深さに埋めるとよいでしょう。

種まきの励みになる 雫を分解するヘイルネットは、土壌の圧縮を防ぐのに役立ちます。 また、以下のようなものも置くことができます。 漬け込み12時間 気温が14度以上であれば7日程度、20度以上であればより早く発芽します。 一方、寒冷地では種子が腐敗して発育が止まってしまいます。

クライミングビーンズのサポートを設定する

杭を使用する場合は、ポスタレル、場合によってはバイナで播種し、支柱が交差するようにするのがよい（ポスタレルは40cm間隔、バイナは70cm間隔）。 ネットを使用する場合は、畝（畝は100cm、種子は3～4cm間隔）で播種するとよい。 植物の成長を考慮した、適切なサポートを作成するよう注意しなければなりません。風や夏の嵐に強い。

庭で豆を育てる

豆は庭で飼うのが簡単で、草取りや水やりといった定番の栽培作業が必要ですが、登山用の品種では支柱の安定性を確認し、矮性豆ではタンピングに注意するのがよいでしょう。

ホーイングとホーイング

栽培には、定期的に そうじょ (手動削除で可能)と 鍬入れ作業 を使用して、土壌に空気を送り込み、よりコンパクトな表面地殻の形成を防ぐことができます。

イリゲーション

庭植えの豆は、花が咲く時期だけ水を必要とするので、花が咲いたらすぐにじょうろを用意してください。 矮性品種は2回程度の水やりで済みますが、花が続く登り豆は7～10日おきに水を少なめにする必要があります。

矮性品種

ドワーフビーンズはタンピングをする必要があります。 タンピングは、株と土が完全に乾いた状態で行います。 腐敗や菌類による病気を防ぐためです。

クロップローテーションとインタークロッピング

マメ科の植物である豆は、土壌を窒素で豊かにするため、ソラマメなど栄養価の高い野菜の栽培に適した植物です。 野菜畑では、サラダやトマト、ラディッシュと相性がよく、ニンニクやタマネギには近づけないほうがよいでしょう。

ポットで豆を育てる

豆はベランダ菜園でも鉢植えで管理できます。十分な大きさの容器を用意し、水やりを欠かさないことが必要です。 豆の鉢植え栽培の小さなガイドは、専用記事でご覧いただけます。

豆の病気と害虫

有機豆の栽培には、起こりうる問題を発見して適時に解決すること、そして適切な栽培技術で逆境を防ぐことに注意を払う必要があります。

豆科植物の病気

リゾットニア（リゾクトニア、襟腐れ病）。 苗の段階で、豆はこの病気の影響を受け、株が腐り、その後乾燥します。 リゾットニアは低温と高湿度で作用し、茎に影響を及ぼします。

根腐れです。 過度の湿潤状態を好む真菌病。 豆の根腐れについて詳しく見る。

細菌症です。 一方、シュードモナスやキサントモナスは、葉やさやを汚す細菌病で、クラディオスポラシスも種子を汚し、さやに粘着性の斑点を生じます。 最後に、生じる斑点の色が特徴的なので、サビと呼ばれる病気を覚えておきましょう。 これらの細菌病はすべて、植物を枯らすことはありませんが収穫量を減らす、より危険です。有機栽培では、銅で細菌病を予防しますが、毒性があるため、できるだけ避けたほうがよいでしょう。

豆を守る虫や害虫について

アブラムシです。 これらのシラミは、私たちのマメ科植物にとって特に厄介で、特にアブラムシの中で最もしつこい黒空豆アブラムシは、ゆっくりと広がるので、早期に発見すれば、植物の患部を取り除くことで駆除することができます。

トンチオ ゾウムシは種子で越冬する甲虫で、豆のさやに産み付けられた卵から生まれた幼虫が、種子をくりぬいて内部を侵食することで被害をもたらす。 貯蔵室で急速に繁殖し、年間6世代もの繁殖率で全作物を破壊する。 この害虫を防ぐために、種子を渡したりする。を電子レンジで数分加熱し、虫を死滅させる。

豆の収穫時期

豆類 は熟したものを収穫し、色づいたポッドはしぼむ傾向にあります。 スナップビーンとは違い、青々とした柔らかい状態で収穫する必要があります。

に保存しておくことで、消費することができます。 れいきゃくき 一方、翌年の植え付け用に種を残す場合や、凍結せずに保存する場合は 乾かす 重量が60％以上減少するまで。

この害虫を防ぐために、目の細かいネットで作物を覆いますが、このネットは、豆の鞘に卵を産み付けるので、乾燥中にも卵を産み付けます。

時期的には、豆が収穫できるようになるのは 播種後80～120日 品種により異なります。

どの豆の品種を育てるか

豆は何百種類もの品種があり、大きさ、形、色もさまざまです。 どの豆を家庭菜園に植えればいいのか、アドバイスが欲しいという方のために、料理がおいしく、生産性が高い豆をご紹介します。 この章で取り上げるのは、実際の豆、つまり、豆の種類です。莢ごと食べるナタマメは、一般にコルネットやインゲン豆と呼ばれ、別の言説に値します。

カネリニ豆。 種子は小さく細長く、色は非常に薄く白に近い。 料理ではサラダやリゾットに使われ、風味は非常に繊細です。 この仲間では、以下のものがおすすめです。 白いんげん豆 矮性品種で草勢が強く、有機栽培に適しているため、栽培性に優れています。

白いスパニッシュビーンズ。 サラダや煮込み料理に最適で、調理すると非常に柔らかく、パサパサした食感になります。

ボルロッティ豆。 鞘は赤い斑点が特徴で、種子は日持ちがよく、風味が強いのでパスタや豆類、スープに最適です。

目から鱗のビーンズ。 クリーム色の白い皮に黒い丸があるのが特徴で、これは種子がさやに付着する部分を示しています。 種子の大きさは小さいです。

記事：Matteo Cereda