Đậu là một trong những cây họ đậu quan trọng nhất trong vườn, có nguồn gốc từ Peru. Nó chủ yếu được chia thành hai nhóm: những nhóm có hạt được ăn bằng cách tách vỏ (đậu thật) và những nhóm ăn cả hạt, hạt và vỏ (được gọi là đậu xanh).

Việc trồng đậu que và đậu que rất giống nhau, đều là cây họ đậu cùng loài. Dưới đây chúng ta sẽ thấy các loại đậu, tuy nhiên, chúng ta sẽ đề cập riêng đến việc trồng đậu xanh mangiatutto.

Đây là một loại rau được trồng dễ dàng và rất quan trọng có đậu trên ruộng để làm giàu đạm cho đất , chúng ta có thể chọn gieo đậu lùn hoặc đậu leo.

Mục lục

Cây đậu

Cây đậu ( Phaseolus Vulgaris ) là một phần của họ Fabaceae, được biết đến nhiều hơn với tên gọi cây họ đậu, giống như đậu xanh, đậu tằm và đậu Hà Lan. Những loại cây này được biết đến với khả năng cố định đạm trong đất, nhờ vi khuẩn sống cộng sinh với hệ thống rễ. Nguồn cung cấp nitơ mà loại cây trồng này cung cấp cho đất khiến nó trở nên đặc biệt có giá trị để giữ cho vườn rau luôn tươi tốt và màu mỡ.

Tùy thuộc vào giống, hạt đậu có thể lùn hoặc leo , làm thay đổi một số đặc điểm canh tác trong vườn của anh ấy, chẳng hạn như thứ sáuvỏ màu trắng kem, đánh dấu điểm mà hạt đính vào vỏ. Hạt nhỏ.

Bài viết của Matteo Cereda

Giống lùn chín sớm hơn nên thích hợp luân canh nhanh. Vì lý do này, nó thường được ưa thích trong khu vườn gia đình, nơi rất hữu ích khi có thể nhanh chóng giải phóng không gian. Tuy nhiên, đậu chạy bộ cho năng suất cao hơn, điều này có thể biện minh cho việc chờ đợi lâu hơn.

Đậu được tiêu thụ bằng cách ăn hạt khô và sau đó nấu chín. Đây là một loại rau đặc biệt thú vị để mang lên bàn ăn, do hàm lượng protein , khiến nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho thịt, rất đáng để trồng trong vườn và là nền tảng của chế độ ăn chay và thuần chay.

Khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng

Cây đậu ưa khí hậu ôn hòa và ấm áp nên được gieo ở những nơi có nhiều ánh nắng mặt trời. So với đậu tằm và đậu Hà Lan, nó sợ lạnh hơn và không thích hợp cho thời kỳ gieo hạt vào mùa thu hoặc mùa đông.

Đất lý tưởng phải mềm, có kết cấu trung bình, độ pH khoảng 5. Tuy nhiên, loại đất này thực vật nó thích nghi rất tốt với nhiều loại đất khác nhau , ngay cả khi nó không thích những loại đất quá cát hoặc quá nhiều đất sét.

Làm đất

Trước đây trồng đậu, nên làm đất cổ điển: đào, cuốc và cuối cùng là cào để san phẳng nó . Điều này cho phép cây con tìm được đất dễ thoát nước.

Bón phân cho đậu

Đậu được hưởng lợi từ việc bón phân hữu cơ tốt , được thực hiện bằng phân trưởng thành hoặc phân viên được chôn ở độ sâu trung bình trong đất của vườn. Về nguồn cung cấp nitơ, đất không cần bón phân nhiều, vì là cây họ đậu, bản thân cây đậu nghĩ đến việc thu giữ nguyên tố này từ không khí, do đó chỉ cần một lượng nhỏ cho sự phát triển ban đầu giai đoạn. Nếu có ít nitơ, cây sẽ hấp thụ ít nước hơn và cũng trở nên kém hấp dẫn hơn đối với rệp vừng. Mặt khác, đậu cần một lượng kali tốt.

Gieo đậu

Truyền thống phổ biến nói rằng “ đậu được gieo trong 100 ngày đầu tiên của năm và phải đặt sao cho họ có thể nghe thấy tiếng chuông “ . Được dịch ra, điều này có nghĩa là chúng ta phải gieo hạt đậu vào đầu tháng 5 và hạt giống phải được đặt khá hời hợt .

Thời kỳ gieo hạt. Đậu có thể được gieo trong môi trường canh tác được bảo vệ, đặt chúng trong chậu trên luống gieo hạt từ tháng 2 đến tháng 3 hoặc trên cánh đồng trống bằng cách trồng trực tiếp trong đất của vườn từ tháng 4 đến tháng 5 . Nếu bạn muốn theo lịch âm, thời điểm tốt nhất được cho là hai hoặc ba ngày sau quý đầu tiên của mặt trăng, trong bất kỳ trường hợp nào là ngày trăng tròn. Tuy nhiên, chúng có thể được gieo trong suốt mùa hè, với vụ thu hoạch vào mùa thu.Nếu gieo muộn, nên trồng đậu lùn, loại đậu này có chu kỳ nhanh hơn, bù cho việc gieo muộn.

Mô hình trồng đậu. Đậu được gieo bằng cách đặt cứ 3-4 cm gieo một hạt , thành hàng cách hàng 50 cm hoặc gieo theo luống sau (mỗi lỗ 5-6 hạt), khoảng cách 15-20 cm giữa mỗi lỗ. Việc gieo hạt sau đất tạo điều kiện cho cây con mọc lên khỏi mặt đất vì nỗ lực xuyên qua lớp vỏ trái đất sẽ được khớp nối. Trên thực tế, hạt giống có thể gặp khó khăn khẩn cấp nếu đất quá cứng , đặc biệt là trong trường hợp có giông bão kéo theo mặt trời, vì lý do này, truyền thống nông dân khuyên không nên gieo hạt quá sâu. Hạt đậu được chôn sâu gấp 1,5 lần kích thước của chúng.

Khuyến khích gieo hạt . Lưới chống mưa đá làm vỡ các giọt nước giúp tránh đất bị nén chặt. Cũng có thể ngâm hạt 12 giờ trước khi gieo để hạt nhanh nảy mầm, điều này dự kiến ​​trước 2-3 ngày và giảm độ cứng của đất, nếu không thì hạt sẽ mất khoảng 7 ngày để nảy mầm nếu nhiệt độ trên 14 độ, sinh nhanh hơn nếu ở khoảng 20 độ. Mặt khác, cái lạnh có thể cản trở sự phát triển bằng cách làm cho hạt bị thối.

Chuẩn bị giá đỡ cho đậu leo ​​

Đối với các loài đậu leo, cần chọnhỗ trợ đầy đủ: nếu sử dụng cọc, tốt hơn là nên gieo theo hàng dọc, có thể theo cặp để vượt qua các giá đỡ (cứ sau 40 cm lại gieo cọc, theo cặp cách nhau 70 cm). Mặt khác, nếu sử dụng lưới thì tốt hơn nên gieo theo hàng (hàng cách hàng 100 cm, hạt cách nhau 3-4 cm). Hãy cẩn thận để tạo ra các giá đỡ có tính đến sự phát triển của cây và chống lại gió và bão mùa hè.

Trồng đậu trong vườn

Đậu rất dễ giữ trong vườn, chúng đòi hỏi các thao tác canh tác cổ điển là làm cỏ và tưới nước, tốt hơn hết bạn nên chú ý kiểm tra độ ổn định của giá đỡ trên các giống leo và xới xáo các loại đậu lùn.

Làm cỏ và cuốc đất

Việc canh tác đòi hỏi phải kiểm soát cỏ dại định kỳ (có thể thực hiện bằng cách loại bỏ thủ công) và hoạt động cuốc đất để thông khí cho đất và ngăn ngừa sự hình thành của lớp vỏ bề mặt rắn chắc hơn.

Tưới tiêu

Đậu trong vườn chỉ cần nước khi chúng đang ra hoa, vì vậy hãy sẵn sàng với bình tưới ngay khi hoa xuất hiện. Đối với các giống lùn thì tưới 2 lần là đủ, còn các giống đậu ra hoa liên tục thì cách 7-10 ngày tưới một ít nước.

Tưới đẫm các giốnglùn

Đậu lùn phải nằm gọn trong tư thế không có điểm tựa, điểm cắm giúp giữ cho tư thế đứng thẳng bằng cách đỡ thân cây ở gốc. Hoạt động xáo trộn phải được thực hiện với cây và đất khô hoàn toàn. Bằng cách này, tránh được bệnh thối nhũn và nấm.

Luân canh và xen canh

Đậu luân canh là một loại cây quý, thực chất là cây họ đậu, nó làm giàu đạm cho đất. Vì lý do này, nó phù hợp để chuẩn bị luống rau cho việc trồng tiếp theo các loại rau đòi hỏi khắt khe (ví dụ như solanaceae). Trong vườn, đậu có hàng xóm tốt với xà lách, cà chua và củ cải, tuy nhiên tốt hơn hết là bạn nên tránh xa tỏi và hành.

Trồng đậu trong chậu

Đậu cũng có thể để trong chậu ngoài vườn ngoài ban công, bạn cần có chậu đủ rộng và tưới nước thường xuyên cho cây. Bạn có thể đọc một hướng dẫn nhỏ về cách trồng đậu trong chậu trong bài viết chuyên dụng.

Bệnh và ký sinh trùng của đậu

Trồng đậu hữu cơ cần chú ý để xác định bất kỳ vấn đề nào và giải quyết chúng kịp thời, cũng như biết cách ngăn chặn những bất lợi có thể xảy ra bằng các biện pháp phòng ngừa canh tác đúng cách.

Các bệnh trên cây đậu

Rizottonia (rhizoctonia hoặc bệnh thối cổ rễ). tạigiai đoạn cây con, đậu có thể bị ảnh hưởng bởi căn bệnh này khiến cây bị thối và sau đó khô héo. Rizotonia hoạt động ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao, ảnh hưởng đến thân cây.

Thối rễ. Bệnh nấm phát triển trong điều kiện độ ẩm quá cao. Xem thêm thông tin về bệnh thối rễ đậu.

Bệnh do vi khuẩn. Thay vào đó, Pseudomonas và xanthomonas là vi khuẩn làm ố lá và vỏ, trong khi đó bệnh cladiosporosis cũng làm ố hạt và gây ra các mảng dính trên vỏ. Cuối cùng, chúng tôi nhớ lại bệnh lý gọi là gỉ sắt do màu sắc đặc trưng của các đốm gây ra. Tất cả các bệnh do vi khuẩn này không gây chết cây nhưng làm giảm năng suất, chúng nguy hiểm hơn đối với đậu á hậu sống lâu hơn nên vi khuẩn có nhiều thời gian lây lan hơn. Trong làm vườn hữu cơ, các bệnh do vi khuẩn được ngăn ngừa bằng đồng, nhưng càng tốt càng tốt để tránh các phương pháp điều trị này, trong mọi trường hợp đều có liều lượng độc tính.

Côn trùng và ký sinh trùng để chống lại đậu

Rệp. Những con rận nhỏ này đặc biệt gây khó chịu cho cây họ đậu của chúng ta, đặc biệt là rệp đậu đen, loài rệp dai dẳng nhất. Nó lây lan chậm và có thể bị loại bỏ nếu phát hiện sớmloại bỏ phần bị ảnh hưởng của cây.

Mọt . Mọt là loài bọ cánh cứng trú đông trong hạt, thiệt hại mà nó gây ra là do ấu trùng sinh ra từ trứng đẻ trên vỏ đậu, làm rỗng hạt bằng cách ăn mòn bên trong. Nó sinh sản nhanh chóng trong các phòng bảo quản và có thể phá hủy toàn bộ mùa màng, sinh sản sáu thế hệ một năm. Để ngăn chặn ký sinh trùng này, bạn có thể cho hạt vào lò vi sóng trong vài phút, giết chết bất kỳ loại côn trùng nào có mặt.

Thời điểm thu hoạch đậu

Đậu được thu hoạch khi chín, với vỏ có màu hoàn toàn và có xu hướng khô héo , không giống như đậu xanh được chọn thay vào đó là màu xanh và mềm.

Chúng có thể được giữ để tiêu dùng bằng cách bảo quản trong tủ đông , trong khi nếu bạn muốn giữ hạt giống để trồng vào năm sau hoặc không để hạt đông lạnh, bạn phải để hạt khô trên cây cho đến khi hạt giảm ít nhất 60% trọng lượng.

Có một loại ký sinh trùng là mọt, nó đẻ trứng trên vỏ đậu vào cuối mùa hoặc ngay cả khi phơi khô. Để ngăn chặn sự tấn công này, cây trồng có thể được che phủ bằng lưới mắt nhỏ.

Khoảng thời gian: Đậu sẵn sàng thu hoạch sau 80 – 120 ngày kể từ khi gieo , tùy thuộc vào giống.

Loại nàotrồng đậu

Đậu có hàng trăm loại khác nhau, rất khác nhau về kích thước, hình dạng và màu sắc. Nếu bạn muốn có một số lời khuyên về việc nên trồng loại nào trong vườn của mình, thì đây là một số giống cây tốt nhất và những loại đậu ngon nhất để nấu và trồng hiệu quả. Những thứ mà chúng ta đang nói đến trong chương này là những loại đậu thực sự, tức là những loại có hạt được thu hoạch, trong khi toàn bộ hạt cần được thảo luận riêng, loại mà cả vỏ được tiêu thụ, thường được gọi là bánh sừng bò hoặc đậu xanh.

Đậu cannellini. Hạt nhỏ, thon dài, có màu rất nhạt và ngả sang màu trắng. Chúng được sử dụng trong nhà bếp trong món salad và món risottos, hương vị khá tinh tế. Trong gia đình này, chúng tôi chỉ ra đậu đế chế trắng , rất tốt để trồng vì đây là giống lùn với cây phát triển mạnh mẽ, phù hợp với phương pháp hữu cơ.

Đậu Tây Ban Nha trắng. Đây là những cây họ đậu có kích thước lớn, hạt thấp và to, vỏ màu trắng. Tuyệt vời cho món salad hoặc món hầm, khi nấu chín chúng rất mềm và êm dịu.

Đậu Borlotti. Vỏ có vệt đỏ đặc trưng, ​​hạt giữ được lâu và có hương vị đậm đà khiến chúng trở nên lý tưởng cho mì ống, đậu và súp.

Đậu từ mắt. Vùng đậu này được phân biệt bằng một vòng tròn màu đen trên