3月は夏の菜園を整える月です 霜が降りたらすぐに畑に植える苗の準備に取りかかります。最も計画的な人は、庭の図面を書いて、各区画で何を育てるかを決めています。

もし、あなたが 蹈鞴を踏むように新しいことに挑戦する ピーナッツからエルサレムアーティチョークまで、珍しい野菜は、食卓や庭に生物多様性をもたらす興味深い手がかりとなります。

以下、3月に播種できる十数種類のオリジナル作物を紹介しますが、もし興味があるようでしたら という本を書きました。 テラ・ヌオバ社発行のテキスト「Ortaggi Insoliti（珍しい野菜）」には、珍しい作物がたくさん紹介されており、庭で育てるために必要なことが書かれた栽培シートも掲載されています。

目次

アルチェチェンギ

アルチェチェンギは美しい。果実は小さなオレンジ色の玉で、葉の膜に包まれていて、中国の提灯のようだ。

外来植物とされているにもかかわらず わが国の気候に適する 植物学的にはアルケチェンギの近縁種であるトマトと全く同じように栽培されています。

アグレッティ

アグレッティは、またの名を 「しゅうようひげ ホウレンソウの近縁種で、先細りの筒状の葉と独特の酸っぱい風味が特徴です。 夏前に収穫できるように、3月に播種するのがベストです」。

スーパーマーケットでとんでもない値段で売られているのを見ると、自分で育ててみたいと思うのは当然です。

アグレッティの育て方の情報が欲しい方は、『珍しい野菜』の予習として、栽培シートを無料で読むことができることを紹介しておきますね( HERE ).

ピーナツ

ピーナッツは、土の中で実がなる「地果皮」という植物学的に非常に珍しい現象を見ることができます。 実際、アメリカ産のピーナッツは、花から始まった花柄が地下に潜ることで実をつけるので、マルチングをしないようにしましょう。

落花生の栽培は、子どもたちとの相性も抜群で、地面から落花生を掘り出すと魔法にかかったようになります。 播種時期は3月から4月にかけて、畑に直接播種します。

ハヤテ

ウリ科の植物で、パーゴラを覆うように植えられます。 果実は少し水っぽいですが、揚げるとおいしくなります。

3月に種を蒔くことができますが、その後、気温が下がるのを待って畑に移植する必要があります。この珍しい品種は、従来のコートレット同様、霜に弱いからです。

ミズナ

水菜は東洋のサラダで、料理にも栽培方法にもロケットを思わせるような独特の風味があります。

ロケットと同じように1年中蒔くことができ、3月は葉の成長が早いため、春に収穫できる理想的な時期です。 また、ミズナには近縁のミブナという珍しい植物もあります。

キワノ

キワノはウリ科の植物で、楕円形の塊のような、とても鮮やかな黄橙色をした不思議な果実を実らせます。 種子の入った中は柔らかく、ゼラチン質で、特にのどごしがよいのです。

とても夏らしい果物なので、春に畑に蒔くのが正解です。

ルファ

ルファは珍しい野菜で、スポンジの原料になる瓜で、家庭菜園で重宝されています。

ルファの栽培は、コートレット、カボチャ、キュウリなどと大差ないので、試してみたい種であることは確かです。

オクラまたはオクラ

オクラは、中東料理に代表されるように、世界各地で見られる、実に興味深い、まだ知られていないエキゾチックな野菜である。

アオイ科の植物で、高さ2mにもなる嵩高な植物です。 2月から3月に種子トレイに播種し、約1ヵ月後に移植することをお勧めします。

果実からは粘着性のある液体が分泌され、子供たちを楽しませてくれます。

ステビア

砂糖の栽培を考えたことはありますか？ ビートやサトウキビではなく、ステビアという植物です。 その葉はショ糖の30倍の甘味を持ち、糖尿病患者にも禁忌がありません。

ステビアは寒さを嫌う植物なので、3月に苗床に播種し、晩春に移植するのに適しています。

エルサレム・アーティチョーク

塊状でありながら、味はアーティチョークのようで、「エルサレム・アーティチョーク」とも呼ばれています。

この栽培は、園芸経験のない方にも非常に適しており、エルサレムアーティチョークはおそらく 一子相伝の植物 しかも、3月に1本蒔くと、秋には1箱分の収穫が得られるという多収穫種である。

ただし、一種なので注意 疫病神 しかも、高さが3メートルを超えるので、かなり厄介です。

その他、珍しい野菜

マッテオ・チェレダとサラ・ペトルッチによる『Ortaggi Insoliti』という本には、他にも珍しい作物が紹介されています。 この本は、38枚の詳細な栽培カードが付いたとても実用的なテキストで、珍しい植物の育て方を学ぶために知っておくべきことがすべて書かれています。

記事：Matteo Cereda