Სარჩევი
ტკბილი და მჟავე წიწაკა არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი გვერდითი კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოთ ზაფხულის უხვი მოსავლით. ამ გემრიელი ვეგეტარიანული რეცეპტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან ყვითელი წიწაკა, კლასიკური კვადრატული ან წაგრძელებული, იმისდა მიხედვით, თუ რას გთავაზობთ თქვენი ბაღი.
Იხილეთ ასევე: ფუნჯი: მახასიათებლები, არჩევანი, მოვლა და გამოყენებატკბილი და მჟავე წიწაკის მოსამზადებლად ნახევარი საათი საკმარისია. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 ან 3 დღის განმავლობაში, ასე რომ, რჩევაა მოამზადოთ ბევრი! შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე მადის სახით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი კანაპეების მოსამზადებლად ან სენდვიჩების გასამდიდრებლად.
Იხილეთ ასევე: როგორ გავზარდოთ კარტოფილი ტომარაში (თუნდაც აივანზე)
მომზადების დრო: 40 წუთი
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 700გრ წიწაკა
- 50მლ ვაშლის ძმარი
- 40გრ შაქარი
- 1 ხახვი
- 4 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 8 წიწაკის მარცვალი
- მარილი გემოვნებით
სეზონურობა : საზაფხულო რეცეპტები
კერძი : ვეგეტარიანული გვერდითი კერძი, ვეგეტარიანული და ვეგანური მადა
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი და მჟავე წიწაკა
წიწაკის შეხამება მჟავე ძმარი და ტკბილი შაქარი შესანიშნავი კლასიკაა, საზაფხულო რეცეპტი, რომელსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, არის ახალი გვერდითი კერძისთვის, მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც მას კონსერვებისთვის ქილაში ამზადებენ, სრულიად განსხვავებული პროცედურებით, უფრო მსგავსი. მწნილი წიწაკა.
წიწაკის მოსამზადებლად ქტკბილი და მჟავე ვიწყებთ ბოსტნეულის, ამ შემთხვევაში წიწაკის და ხახვის გაწმენდით. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, რომ შეწვით. ზეთთან ერთად ჩავყაროთ ძალიან დიდ ტაფაზე და გავაჩეროთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
წიწაკა გავრეცხოთ და გავაშროთ, მოვაცილოთ ყუნწი, თესლი და შიდა თეთრი ძაფები. დავჭრათ ისინი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. დაუმატეთ ხახვი და 2-3 წუთის განმავლობაში მოურიეთ.
დაამატეთ ძმარი, შაქარი და პილპილის მარცვლები. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ აორთქლება 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ წიწაკა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა წყალი. მომზადების ბოლოს, ჩვენი წიწაკის გვერდითი კერძი არ უნდა იყოს მშრალი, მაგრამ უნდა ჰქონდეს გემრიელი მოხარშვის საფუძველი.
გამორთეთ და კერძი ბოლომდე გაგრილდება, სანამ მიირთვით.
ვარიაციები რეცეპტი
ტკბილი და მჟავე წიწაკის პერსონალიზაცია შესაძლებელია სხვადასხვა არომატით, ან რეცეპტის სიტკბოსა და მჟავიანობის ხარისხის ცვალებადობით, შეფ-მზარეულისა და სასადილოების გემოვნების მიხედვით.
- ტკბილი და მჟავე . შაქრისა და ძმრის რაოდენობის შემცირებით ან გაზრდით შეგიძლიათ წიწაკის ტკბილი და მჟავე გემო თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ. არ არის კონსერვებისთვის მომზადება, არ არსებობს მინიმალური შეზღუდვები მის არსებობაზეძმარი.
- არომატიზატორები. ტკბილ და მჟავე წიწაკას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე არომატი უფრო განსაკუთრებული გემოსთვის. სცადეთ, მაგალითად, დაამატოთ ახალი რეჰანი ან რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.
რეცეპტი ფაბიო და კლაუდია (სეზონები თეფშზე)
წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეულით Orto Da Coltivare-დან.