Saldskābā paprika ir viegli pagatavojama piedeva, kas ļauj izmantot bagātīgo vasaras ražu. Lai pagatavotu šo garšīgo veģetāro recepti, varat izmantot sarkano vai dzelteno papriku, klasisko kvadrātveida vai iegareno papriku, atkarībā no tā, ko piedāvā jūsu dārzs.

Saldskābās paprikas pagatavošana aizņem tikai pusstundu, pēc tam to var uzglabāt ledusskapī 2 līdz 3 dienas, tāpēc pagatavojiet daudz! Tās var pasniegt kā piedevu vai uzkodu, vai arī no tām var pagatavot garšīgas kanapes vai bagātinātas sviestmaizes.

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 700 g paprikas
• 50 ml ābolu etiķa
• 40 g cukura
• 1 sīpols
• 4 ēdamkarotes augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• 8 piparu graudiņi
• sāls pēc garšas

Sezonalitāte : vasaras receptes

Trauki : veģetārais sānu ēdiens, veģetārais un vegāniskais uzkodas ēdiens

Kā pagatavot saldskābo papriku

Paprikas kombinācija ar etiķa skābumu un cukura saldumu ir lieliska klasika, vasaras recepte, ko piedāvājam tālāk, ir paredzēta svaigai piedevai, bet ir arī tādi, kas to gatavo burkās konservēšanai, izmantojot pavisam citu procedūru, vairāk līdzīgu marinētai paprikai.

Lai pagatavotu saldskābo papriku, vispirms notīriet dārzeņus, šajā gadījumā papriku un sīpolu. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, lai to varētu sautēt. Ielieciet to ļoti lielā pannā kopā ar eļļu un uz lēnas uguns cepiet 4-5 minūtes.

Nomazgājiet un nosusiniet papriku, nomizojiet to kātiņus, sēklas un iekšējos baltos pavedienus. Sagrieziet papriku diezgan lielos gabaliņos. Pievienojiet tos sīpoliem un, maisot, apcepiet 2-3 minūtes.

Pievienojiet etiķi, cukuru un piparu graudiņus. Nedaudz pasāliet un uz vidējas liesmas ļaujiet iztvaikot 5 minūtes. Aizveriet ar vāku, samaziniet liesmu un ļaujiet paprikai vārīties apmēram 20 minūtes, vajadzības gadījumā pielejot nedaudz ūdens. Kad paprika ir pagatavota, mūsu paprikas piedevai nevajadzētu būt sausai, bet ar garšīgu vārīšanas sulu.

Izslēdziet un pirms baudīšanas ļaujiet ēdienam pilnībā atdzist.

Recepšu variācijas

Saldskābo papriku var pielāgot, izmantojot dažādas garšvielas vai mainot salduma un skābuma pakāpi receptē atkarībā no pavāra un ēdāju gaumes.

• Saldskāba un skāba . Paprikas saldskābo garšu var pielāgot pēc savām vēlmēm, samazinot vai palielinot cukura un etiķa daudzumu. Tā kā tas nav konservēšanai paredzēts izstrādājums, etiķa minimālais daudzums nav ierobežots.
• Aromāti. Saldskābajiem pipariem var pievienot aromatizētājus, lai iegūtu izteiksmīgāku garšu. Piemēram, pamēģiniet pievienot svaigu baziliku vai dažas piparmētru lapas.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.