Слатките и киселите пиперки се многу лесен прилог за подготовка што ви овозможува да ги искористите изобилните летни жетви. За да го подготвите овој вкусен вегетаријански рецепт можете да користите црвени или жолти пиперки, класичните квадратни или издолжени, во зависност од тоа што нуди вашата градина.

За да ги подготвите слатките и киселите пиперки, доволно е половина час. потоа може да се чуваат во фрижидер 2 или 3 дена па советот е да се подготват многу! Можете да ги послужите и како прилог и како предјадење, или можете да ги користите за да подготвите вкусни канапе или да збогатите сендвичи.

Време на подготовка: 40 минути

Состојки за 4 лица:

• 700 гр пиперки
• 50 мл јаболков оцет
• 40 гр шеќер
• 1 кромид
• 4 лажици екстра девствено маслиново масло
• 8 зрна бибер
• сол по вкус

Сезонско : рецепти лето

Јадење : вегетаријански прилог, вегетаријанско и веганско мезе

Како да подготвите слатка и кисела пиперка

Комбинирање пиперки со киселиот оцет и слаткиот шеќер е одлична класика, летниот рецепт што ви го предлагаме подолу е за свеж прилог, но има и такви кои го прават во тегла за конзерви, со сосема поинаква постапка, повеќе слична на онаа на кисела пиперка.

За подготовка на пиперките вослатко-кисело започнуваме со чистење на зеленчукот, во овој случај пиперките и кромидот. Излупете го кромидот и исечете го ситно, за да можете да го пропржите. Ставете го во многу голема тава заедно со маслото и оставете да се исуши на тивок оган 4-5 минути.

Измијте ги и исушете ги пиперките, извадете ги дршката, семките и внатрешните бели филаменти. Исечете ги на прилично големи парчиња. Додадете ги во кромидот и изматете ги 2-3 минути мешајќи.

Додадете ги оцетот, шеќерот и зрната бибер. Посолете лесно и оставете го да испари 5 минути на средна топлина. Покријте со капак, намалете го огнот и оставете ги пиперките да се варат околу 20 минути, по потреба додадете малку вода. На крајот од готвењето, нашиот прилог со пиперки не треба да биде сув, туку да има вкусна основа за готвење.

Исклучете го и оставете го садот целосно да се излади пред да уживате.

Варијации на рецепт

Слатките и киселите пиперки може да се прилагодат со различни ароми, или со менување на степенот на сладост и киселост на рецептот според вкусот на готвачот и гостите.

• Слатко и кисело . Можете да го прилагодите слатко-киселиот вкус на пиперките по ваш вкус со намалување или зголемување на количината на шеќер и оцет. Бидејќи не е подготовка за зачувување, нема минимални ограничувања за присуството наоцет.
• Ароми. Можете да додадете некои ароми на слатки и кисели пиперки за поконкретен вкус. Обидете се, на пример, да додадете свеж босилек или неколку листови нане.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезоните на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.