Paprika asam manis adalah hidangan pendamping yang mudah disiapkan yang memungkinkan Anda memanfaatkan panen musim panas yang melimpah. Untuk menyiapkan resep vegetarian yang lezat ini, Anda dapat menggunakan paprika merah atau kuning, yang berbentuk kotak klasik atau yang memanjang, tergantung pada apa yang ditawarkan oleh kebun sayur Anda.

Hanya perlu waktu setengah jam untuk menyiapkan paprika asam manis, paprika ini dapat disimpan di lemari es selama 2 hingga 3 hari, jadi buatlah dalam jumlah yang banyak! Anda dapat menyajikannya sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka, atau Anda dapat menggunakannya untuk membuat makanan kecil yang lezat atau memperkaya sandwich.

Waktu persiapan: 40 menit

Bahan untuk 4 orang:

• 700 g paprika
• 50 ml cuka apel
• 40 g gula pasir
• 1 bawang bombay
• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 8 merica
• garam secukupnya

Musiman : resep musim panas

Hidangan lauk vegetarian, hidangan pembuka vegetarian dan vegan

Cara menyiapkan paprika asam manis

Kombinasi paprika dengan asam cuka dan manisnya gula adalah resep klasik yang bagus, resep musim panas yang kami usulkan di bawah ini adalah untuk lauk segar, tetapi ada juga yang membuatnya dalam toples untuk diawetkan, dengan prosedur yang sama sekali berbeda, lebih mirip dengan acar paprika.

Untuk menyiapkan paprika asam manis, mulailah dengan membersihkan sayuran, dalam hal ini paprika dan bawang bombay. Kupas bawang bombay dan cincang halus agar bisa ditumis. Masukkan ke dalam wajan yang sangat besar bersama dengan minyak dan goreng dengan api kecil selama 4-5 menit.

Cuci dan keringkan paprika, kupas batang, biji, dan filamen putih bagian dalamnya. Potong menjadi potongan yang cukup besar. Tambahkan ke dalam bawang bombay dan goreng selama 2-3 menit sambil diaduk.

Tambahkan cuka, gula dan merica. Bumbui sedikit dengan garam dan biarkan menguap selama 5 menit di atas api sedang. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan paprika matang selama sekitar 20 menit, tambahkan sedikit air jika perlu. Saat matang, lauk paprika tidak boleh kering, tetapi memiliki sari masakan yang lezat.

Matikan dan biarkan hidangan benar-benar dingin sebelum dinikmati.

Variasi resep

Paprika manis dan asam dapat dikreasikan dengan perasa yang berbeda, atau dengan memvariasikan tingkat kemanisan dan keasaman resep sesuai dengan selera koki dan pengunjung.

• Manis dan asam Anda dapat menyesuaikan rasa manis dan asam paprika sesuai dengan keinginan Anda dengan mengurangi atau menambah jumlah gula dan cuka. Karena ini bukan persiapan untuk pengalengan, maka tidak ada batasan minimum untuk penggunaan cuka.
• Rasa. Anda dapat menambahkan beberapa perasa pada paprika asam manis untuk mendapatkan rasa yang lebih khas, misalnya dengan menambahkan daun kemangi atau daun mint segar.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.