Táboa de contidos
Os pementos agridoces son un acompañamento moi sinxelo de preparar que permite aproveitar as abundantes colleitas do verán. Para preparar esta saborosa receita vexetariana podes empregar pementos vermellos ou amarelos, os clásicos cadrados ou os alongados, segundo o que ofreza a túa horta.
Para preparar os pementos agridoces abonda con media hora, Despois pódense conservar na neveira 2 ou 3 días, polo que o consello é preparar moito! Podes servilos tanto como guarnición como como aperitivo, ou podes utilizalos para preparar sabrosos canapés ou enriquecer bocadillos.
Tempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 4 persoas:
Ver tamén: Regar con ánforas: como aforrar tempo e auga- 700 g de pementos
- 50 ml de vinagre de mazá
- 40 g de azucre
- 1 cebola
- 4 culleradas de aceite de oliva virxe extra
- 8 grans de pementa
- sal ao gusto
Estacionalidade : receitas de verán
Prato : guarnición vexetariana, aperitivo vexetariano e vegano
Como preparar pementos agridoces
Combinar pementos con o vinagre azedo e o azucre doce é un gran clásico, a receita de verán que propoñemos a continuación é para unha guarnición fresca, pero tamén hai quen a elabora nun bote para conservas, cun procedemento completamente diferente, máis parecido ao de pementos en escabeche.
Ver tamén: Poda da vide: como e cando facelo
Para preparar os pementos enagridoce comezamos por limpar as verduras, neste caso o pemento e a cebola. Pelar a cebola e cortala finamente, para poder fritila. Poñer nunha tixola moi grande xunto co aceite e deixar secar a lume lento durante 4-5 minutos.
Lavar e secar os pementos, quitarlle o talo, as sementes e os filamentos brancos internos. Córtaos en anacos bastante grandes. Engádeas á cebola e douralas durante 2-3 minutos, remexendo.
Engadir o vinagre, o azucre e os grans de pementa. Sal lixeiramente e deixamos evaporar 5 minutos a lume medio. Tapar cunha tapa, baixar o lume e deixar cocer os pementos uns 20 minutos, engadindo un pouco de auga se é necesario. Ao final da cocción, a nosa guarnición de pementos non debe estar seca, senón ter unha base de cocción saborosa.
Apaga e deixa arrefriar completamente o prato antes de desfrutar.
Variacións do receita
Os pementos agridoces pódense personalizar con diferentes aromas, ou variando o grao de dozura e acidez da receita segundo os gustos do chef e dos comensais.
- Agridoce . Podes axustar o sabor agridoce dos pementos ao teu gusto reducindo ou aumentando a cantidade de azucre e vinagre. Non sendo unha preparación para conservas, non hai límites mínimos de presenza devinagre.
- Aromas. Podes engadir algúns aromas aos pementos agridoces para un sabor máis particular. Proba, por exemplo, a engadir albahaca fresca ou unhas follas de menta.
Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)
Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.