Piper gazi-gozoak prestatzeko oso errazak dira udako uzta ugariak aprobetxatzeko aukera ematen duena. Errezeta begetariano goxo hau prestatzeko piper gorriak edo horiak, karratu klasikoak edo luzangakoak erabil ditzakezu, zure baratzak eskaintzen duenaren arabera.

Piper gazi-gozoak prestatzeko, ordu erdi bat nahikoa da. gero hozkailuan gorde daitezke 2 edo 3 egunez beraz, asko prestatzea da aholkua! Bigarren plater eta aperitibo gisa zerbitza ditzakezu, edo kanape gozoak prestatzeko edo ogitartekoak aberasteko erabil ditzakezu.

Prestatzeko denbora: 40 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 700 g piper
• 50 ml sagar ozpin
• 40 g azukre
• Tipula 1
• 4 koilarakada oliba-olio birjina estra
• 8 piper-ale
• gatz dastatzeko

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : osagarri begetarianoa, hamaiketakoa begetarianoa eta beganoa

Piper gazi-gozoak nola prestatu

Piperekin konbinatuz ozpin garratza eta azukre gozoa klasiko bikaina da, jarraian proposatzen dugun udako errezeta osagarri fresko baterako da, baina bada kontserbak egiteko pote batean egiten dutenak ere, prozedura guztiz ezberdinarekin, horren antzekoagoa. ozpinetako piperrak.

Piperrak prestatzekogazi-gozoak barazkiak garbitzen hasten gara, kasu honetan piperrak eta tipula. Tipula zuritu eta fin-fin moztu, frijitu ahal izateko. Zartagin oso handi batean jarri olioarekin batera eta su motelean lehortzen utzi 4-5 minutuz.

Piperrak garbitu eta lehortu, zurtoina, haziak eta barneko harizpi zuriak kendu. Ebaki itzazu zati handi samarretan. Gehitu tipulari eta gorritu 2-3 minutuz, eraginez.

Gehitu ozpina, azukrea eta piper ale. Gatza pixka bat eta utzi 5 minutuz lurruntzen su ertainean. Estalki batekin estali, sua jaitsi eta utzi piperrak 20 bat minutuz egosten, behar izanez gero ur pixka bat gehituz. Egosketa amaitzean, gure piper-platerak ez luke lehor egon behar, baina sukaldaritza-oinarri gozoa izan behar du.

Itzali eta utzi platera guztiz hozten gozatu aurretik.

Aldaerak. errezeta

Piper gazi-gozoak zapore ezberdinekin pertsonaliza daitezke, edo errezetaren gozotasun eta azidotasun maila aldatuz sukaldariaren eta mahaikideen gustuen arabera.

• Gai-gozoa . Piperren zapore gazi-gozoa zure gustura egokitu dezakezu azukre eta ozpin kantitatea murriztuz edo handituz. Kontserbatarako prestaketa ez izanik, ez dago gutxieneko mugarikozpina.
• Zaporeak. Piper gazi-gozoei zapore batzuk gehi diezaiekezu zapore bereziagoa izateko. Saiatu, adibidez, albahaka freskoa edo menda hosto batzuk gehitzen.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin errezeta guztiak.