Tikai dažiem čili pipariem pasaulē asums pārsniedz vienu miljonu Skovila vienību, un starp tiem ir arī. Naga Morich (burtiski: čūskas kodiens).

Tas ir čilli iegūti no Bhut Jolokia šķirnes, kuras izcelsme ir Indijā un Bangladešā. Ne pārāk mīkstie, bet īpaši aromātiskie, kā arī pikantie augļi noteikti ir kaut kas tāds, kas jāizmēģina čilli mīļotājiem.

Uzzināsim vairāk par šo šķirni, iedziļinoties tās īpašības, kā arī Naga Morich čilli audzēšanas metodi Itālijā. .

Saturs

Augu īpašības

Indijas Naga Morich čilli ir sugas šķirne Capsicum chinense dzimta, kurā ietilpst karstākās šķirnes pasaulē, piemēram, Carolina reaper un habanero.

Šis asais pipari veido pietiekami izturīgs krūms neprasot atbalsta mietiņu, tā parasti sasniedz 60 līdz 80 cm augstumu. labi audzēta, tā var sasniegt pat līdz metram augstumu. lapu aparāts ir ļoti plašs, ar bagātīgām, koši zaļām lapām. augļi nogatavojas 90 dienu laikā. augļi nogatavojas 90 dienu laikā.

Auga forma atgādina lietussargu Naga morich ir čilli pipari, kas veicina jauno augļu aizsardzību uzbriešanas stadijā. labi piemēroti Itālijas vidienes un dienvidu daļas klimatam. Tomēr, ievērojot dažus vienkāršus piesardzības pasākumus, šo augu var audzēt arī Itālijas ziemeļos.

Naga Morich: augļi

Naga Morich augļi ir no konusveida forma, 7 līdz 10 cm garš, 2/3 cm plats. Tās nedaudz atgādina bumbiera formu, bet to augšdaļa ir lielāka.

Atšķirībā no citiem tās pašas dzimtas augļiem tam ir mazāk mīkstuma: konsistence ir sausāka, un sieniņas nav tik biezas un mīkstas. .

Skovila asuma pakāpe

Čilli pipara asums atkarīgs no kapsaicīna satura augļos, un to mēra pēc Skovila skalas, norādot rezultātu SHU (Skovila siltuma vienības). 2010. gadā tas ieguva balvu par pasaulē asāko čilli piparu. , kas veido aptuveni 1 100 000 Skovila vienību Pēdējos gados to apsteidza vecākie brāļi - Trinitad Scorpion (2011. gadā) un Carolina Reaper (2013. gadā). Lai gan tas ir izstumts no pirmās vietas, tas joprojām ir ļoti pikants auglis, ar kuru jārīkojas uzmanīgi.

Naga Morich ir tik asa, ka dedzinošā sajūta, kas rodas, ēdot to "neapstrādātu", var atgādināt rāpuļa kodienu. No tā arī cēlies tās nosaukums, kas burtiski nozīmē "rāpuļa kodiens". čūskas kodums ".

Organoleptiskās īpašības un izmantošana kulinārijā

Neraugoties uz to, ka tas ir viens no asākajiem čili pipariem pasaulē, ēst Naga Morich "neapstrādātu" nav slikts lēmums. No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka tas ir viens no asākajiem čili pipariem pasaulē. saldskābā un skābā tajā pašā laikā gandrīz nedaudz dūmakains. Garšas kārpiņa, ārkārtējs pikantums atklājas ļoti lēni ar pušķi tropisko augļu aromāts .

Šo čilli piparu tagad plaši audzē arī Apvienotajā Karalistē un Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas ļoti labi sader ar gaļas un makaronu ēdieniem, bet to var izmantot arī mērču vai pulveru pagatavošana lai aromatizētu un paspilgtinātu mūsu ēdienus.

Pretēji tam, ko jūs varētu domāt, kad jūtat, kā dedzina muti, ēst asus čilli nav kaitīgi, gluži otrādi, šiem augļiem ir neticami daudz pozitīvu iedarbību uz mūsu organismu. Naga Morich, jo īpaši, var lepoties ar labvēlīgās īpašības :

• Spēcīgs antioksidants organismā, kas samazina vēža risku, palīdz uzturēt veselīgu asinsrites sistēmu, kaulus un ādu;
• Tas palīdz gremošanas sistēmas un sirds funkcijām;
• Tas atvieglo migrēnu un locītavu sāpes, jo kapsaicīns ir dabisks pretsāpju līdzeklis;
• Tam ir ievērojams C vitamīna un beta-karotīna saturs.

Naga Morich audzēšana

Ja vēlaties audzēt capiscuum chinense augu, vienmēr jāpatur prātā, ka tas ir šķirnes, kas nav radītas mūsu klimatiskajiem apstākļiem naga morich nav izņēmums. diezgan garš audzēšanas cikls , un nogatavošanās laiks augļu un vāja aukstumizturība nevajadzētu ignorēt, jo īpaši tiem, kas vēlas audzēt naga morich ziemeļu Itālijā.

Tomēr ir iespējams izaudzēt vienu no pasaulē asākajiem čili pipariem mūsu dārzā vai pat podos uz balkona. Parasti vislabāk ir palīdzēt ar apsildāmām dobēm vai ar "grow box", t. i., mājas siltumnīcām augu audzēšanai telpās, kas aprīkotas ar caurumiem gaisa iesūkšanai un ievadīšanai.

Apkurināma vide nav obligāti nepieciešama visā audzēšanas ciklā, bet ir svarīgi paredzēt sēju. tad visa vasara ir atvēlēta augļu nogatavošanās laikam.

Sēšana naga morich

Tiem, kam nav laika vai pieejamības, labi apgādātos konsorcijos tiek pārdoti gatavi naga morich stādi Tomēr sēklu sēklaudzēšanai ir neapšaubāms šarms, un tā ļauj atkārtoti izmantot iepriekšējā gadā iegūtās sēklas (kā paskaidrots rakstā par čilli sēklu uzglabāšanu).

Sēšana jāsāk februārī vai marta sākumā. , pārbaudot nakts temperatūru: tā nekad nedrīkst būt zemāka par 14/16 grādiem, pretējā gadījumā jaunais stādiņš apstāsies vai pat aizies bojā. Tāpēc ieteicams sēt sēklas dobē, atvēlot sēšanai dažas nedēļas iepriekš vai pat dažus mēnešus, ja tas notiek Itālijas ziemeļos.

Dīgšanas fāzei nepieciešama 22/24 grādu temperatūra. Parasti daiviņas ir redzamas 15-20 dienas pēc sēšanas: šis laiks var atšķirties atkarībā no izmantoto sēklu kvalitātes. Nebēdājiet, ja šķiet, ka sēklas nedzīvo: sēklas dīgšana var ilgt līdz pat diviem mēnešiem! Naga morich sēklu apvalks ir ļoti izturīgs. tāpēc labs triks, kas palīdz sēklām dīgt, ir kumelīšu vanna.

Laistīšanas noteikumi vienmēr ir vienādi: maz un regulāri laistīt. uzturēt augsni mitru, bet ne pilnīgi pārmitru vai sausu.

Kā un kad pārstādīt Naga Morich

Pārstādīšanai mūsu čilli var izmantot no aprīļa vai maija. Augs, tāpat kā visi Capsicum dzimtas augi, briesmīgi ienīst aukstumu. Ieteicams to pārstādīt kādā ļoti saulaina atrašanās vieta kas nodrošina maksimālu apgaismojumu visas dienas garumā.

Pirms Naga Morich pārstādīšanas ir jāizvērtē, cik lielā mērā tas līdz šim ir bijis pakļauts saules iedarbībai: ja augs ir audzēts pusēnainā vietā, tieša saskare ar sauli būs traumatiska un var sabojāt jaunās lapas. Šajā ziņā ir lietderīgi stādu aklimatizācija īslaicīgi pakļaujot to tiešiem saules stariem. Ekspozīcijas laiku pagarina pakāpeniski, nekavējoties iejaucoties, ja pamana augu "noguruma" pazīmes.

Augsne un mēslošana

Augsne ir jābaro un jālīdzsvaro, nodrošinot pareizu līdzsvaru starp ūdens aizturi un drenāžu, ko panāk ar. laba augsnes apstrāde kopā ar organisko vielu pievienošanu. Šajā ziņā pārāk mālainas augsnes var padarīt drenējošākas, pievienojot smiltis vai kūdru; un otrādi - caurlaidīgākas augsnes var bagātināt ar labi nogatavinātiem kūtsmēsliem vai slieku humusu, lai palēninātu ūdens iztvaikošanu un barības vielu izskalošanos.

Tikai mēslošana vienreiz stādīšanas laikā un izvairīties no slāpekļa pārpalikuma, kas var iespiest augu lapu aparātā, tādējādi pasliktinot augļu ražošanu.

To ir svarīgi ņemt vērā, audzējot čili piparus dārzā, attālumam starp stādiem jābūt vismaz 50 cm starp rindām un 40 cm rindā. .

Izaugsme un uzturēšana

Dzīves sākumposmā, tāpat kā visiem augiem, kuriem nepieciešams augt, ir nepieciešams. pastāvīga un sabalansēta ūdens padeve. Kad augs ir labi iesakņojies, tam nepieciešama mērena ūdens padeve.

Lai saglabātu naga morich veselīgu, pietiek nodrošināt, ka augsne nekad nav virspusēji sausa, bet tajā pašā laikā nav pārāk pārmitra. Čilli pipariem faktiski ir sakņu sistēma, kas ir jutīga pret nosmakšanu a, un ir jāpievērš lielāka uzmanība ūdens apgādei.

Nav jāuztraucas, ja augšanas laikā daži ziedi nokritīs Tā ir auga dabiskā atlase, kas ar gadījuma rakstura mēslojumu vairāk koncentrējas uz atlikušajiem ziediem, kas dod lieliskus augļus.

Naga Morich čili piparu ražas novākšana

Ja jums patīk ļoti pikants ēdiens, nedēļu pirms ražas novākšanas ieteicams augu laistīt reti. Tas ļauj samazināt ūdens klātbūtni augļos, palielinot kapsaicīna koncentrāciju un līdz ar to arī pikantumu. Tas, iespējams, izraisīs nelielu krīzi lapu aparātā, bet mums nav jāuztraucas: līdz šim brīdim augam būs labi strukturētas saknes, un pietiks laistīt ar ļoti nelielu daudzumu ūdens, kas būs pietiekams, lai uzturētu augu dzīvu līdz ražas novākšanas laikam.

Mūsu klimatiskajos apstākļos audzēti čilli augi parasti neiztur līdz nākamajai sezonai. Tāpēc jūs varat. naga morich čilli sēklu konservēšana kā jau paskaidrots, un, ja jums iepatikusies šī ļoti pikantā indiešu šķirne, nākamajā sezonā varat sēt atkal.

Simone Girolimetto raksts