Мало паприка на свету има топлоту изнад милион Сцовилле јединица, међу њима је Нага Морицх (буквално: змијски угриз).

То је паприка изведена од сорте Бхут Јолокиа, пореклом из Индије и Бангладеша . Мало меснато, али посебно ароматично воће, као и зачињено, свакако је нешто што љубитељи чили паприке морају пробати.

Хајде да сазнамо више о овој сорти, продубљујући њену карактеристике и такође начин узгоја паприке Нага Морицх у Италији .

Индекс садржаја

Карактеристике биљке

Индијска паприка Нага Морицх је сорте врсте цапсицум цхиненсе , породице која укључује најљуће сорте на свету, као што су царолина реапер и хабанерос.

Ова паприка формира довољно робустан грм који не захтева потпорни подупирач, обично достиже висину између 60 и 80 цм. Ако се добро култивише, може достићи и метар висине. Систем листова је веома велики, са обилним и светло зеленим листовима. Плодовима је потребно 90 дана да сазревају.

Облик који биљка поприма подсећа на кишобран , што олакшава заштиту младих плодова током фазе увећања. Нага морич је чили који доброприлагођава се клими централне и јужне Италије , јер захтева стално високе температуре и не превише влажну климу. Међутим, уз неколико једноставних мера предострожности, биљка може да расте и култивисана у северној Италији.

Нага Морицх: плод

Плодови Нага Морицх су конусног облика, 7 до 10 центиметара, за 2/3 центиметра ширине . Нејасно подсећају на облик крушке, са већим пречником у горњем делу.

За разлику од осталих плодова исте породице, има мање пулпе: конзистенција је сува, а зидови су мање дебела и месната .

Сковилов степен љутости

Љутост паприке зависи од садржаја капсаицина у плоду и мери се према Сковилу скала, са резултатом у СХУ (Сцовилле Хеат Унитс). Нага морич 2010. године освојио је награду за најљућу паприку на свету , са око 1.100.000 сковил јединица . Последњих година су га надмашили старија браћа, Тринитад Шкорпион (2011.) и Каролина Реапер (2013.). Чак и ако је избачен са прве позиције, остаје изузетно зачињено воће, са којим треба пажљиво руковати.

Нага Морицх има тако висок ниво зачињености да би осећај печења који се осећа када се једе „сировог“ могао да подсећа на рептила уједати. Из овога, његоваиме, што буквално значи „ ујед змије ”.

Органолептичке карактеристике и кулинарска употреба

Упркос томе што је једна од најљућих паприка на свету, једе Нага Морицх у “ сирово” није рђава одлука. На први укус може изгледати слатко и кисело у исто време, скоро благо димљено. На непцу, изузетна љутина се открива веома споро , са букетом арома који теже тропском воћу .

Данас се и ова паприка доста узгаја у У Великој Британији и Сједињеним Државама, одлично се слаже са месом и првим јелима, али се може користити за припрему сосова или праха , за ароматизирање и зачињање наших јела.

Супротно ономе што би се могло помислити док вам гори уста, једење љутих папричица не шкоди, ово воће заправо има невероватан низ позитивних ефеката на наш организам. Нага Морицх, посебно, може да се похвали корисним својствима :

• Моћном антиоксидативном функцијом у нашем телу, смањује ризик од рака, помаже да се систем одржи здравом циркулацијом систем, кости и кожу;
• Помаже пробавном систему и срцу у њиховим функцијама;
• Доноси олакшање против мигрене и болова у зглобовима, пошто је капсаицин природни лек за ублажавање болова;
• Има аизузетан допринос витамину Ц и бета-каротену.

Узгајање Нага Морицха

Када желите да узгајате биљку цхиненсе, морате увек имајте на уму да су то сорте које нису рођене за наше поднебље , нага морич није изузетак. Не смеју се занемарити прилично дуг циклус узгоја , време сазревања плода и ниска отпорност на хладноћу , посебно за оне који желе да узгајају нага морих у северној Италији.

Међутим, могуће је узгајати једну од најљућих паприка на свету у нашој башти, па чак и у саксији на балкону. Углавном, препоручљиво је користити загрејане гредице, или уз помоћ „боксова за гајење“, или домаће пластенике за узгој биљака у затвореном простору, опремљене рупама за извлачење и увођење ваздуха.

Животна средина. грејање није неопходно за цео циклус усева, али важно је да се сеје раније , како би било цело лето да би плодови сазрели.

Сетва нага морих

За оне који немају времена или расположивости, у добро снабдевеним конзорцијумима продају се готове саднице нага морича за пресађивање, елиминишући сав посао сетве и клијања. Међутим, почевши од семена има несумњиву драж и такође нам омогућава да поново користимо семе добијено од насиз претходне године (као што је објашњено у чланку о чувању семена љуте паприке).

Сетву треба почети од фебруара или почетка марта , проверавајући ноћне температуре: они никада не сме пасти испод 14/16 степени, под претњом вегетативне блокаде или чак смрти младе саднице. За то је препоручљиво сејати у леје, омогућавајући да се сетва помери за неколико недеља, или чак неколико месеци, ако је реч о северној Италији.

Фаза клијања захтева температуру од 22/24 степена. Обично се котиледони могу видети 15-20 дана након сетве: време може да варира у зависности од квалитета коришћеног семена. Не очајавајте ако вам се чини да живот не постоји: може проћи и до два месеца да семе проклија! Сјеменски омотач нага мориха је веома тежак и из тог разлога купка од семена камилице је добар трик за клијање.

Правила за заливање су увек иста: заливајте мало и редовно , одржавајте земљу влажном, али никада потпуно натопљену или суву.

Како и када пресадити Нага Морицх

За пресађивањем, наша љута паприка може да се стави у поље од априла или маја , под условом да је заштићена од касних мразева. Биљка, као и све биљкеиз породице паприке, страшно мрзи хладноћу. Савет је да је пресадите на изузетно сунчано место , што гарантује максимално осветљење током целог дана.

Пре пресађивања Нага Морицх, морамо проценити излагање сунцу до тог тренутка: ако је биљка расла у делимичној сенци, директан контакт са сунцем ће бити трауматичан и може оштетити младе листове. У том смислу препоручљиво је аклиматизирати садницу , излажући је директном сунцу на кратко. Повећање времена експозиције ће се одвијати постепено, интервенишући одмах ако се примете знаци „замора“ биљке.

Земљиште и ђубрење

Тло мора бити прихрањено и избалансирано, са прави компромис између задржавања воде и дренаже, који се добија добром обрадом у комбинацији са додатком органске материје . У том смислу, земљиште које је превише глинасто може се учинити дрениранијим додавањем песка или тресета; напротив, пропуснија земљишта могу се обогатити зрелим стајњаком или хумусом од кишних глиста, како би се успорила евапотранспирација воде и испирање хранљивих материја.

Биће довољно ђубрење само једном на време масовне садње , избегавајући вишак азота, који може гурнути биљку у фолијарни апарат, кажњавајући производњувоће.

Важно је имати на уму да, када гајите чили паприке у башти, растојање између једне саднице и друге саднице мора бити најмање 50 цм између редова и 40 цм у реду. .

Раст и одржавање

У раним фазама живота, као и све биљке које треба да расту, неопходна је стална и уравнотежена вода снабдевање . Када је биљка сада добро структурирана, потребно јој је умерено снабдевање водом.

Да би нага морих била здрава, довољно је да се увери да се земља никада не осуши на површини, али да се у исто време није превише оптерећен водом. У ствари, љуте папричице имају коренов систем осетљив на гушење а и захтевају већу пажњу на снабдевање водом.

Нема потребе да бринете да ли ће током раста неки цветови пасти : то је природна селекција биљке, која ће се уз повремене капљице више фокусирати на преостале цветове, дајући одличне плодове.

Берба Нага Морицх чилија

Ако сте љубитељ екстремне љутине, у недељи која претходи берби саветује се мало заливати биљку . Ово омогућава смањење присуства воде у воћу, повећавајући концентрацију капсаицина, а самим тим и пикантност. Ово ће вероватно довести апарат у благу кризулистова, али не треба да бринемо: до сада ће биљка имати добро структурирано корење и биће довољно залити са врло мало воде, довољно да биљка остане жива до бербе.

Биљка чилија одрастао у нашим поднебљима у жанру не опстаје за следећу сезону. Стога, можете задржати семе нага морих паприке као што је већ објашњено, а ако волите ову супер зачињену индијску сорту, можете је поново посејати следеће сезоне.

Чланак Симоне Гиролиметто