ലോകത്തിലെ ചുരുക്കം കുരുമുളകുകൾക്ക് ഒരു ദശലക്ഷം സ്‌കോവില്ലെ യൂണിറ്റിന് മുകളിൽ ചൂട് ഉണ്ട്, ഇവയിൽ നാഗ മോറിച്ച് (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ: പാമ്പ് കടി) ഉണ്ട്.

ഇത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ആണ്. ഭൂട്ട് ജോലോകിയ ഇനത്തിൽ നിന്ന്, ഇന്ത്യ, ബംഗ്ലാദേശ് സ്വദേശി. ചെറിയ മാംസളമായതും എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പഴം, മുളകുമുളക് പ്രേമികൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്.

ഈ ഇനത്തെ കൂടുതൽ ആഴത്തിലാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് സവിശേഷതകളും ഇറ്റലിയിൽ നാഗ മോറിച്ച് കുരുമുളക് വളർത്തുന്നതിനുള്ള രീതിയും .

ഉള്ളടക്ക സൂചിക

ചെടിയുടെ സവിശേഷതകൾ

ഇന്ത്യൻ നാഗ മോറിച്ച് കുരുമുളക് <1 ആണ് ക്യാപ്‌സിക്കം ചിനെൻസ് എന്ന ഇനത്തിന്റെ ഒരു ഇനം, കരോലിന റീപ്പർ, ഹബനേറോസ് എന്നിവ പോലെയുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു കുടുംബമാണ്.

ഈ കുരുമുളക് രൂപപ്പെടുന്നു. ഒരു കുറ്റിച്ചെടിക്ക് വേണ്ടത്ര കരുത്തുറ്റ പിന്തുണ ആവശ്യമില്ല, ഇത് സാധാരണയായി 60 മുതൽ 80 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു. നന്നായി കൃഷി ചെയ്താൽ ഒരു മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്താം. ഇല സമ്പ്രദായം വളരെ വലുതാണ്, സമൃദ്ധവും തിളക്കമുള്ളതുമായ പച്ച ഇലകൾ. പഴങ്ങൾ പാകമാകാൻ 90 ദിവസമെടുക്കും.

ചെടി എടുക്കുന്ന ആകൃതി ഒരു കുടയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് , വലുതാകുന്ന ഘട്ടങ്ങളിൽ ഇളം കായ്കളുടെ സംരക്ഷണം സുഗമമാക്കുന്നു. നല്ല ഒരു മുളകാണ് നാഗ മോറിച്ച്ഇത് മധ്യ-തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ കാലാവസ്ഥയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു , കാരണം ഇതിന് നിരന്തരം ഉയർന്ന താപനിലയും വളരെ ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയും ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ച് ലളിതമായ മുൻകരുതലുകൾ പാലിച്ചാൽ, വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലും ചെടി വളർത്താം.

നാഗ മോറിച്ച്: പഴം

നാഗാ മോറിച്ചിന്റെ പഴങ്ങൾ കോണാകൃതിയിലാണ്, 7 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, 2/3 സെന്റീമീറ്റർ വീതിക്ക് . അവയ്ക്ക് പിയറിന്റെ ആകൃതിയോട് അവ്യക്തമായി സാമ്യമുണ്ട്, മുകൾ ഭാഗത്ത് വലിയ വ്യാസമുണ്ട്.

ഒരേ കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിന് പൾപ്പ് കുറവാണ്: സ്ഥിരത കൂടുതൽ വരണ്ടതാണ്, ചുവരുകൾ കട്ടിയുള്ളതും മാംസളമായതുമായ .

സ്‌കോവില്ലെ മസാലയുടെ അളവ്

ഒരു കുരുമുളകിന്റെ എരിവ് കാപ്‌സൈസിൻ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു അത് സ്‌കോവില്ലെ അനുസരിച്ചാണ് അളക്കുന്നത് സ്കെയിൽ, SHU-ൽ (സ്കോവിൽ ഹീറ്റ് യൂണിറ്റുകൾ) ഒരു സ്കോർ. 2010-ൽ നാഗ മോറിച്ച് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനുള്ള അവാർഡ് നേടി, ഏകദേശം 1,100,000 സ്കോവിൽ യൂണിറ്റുകൾ സ്കോർ ചെയ്തു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ അതിന്റെ മൂത്ത സഹോദരങ്ങളായ ട്രിനിറ്റാഡ് സ്കോർപിയോണും (2011 ൽ), കരോലിന റീപ്പറും (2013 ൽ) അതിനെ മറികടന്നു. ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് നിന്ന് പുറത്താക്കിയാലും, അത് വളരെ എരിവുള്ള പഴമായി തുടരും, അത് ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.

നാഗ മോറിച്ചിന് ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള എരിവ് ഉണ്ട്, അത് "അസംസ്കൃതമായി" കഴിക്കുമ്പോൾ അനുഭവപ്പെടുന്ന എരിവ് ഉരഗങ്ങളെപ്പോലെയാകാം. കടിക്കുക. ഇതിൽ നിന്ന്, അവന്റെപേര്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ " പാമ്പ് കടി " എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകളും പാചക ഉപയോഗവും

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ കുരുമുളകിൽ ഒന്നാണെങ്കിലും, ഒരു നാഗ മോറിച്ച് കഴിക്കുന്നത് " അസംസ്‌കൃത” ഒരു ദുഷിച്ച തീരുമാനമല്ല. ആദ്യ രുചിയിൽ, ഇത് മധുരവും പുളിയും ഒരേ സമയം, ഏതാണ്ട് ചെറുതായി പുകയുന്നതായി തോന്നിയേക്കാം. അണ്ണാക്കിൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളിലേക്ക് ചായുന്ന സുഗന്ധത്തിന്റെ പൂച്ചെണ്ട് , അമിതമായ മസാലകൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ വെളിപ്പെടുന്നു .

ഇന്ന് ഈ കുരുമുളക് ധാരാളമായി വളരുന്നു. യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലും യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സിലും ഇത് മാംസത്തിനും ആദ്യ കോഴ്‌സുകൾക്കും വളരെ നന്നായി പോകുന്നു, എന്നാൽ ഇത് സോസുകളോ പൊടികളോ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം, നമ്മുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയും മസാലയും നൽകാം.

നിങ്ങളുടെ വായിൽ പൊള്ളൽ അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ ഒരാൾ ചിന്തിക്കുന്നതിന് വിപരീതമായി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴിക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല, ഈ പഴങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അവിശ്വസനീയമായ നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്. നാഗ മോറിച്ചിന്, പ്രത്യേകിച്ച്, ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ :

• നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഒരു ശക്തമായ ആന്റി-ഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും സിസ്റ്റത്തെ ആരോഗ്യകരമായ രക്തചംക്രമണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സിസ്റ്റവും എല്ലുകളും ചർമ്മവും;
• ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും ഹൃദയത്തെയും അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ സഹായിക്കുന്നു;
• ഇത് മൈഗ്രെയിനുകൾക്കും സന്ധി വേദനകൾക്കും എതിരെ ആശ്വാസം നൽകുന്നു, കാരണം ക്യാപ്‌സൈസിൻ ഒരു സ്വാഭാവിക വേദനസംഹാരിയാണ് ;
• ഇതിന് ഒരു ഉണ്ട്വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധേയമായ സംഭാവന.

നാഗ മോറിച്ച് കൃഷി

നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പിസ്കം ചീനൻസ് പ്ലാന്റ് നട്ടുവളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ചെയ്യണം. ഇവ നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് വേണ്ടി ജനിക്കാത്ത ഇനങ്ങളാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക , നാഗ മോറിച്ച് ഒരു അപവാദമല്ല. പകരം ദൈർഘ്യമേറിയ കൃഷി ചക്രം , പഴത്തിന്റെ കായ്കൾ , തണുത്ത പ്രതിരോധം എന്നിവ അവഗണിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് നാഗ മോറിച്ച് കൃഷി ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്. വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ ഒന്ന് നമ്മുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ബാൽക്കണിയിലെ ഒരു കലത്തിലോ വളർത്താൻ സാധിക്കും. പൊതുവേ, ചൂടാക്കിയ വിത്ത് കിടക്കകൾ, അല്ലെങ്കിൽ "ഗ്രോ ബോക്സുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങളുടെ ഇൻഡോർ കൃഷിക്ക് ഗാർഹിക ഹരിതഗൃഹങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ, വായു വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ദ്വാരങ്ങളാൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരിസ്ഥിതി. മുഴുവൻ വിള ചക്രത്തിനും ചൂടാക്കൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല, പക്ഷേ മുമ്പ് വിതയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് , അതിനാൽ വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ പഴങ്ങൾ പാകമാകാൻ അനുവദിക്കും.

നാഗ മോറിച്ച്

സമയമോ ലഭ്യതയോ ഇല്ലാത്തവർക്കായി, നന്നായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന കൺസോർഷ്യയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് നാഗ മോറിച്ച് തൈകൾ വിൽക്കുന്നു പറിച്ചുനടാൻ, എല്ലാ വിതയ്ക്കലും മുളയ്ക്കലും ഒഴിവാക്കി. എന്നിരുന്നാലും, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നത് നിസ്സംശയമായ ആകർഷണീയതയാണ്, മാത്രമല്ല നമ്മിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച വിത്തുകൾ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനും ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നുകഴിഞ്ഞ വർഷം മുതൽ (മുളക് കുരുമുളകിന്റെ വിത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ലേഖനത്തിൽ വിശദീകരിച്ചത് പോലെ).

വിതയ്ക്കൽ ഫെബ്രുവരിയിലോ മാർച്ച് ആദ്യമോ ആരംഭിക്കണം , രാത്രിയിലെ താപനില പരിശോധിച്ച്: അവർ തുമ്പിൽ തടസ്സം ഉണ്ടാകുമ്പോഴോ ഇളം തൈകൾ മരിക്കുമ്പോഴോ പോലും 14/16 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെ താഴരുത്. വടക്കൻ ഇറ്റലിയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വിത്ത് കിടക്കകളിൽ വിതയ്ക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, ഏതാനും ആഴ്ചകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വിതയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കും.

മുളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടത്തിന് ഒരു താപനില ആവശ്യമാണ്. 22/24 ഡിഗ്രി. സാധാരണയായി വിതച്ച് 15-20 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം കൊറ്റിലിഡോണുകൾ കാണാം: ഉപയോഗിക്കുന്ന വിത്തുകളുടെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ജീവൻ നിലവിലില്ലെന്ന് തോന്നിയാൽ നിരാശപ്പെടരുത്: വിത്ത് മുളയ്ക്കാൻ രണ്ട് മാസം വരെ എടുത്തേക്കാം! നാഗ മോറിച്ചിന്റെ വിത്ത് കോട്ട് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണ് ഇക്കാരണത്താൽ ചമോമൈൽ വിത്ത് കുളിക്കുന്നത് മുളയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു നല്ല തന്ത്രമാണ്.

നനയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സമാനമാണ്: കുറച്ച് പതിവായി വെള്ളം നനയ്ക്കുക , മണ്ണ് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായി കുതിർക്കുകയോ ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്യരുത്.

എങ്ങനെ, എപ്പോൾ നാഗ മോറിച്ച് പറിച്ചുനടണം

ഇതിന് പറിച്ചുനടുമ്പോൾ, നമ്മുടെ മുളക് ഏപ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ മെയ് മുതൽ വയലിൽ ഇടാം, വൈകി തണുപ്പിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നിടത്തോളം. ചെടി, എല്ലാ സസ്യങ്ങളെയും പോലെകാപ്സിക്കം കുടുംബത്തിൽ നിന്ന്, അത് തണുപ്പിനെ ഭയങ്കരമായി വെറുക്കുന്നു. ദിവസം മുഴുവനും പരമാവധി വെളിച്ചം ഉറപ്പുനൽകുന്ന അത്യധികം വെയിൽ കിട്ടുന്ന സ്ഥലത്ത് പറിച്ചു നടുക എന്നതാണ് ഉപദേശം.

നാഗ മോറിച്ച് പറിച്ചുനടുന്നതിന് മുമ്പ്, ആ നിമിഷം വരെ സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നുവെന്ന് നാം വിലയിരുത്തണം: ചെടി ഭാഗിക തണലിലാണ് വളർന്നതെങ്കിൽ, സൂര്യനുമായുള്ള നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം ആഘാതമുണ്ടാക്കുകയും ഇളം ഇലകൾക്ക് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, തൈകൾ അനുയോജ്യമാക്കുക ഉചിതമാണ്. എക്സ്പോഷർ സമയത്തിന്റെ വർദ്ധനവ് ക്രമേണ സംഭവിക്കും, ചെടിയുടെ "ക്ഷീണത്തിന്റെ" ലക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ഉടനടി ഇടപെടും.

മണ്ണും വളപ്രയോഗവും

മണ്ണ് പോഷിപ്പിക്കുകയും സന്തുലിതമാക്കുകയും വേണം. വെള്ളം നിലനിർത്തലും ഡ്രെയിനേജും തമ്മിലുള്ള ശരിയായ ഒത്തുതീർപ്പ്, അത് ജൈവവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം സംയോജിപ്പിച്ച് നല്ല സംസ്കരണം ലഭിക്കും. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, വളരെ കളിമണ്ണുള്ള മണ്ണ് മണലോ തത്വമോ ചേർത്ത് കൂടുതൽ വറ്റിച്ചുകളയും; നേരെമറിച്ച്, ജലത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണവും പോഷകങ്ങളുടെ ചോർച്ചയും മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ, കൂടുതൽ പെർമിബിൾ മണ്ണിൽ മുതിർന്ന വളം അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണിര ഹ്യൂമസ് ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കാം. പിണ്ഡം നട്ടുപിടിപ്പിച്ച സമയം , നൈട്രജന്റെ ആധിക്യം ഒഴിവാക്കുന്നു, ഇത് ചെടിയെ ഇലകളുള്ള ഉപകരണത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടുകയും ഉൽപാദനത്തിന് പിഴ ചുമത്തുകയും ചെയ്യുംപഴങ്ങൾ.

ഓർക്കുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്, തോട്ടത്തിൽ മുളക് മുളക് വളർത്തുമ്പോൾ, ഒരു തൈയും മറ്റൊന്നും തമ്മിലുള്ള ദൂരം വരികൾക്കിടയിൽ കുറഞ്ഞത് 50 സെന്റിമീറ്ററും വരിയിൽ 40 സെന്റിമീറ്ററും ആയിരിക്കണം .

വളർച്ചയും പരിപാലനവും

ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യഘട്ടങ്ങളിൽ, വളരേണ്ട എല്ലാ ചെടികളെയും പോലെ, നിരന്തരവും സമീകൃതവുമായ ജലം ആവശ്യമാണ് വിതരണം . പ്ലാന്റ് ഇപ്പോൾ നല്ല ഘടനയുള്ളപ്പോൾ, അതിന് മിതമായ ജലവിതരണം ആവശ്യമാണ്.

നാഗ മോറിച്ചിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ, മണ്ണ് ഒരിക്കലും ഉപരിപ്ലവമായി ഉണങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയാൽ മതിയാകും, എന്നാൽ അതേ സമയം, അത് അധികം വെള്ളം നിറഞ്ഞിട്ടില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മുളക് കുരുമുളകിന് ശ്വാസംമുട്ടലിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഒരു റൂട്ട് സിസ്റ്റം ഉണ്ട് a, കൂടാതെ ജലവിതരണത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.

വളർച്ചയുടെ സമയത്ത് ചില പൂക്കൾ വീഴുകയാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല : ഇത് ചെടിയുടെ സ്വാഭാവിക തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള തുള്ളികൾ ബാക്കിയുള്ള പൂക്കളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും മികച്ച ഫലം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

നാഗ മോറിച്ച് മുളക് വിളവെടുപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു കാമുകനാണെങ്കിൽ അത്യധികം മസാലകൾ, വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പുള്ള ആഴ്ചയിൽ ചെടിക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം നനയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ് . ഇത് പഴങ്ങളിലെ ജലത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം കുറയാനും കാപ്‌സൈസിൻ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി എരിവും വർധിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് ഉപകരണത്തെ ഒരു ചെറിയ പ്രതിസന്ധിയിലേക്ക് അയച്ചേക്കാംഇലകൾ, പക്ഷേ നമ്മൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല: ഇപ്പോൾ ചെടിക്ക് നല്ല ഘടനയുള്ള വേരുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും, വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം മാത്രം നനച്ചാൽ മതിയാകും, വിളവെടുപ്പ് വരെ ചെടിയെ ജീവനോടെ നിലനിർത്താൻ ഇത് മതിയാകും.

മുളക് ചെടി ഈ വിഭാഗത്തിൽ നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്നത് അടുത്ത സീസണിൽ നിലനിൽക്കില്ല. അതിനാൽ, ഇതിനകം വിശദീകരിച്ചതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് നാഗ മോറിച്ച് കുരുമുളകിന്റെ വിത്തുകൾ സൂക്ഷിക്കാം , നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പർ സ്പൈസി ഇന്ത്യൻ ഇനം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ അടുത്ത സീസണിൽ വീണ്ടും വിതയ്ക്കാം.

സിമോൺ ജിറോലിമെറ്റോയുടെ ലേഖനം