Артишокот се многу интересно растение за да се има во градината, тие се одгледуваат за да се соберат цветот , типичен зеленчук на италијанската земјоделска и кулинарска традиција.

Овој зеленчук од Медитеранот потеклото е култивирано и селектирано уште од античко време, има многу видови на артишок : од римскиот артишок, до оној Катанија и до црвениот сардински. Сортите на артишок, без разлика дали се темјанушки, шилести или виолетови артишоци, се одгледуваат со истиот метод, тоа е напорно одгледување, но кое нуди многу задоволство.

Во споредба со другите градинарски растенија, артишокот се карактеризира со тоа што е повеќегодишно растение , затоа не е класично растение кое се сее секоја година, полето со артишок трае неколку години по садењето. Артишокот бара простор , затоа тие не се идеални за многу мали зеленчукови градини, дури и ако вреди да се доживее емоцијата да се види овој прекрасен и вкусен цвет како се појавува дури и во мали размери.

Индекс на содржината

Растението артишок: Cynara cardunculus

Артишокот е растение од фамилијата на композитни или астерични и од родот Cynara . Видот Cynara cardunculus вклучува различни подвидови: Cynara cardunculus scolymus е артишокот што се одгледува, има уште едно интересно одгледување за зеленчукова градина: домашниот трн ( Синарадобри растојанија помеѓу растенијата, најмалку еден метар. Ако се пронајдат заболени растенија, тие мора веднаш да се елиминираат за да се избегне ширење на инфекцијата.

Берба на артишок

Зеленчукот што треба да се бере е она што често погрешно се нарекува овошје, во реалноста артишокот се цветовите на растението, можеме да ги наречеме и пупки или цветни глави.

Пупките можат да бидат со различни квалитети : артишок од прв избор се оние што се испуштаат од врвот на растението, со цветна главица по изданок, втор избор е оној што потекнува од една од главните гранки и се артичоките кои обично се наоѓаат на пазарот. Артишокот од трет избор, пак, се раѓа од секундарни гранки, кои се користат пред се за конзерви: тие се одлични за правење артишок во масло.

Период на берба. Артишокот е се собира кога цветната глава ја има вистинската големина и врвовите се уште цврсто затворени. Ако артишокот се остави да старее на растението, станува тешко: колку повеќе есозрева и колку повеќе се стврднува, ако се чува долго време венее. Жетвата е постепена: за пролетните сорти, погодни за климата на централна и северна Италија, се одвива од крајот на февруари во текот на целата пролет, додека есенските артишоци, најдобро одгледувани во јужна Италија, се берат од септември или октомври.

Разновидност на артишок за одгледување

Постојат различни сорти на артишок кои се одгледуваат, од кои некои се интересни по квалитет и типичност. Изборот на видот на артишокот треба да се води од една страна според сопствените вкусови, од друга, препорачливо е да се земе предвид и изборот на сорти отпорни на болести, со цел да се одгледува органски зеленчук.

• Римски артишок . Доцна пролетна сорта, бара блага и сува клима и цветните глави се берат до пролет. Овој вид артишок е невооружена сорта (без трње).
• Виолетова артишок од Chioggia. Разновидност на шилеста артишок со заострена форма, одличен зеленчук за јадење и сиров.
• Артишок Sant'Erasmo . Еден вид венецијански артишок кој е нежен и месести, многу добро се пржи во тесто.
• Artichoke Paestum . Артишок од Кампанија, тркалезен и без трње, се препознава по печатот на ПГИ.

Има многу други локални сорти, од сардинскиот трнлив до зелениот артишок Кастеламаре.

Написод Матео Середа

Растеката артишок е повеќегодишен ризоматозен вид, кој има типично зима или пролет . Во лето, кога температурите се високи, тој влегува во фаза на мирување , за да се спротивстави на страшната топлина и сушата, се буди ако прими многу вода.

Ризомот е затоа многу важно, стеблата што носат лисја и цветови се развиваат секоја година од нејзините пупки. Внатрешните листови може и не мора да бидат трнливи, во зависност од сортата.

Каде да се одгледуваат артишок

Артишокот е медитеранско растение, многу погодно за централна-јужна Италија, но исто така може да се одгледува во северот.

Погодна клима

Артишокот е растение кое преферира блага клима , кое не доживува нагли промени во температурата или сурови зими. Прекумерниот мраз може да го оштети растението. Добро поднесува топлина и летна суша, соочувајќи се со фазата на мирување.

Потребна е добра изложеност на сонце .

Подготовка и ѓубрење на почвата

Почвата за полето со артишок мора да биде лабава и одводна, на растението му е потребна pH вредност на почвата помеѓу 6 и 6,5.

Корените на артишокот се корени, затоа е фазата на подготовка на земјата е особено важно : предсадење потребно е да се обработи почвата длабоко со внимателно копање, во тешка почва е подобро да се копа повеќе од еднаш. Бидејќи е повеќегодишна култура, вреди да се води сметка за фазата на садење, особено, неопходно е да се избегне стагнантна вода што може да доведе до болести како што се фузариум и нежен мувла.

Во покрај обработката, добро е да се подготви добро основно ѓубрење со што почвата на полето за артишок се збогатува со корисни елементи. За органско одгледување ќе се користат вештачки ѓубрива од природно потекло, најпрво со дополнување со органска супстанца (зрело ѓубриво или компост е многу добро). Можеме привремено да земеме во предвид 5 kg ѓубриво на квадратен метар .

Почвата богата со хумус е во состојба да ја задржи влажноста , поволна состојба за време на периодот на жетва, кога сушата треба да се избегнува бидејќи може да го доведе растението до рано мирување.

Ако почвата во градината не се исцеди соодветно, препорачливо е да се направат подигнати кревети за да се избегне стагнација, во овој случај се вели дека полето со артишок е реализирано баулатура или тремови.

Како се прави поле со артишок

Видовме како се подготвува почвата и се оплодува, сега да дознаеме како да се засади артишок во градината .

Постојат три методи за садење поле со артишок: сеење, размножување на цицачите и садење наовули.

Првиот е секако најдолгиот метод, можеме да направиме и садници или поедноставно да ги купиме во расадник, подготвени за садење. Ако наместо тоа, тргнеме од цицачи или овци, тоа е агамичко размножување (кое ја одржува истата ДНК како и мајчиното растение) и се одвива почнувајќи од веќе постоечките растенија артишок, од кои вршиме множење од типот на сечење.

Сее и пресадува артишок

Сеењето на артишокот се одвива од февруари до мај, идеално е да се сее помеѓу февруари и март во заштитено семе. Доколку сакаме семето да го засадиме директно на нива, пак, сеидбата се врши во април или во мај (во зависност од климатската зона во која се одгледува). Оние кои сеат во семиња ќе мора да го пресадат расадот артишок во месец мај, во моментот на пресадувањето мора обилно да се наводнува и потоа да продолжи редовно да се наводнува првите неколку недели.

Репродукција од цицачи или кардуци

Мојниците од артишок се нарекуваат и „ кардуци“, тоа се оние ластари со една година живот , кои се земаат од основата на растението. Кардуците може да се користат за добивање на нови растенија, размножувајќи го одгледувањето. За да го направите ова, пијавките се сечат со нивниот корен дел, избирајќи ги веќе развиените со најмалку 4-5 лисја, долги 25/40 см. Оваа операција е направена во текот на пролетта (помеѓу март и април) или на есен (помеѓу септември и октомври).

Садење овули

Друг метод за репродукција на артишок е употребата на овулите добиени за време на операцијата на одгушување , што ќе видиме подоцна.

Во некои области овие овули се нарекуваат и кардуци, во реалноста овулите се никулци кои не се изведени, додека вистинските кардуци би биле веќе развиените (затоа и цицачите). За да се засадат овулите, почвата се поместува, обилно се оплодува и овулецот се става во земја на длабочина од 4 см. Овулата мора да се всади во текот на летниот период на мирување, затоа јули или август.

Распоред на садење

Артишокот бара простор: тие се засадени во градината во редови оддалечени еден или два метри, оставајќи еден метар помеѓу едно растение и друго . Овој распоред на садење ја зема предвид и големината на растението и фактот дека тоа е култура што трае повеќе од една година. Всушност, потребно е да се пресмета развојот на растението низ годините, за да се воспостави поле за артишок дизајнирано да трае со текот на времето.

Одгледување на полето со артишок

Растеката артишок трае неколку години бидејќи артишокот е повеќегодишно растение, може да се чува и 10-12 години во градината. За да се одлучи за времетраењето на системот, ќе биде неопходно да се процени можното по неколку годиниприсуство на габични заболувања. Во просек, идеалното времетраење на одгледувањето е 4-5 години , тогаш генерално полето со артишок се преместува во друг кревет во градината, на тој начин подобро се спречуваат проблемите со патологии и паразити.

По садењето, да видиме како да управуваме со растението.

Летен мирување и наводнување

Артишокот е растение кое оди во мирување на крајот на топлина или недостаток на вода , препознавајќи го летниот период токму од овие две состојби: високи температури и сувост.

Заради оваа причина растението живее во студените периоди од годината, каде што зима не е премногу ригиден е одличен зимски зеленчук, во студените подрачја се бере во пролет. За да се разбуди артишокот од периодот на мирување, можете да продолжите со летното наводнување, на тој начин растението се реактивира порано, предвидувајќи и производство на зеленчук.

Генерално честото наводнување е важно за поле за артишок , очигледно исклучувајќи го периодот на мирување во кој е сосема во ред да има сува почва. Во вегетативната фаза, почвата никогаш не смее целосно да се исуши.

Заштита од студот

Една од најважните мерки на претпазливост за одгледување артишок е да знаете како да ги заштитите од студот.

Артишокот се плаши од мраз, па по пресадувањето е корисно да се покрие со неткаен материјал илипрекривка. Дури и подоцна во полето со артишок секогаш е корисно да се прекрива во текот на зимата, за да се загреат корените. Идеално е да се користи органски материјал кој потоа ја збогатува почвата. Подобро е да се избегнуваат прекривките кои се премногу влажни кои придонесуваат за распаѓање и гниење.

Мулчирањето, исто така, ни помага да ги контролираме дивите билки, заштедувајќи многу плевење .

Кастрење артишокот

Кога зборуваме за кастрење на артишок, не мора да размислуваме за операциите на сечење што ги вршиме на овошните растенија: зборуваме за тревни растенија.

Ајде да зборуваме за кастрењето бидејќи станува збор за е елиминација на делови од растението , за да се концентрира енергијата на производство со добар квалитет и големина.

Чипкање и лупење

Во годината што следи по трансплантацијата, во основата на туфката почнуваат да растат нови ластари и стебла, за да се избегне количество ситни цветови, потребно е да се отстранат вишокот никулци, исечкајќи ги со нож. Лансите што треба да се откачат може да се отстранат пред да се отворат ( овули ) или кога веќе имаат формирано неколку листови ( carducci ).

Работите што треба да се завршат во фармата за артишок тогаш се:

• Diccioccatura (отстранување на јајцата). Работата треба да се изврши помеѓу јуни и јули, при што растенијата сега се сушат. Одгушувањето е направенодури и одење до 4-5 cm под површината на земјата.
• Scarducciatura (отстранување на кардуци). Генерално се изведува на крајот на зимата или на есен.

Овулите и кардуците може да се користат за создавање нови растенија: размножувањето со пресадување на овулите бара помалку наводнување, но ако се користат кардуци, растението се развива побрзо.

Проблеми со одгледувањето

Растенијата на артишокот можат да бидат нападнати од разни инсекти и патогени. Најлош проблем се болестите , особено штетни со текот на годините, како што полето со артишок старее.

Потоа таму се и животински паразити, особено глувци и други инсекти. За органско одгледување на ова градинарско растение важно е да научиме да ги препознаваме и да се бориме со овие проблеми користејќи природни методи, но пред се да ги спречиме со правилен начин на одгледување.

Инсекти и паразити

Артишокот е нападнат пред сè од црни вошки и ноќни ларви на ниво на инсекти, додека глувците можат да претставуваат вистинско зло за полето со артишок.

• Вошки. Како и за многу растителни растенија , исто така, артишокот има досадни лишки што се таложат на неа, паразитирајќи ја. Овие вошки го напаѓаат растението оставајќи ја медлината и предизвикувајќи мувла и саѓи и се омилени од мравките. Артишокитечесто се зафатени од црна вошка, упорна пред се во пролетниот период. Вошките вошки може да се спротивстават со разни растителни мацерати и со сапун од Марсеј.
• Ноктуал. Ноктуалите се гасеници од молци кои се хранат со централните лисја на растението. Неопходно е да се интервенира против ноќните животни кога се во состојба на ларви со bacillus thuringensis, производ дозволен во органското земјоделство. Дури и пченката може да влијае на артишокот.
• Глувци . Заштитата на полето со артишок од глувци е од суштинско значење: глодарите ги јадат корените и се едни од најлошите непријатели на градинарскиот артишок. Глувчето удира пред се во текот на зимата, кога има помала достапност на алтернативна храна.

Болести на полето со артишок

Ако почвата не се управува правилно, лесно е за растенијата артишок да страдаат од габични заболувања. За да се избегнат, пред сè е важно да се обработува почвата, а потоа периодично да се преместува одгледувањето.

• Фузариум. Оваа габична болест често ја зафаќа артишокот, при органското одгледување се третира со бакар кој, сепак, не може да го излечи растението, само ја содржи инфекцијата. Понатаму, бакарот не е ослободен од токсичност и мора да се користи со претпазливост. За да се спречи фузариоза, потребна е точна контрола и планиран распоред на садење