Þistilkokkar eru mjög áhugaverð planta til að hafa í garðinum, þeir eru ræktaðir til að uppskera blómið , dæmigert grænmeti í ítalskri landbúnaðar- og matreiðsluhefð.

Þetta grænmeti frá Miðjarðarhafinu Uppruni hefur verið ræktaður og valinn frá fornu fari, það eru til margar tegundir af ætiþistli : frá rómverska ætiþistli, til Catania einn og til sardínska rauða. Þistiltegundirnar, hvort sem um er að ræða fjólur, þistil eða fjólubláar, eru ræktaðar með sömu aðferð, þetta er krefjandi ræktun en gefur mikla ánægju.

Í samanburði við aðrar grænmetisplöntur einkennist ætiþistlin af því að vera fjölær planta , því er það ekki klassísk planta sem sáð er á hverju ári, ætiþistlaakurinn endist í nokkur ár eftir gróðursetningu. Þistilkokkar þurfa pláss og eru því ekki tilvalin fyrir mjög litla matjurtagarða, jafnvel þótt það sé þess virði að upplifa þá tilfinningu að sjá þetta stórkostlega og ljúffenga blóm birtast jafnvel í litlum mæli.

Upplýsingar af innihaldi

Þistilplantan: Cynara cardunculus

Þistilkokkurinn er planta af samsettu eða asteraceous fjölskyldunni og af ættkvíslinni Cynara . Tegundin Cynara cardunculus inniheldur ýmsar undirtegundir: Cynara cardunculus scolymus er þistilinn sem er ræktaður, það er önnur áhugaverð ræktun fyrir matjurtagarðinn: húsþistillinn ( Cynaragóð fjarlægð á milli plantna, að minnsta kosti einn metri. Ef sýktar plöntur finnast verður að útrýma þeim tafarlaust til að koma í veg fyrir útbreiðslu sýkingarinnar.

Þistilhögg

L grænmetið sem á að uppskera er það sem oft er ranglega kallað ávöxtur, í raun eru ætiþistlar blóm plöntunnar, við getum líka kallað þá brum eða blómhausa.

Knuparnir geta verið mismunandi eiginleikar : ætiþistlar í fyrsta vali eru þeir sem gefa út frá toppi plöntunnar, með blómhaus á hverri sprot, annar valkostur er sá sem kemur úr einni af aðalgreinunum og eru þær ætiþistlar sem venjulega finnast á markaðnum. Þistilkokkar úr þriðja vali eru aftur á móti fæddir úr aukagreinum, sem eru fyrst og fremst notaðar til varðveislu: þeir eru frábærir til að búa til ætiþistla í olíu.

Tímabil uppskeru. Þistilinn er safnað þegar blómhausinn hefur rétta stærð og oddarnir eru enn vel lokaðir. Ef ætiþistlin er látin eldast á plöntunni verður hann harður: því meira sem það erþroskast og því meira sem það harðnar, ef það er geymt í langan tíma visnar það. Uppskeran er smám saman: fyrir vorafbrigðin, sem henta loftslagi Mið- og Norður-Ítalíu, fer hún fram frá lokum febrúar um vorið, en haustþistilhjörtu, sem best eru ræktuð á Suður-Ítalíu, eru uppskorin frá september eða október.

Fjölbreytni af þistilhjörtum til ræktunar

Það eru ýmsar tegundir af þistilhjörtum ræktaðar, við nefnum nokkrar þeirra áhugaverðar hvað varðar gæði og einkenni. Val á tegund ætiþistla ætti annars vegar að ráðast af eigin smekk, hins vegar er ráðlegt að taka einnig tillit til vals á sjúkdómsþolnum afbrigðum, með það fyrir augum að rækta lífrænt grænmeti.

• Rómverskur ætiþistli . Afbrigði síðla vors, krefst milds og þurrs loftslags og blómhausarnir eru uppskornir fram á vor. Þessi tegund af ætiþistli er óvopnuð yrki (án þyrna).
• Fjólublár ætiþistli af Chioggia. Fjölbreytni af þistilhjörtum með mjókkandi lögun, frábært grænmeti til að borða hrátt líka.
• Sant'Erasmo ætiþistli . Tegund af feneyskum ætiþistli sem er mjúkur og holdugur, hann er mjög góður steiktur í deigi.
• Paestum ætiþistli . Þistilhjörtur frá Kampaníu, kringlótt og án þyrna, hann er viðurkenndur með PGI-stimplinum.

Það eru til mörg önnur staðbundin afbrigði, allt frá þyrnum Sardiníu til græns þistils í Castellammare.

Greftir Matteo Cereda

Þistiljaplöntan er fjölær rhizomatous tegund, sem hefur venjulega vetur. eða vor . Á sumrin þegar hitastig er hátt fer það í dvala fasa, til að standast brennandi hita og þurrka, vaknar það ef það fær mikið vatn.

Rhizome er því mjög mikilvægt, stilkar sem bera lauf og blóm þróast á hverju ári úr brumunum. Innri blöðin geta verið þyrnirótt eða ekki, allt eftir tegundinni.

Hvar á að rækta ætiþistla

Þistilkokkurinn er Miðjarðarhafsplanta, hentar mjög vel fyrir Mið-Suður Ítalíu, en einnig ræktanleg í norðan.

Hæfilegt loftslag

Þistilkokkurinn er planta sem kýs mildt loftslag , sem verður ekki fyrir skyndilegum hitabreytingum eða harkalegum vetur. Of mikið frost getur skemmt plöntuna. Það þolir hita og sumarþurrka vel og mætir þeim með dvala.

Karfst góðrar sólarútsetningar .

Undirbúningur og frjóvgun jarðvegs

Jarðvegurinn fyrir ætiþistlavöllinn verður að vera laus og tæmandi, plöntan þarf sýrustig jarðvegs á milli 6 og 6,5.

Rætur þistilsins eru steypurætur og því er það undirbúningsstig jarðvegsins. er sérstaklega mikilvægt : áðurgróðursetningu er nauðsynlegt að vinna jarðveginn djúpt með vandlega grafa, í þungum jarðvegi er betra að grafa oftar en einu sinni. Þar sem ævarandi ræktun er ævarandi er það þess virði að gæta gróðursetningarfasans, sérstaklega er nauðsynlegt að forðast stöðnun vatns sem gæti leitt til sjúkdóma eins og fusarium og dúnmyglu.

Í auk vinnslu er gott að undirbúa góða grunnfrjóvgun , sem auðgar jarðveginn á ætiþistlavellinum með gagnlegum þáttum. Fyrir lífræna ræktun verður áburður af náttúrulegum uppruna notaður, fyrst og fremst með því að bæta með lífrænum efnum (þroskaður áburður eða rotmassa er mjög gott). Við getum íhugað með semingi 5 kg af mykju á hvern fermetra .

Humusríkur jarðvegur er fær um að halda rakastigi , sem er hagstætt ástand á uppskerutímabilinu, þegar Forðast ber þurrka vegna þess að það getur leitt til þess að álverið fari snemma í dvala.

Ef jarðvegurinn í garðinum rennur ekki nægilega vel er ráðlegt að búa til hábeð til að forðast stöðnun, í þessu tilviki er sagt. að ætiþistlavöllurinn er að veruleika baulatur eða verönd.

Hvernig á að gera ætiþistlavöll

Við höfum séð hvernig á að undirbúa jarðveginn og frjóvga hann, nú skulum við finna út hvernig á að planta ætiþistlar í garðinum .

Það eru þrjár aðferðir til að gróðursetja ætiþistilkakur: sáning, æxlun sogskála og gróðursetninguegglos.

Fyrsta er vissulega lengsta aðferðin, við getum líka búið til plöntur eða meira einfaldlega keypt þær í leikskólanum, tilbúnar til gróðursetningar. Ef við byrjum í staðinn á sogskálum eða egglosum, þá er það agamic fjölgun (sem viðheldur sama DNA og móðurplantan) og á sér stað frá ætiþistlaplöntum sem þegar eru til, þaðan sem við framkvæmum margföldun af skurðargerð.

Sáning og ígræðsla ætiþistla

Sáning ætiþistla fer fram frá febrúar til maí, tilvalið er að sá milli febrúar og mars í vernduðu sáðbeði. Ef við viljum planta fræin beint í túnið er sáningin hins vegar í apríl eða maí (fer eftir loftslagssvæðinu sem það er ræktað í). Þeir sem sá í sáðbeð þurfa að gróðursetja ætiþistlaplöntuna í maímánuði, við ígræðslu þarf að vökva hann ríkulega og halda síðan áfram að vökva reglulega fyrstu vikurnar.

Æxlun af sogskálum eða carducci

Þistilkökusogarnir eru einnig kallaðir " carducci", þetta eru sprotar með eins árs líftíma , sem eru teknar frá grunni plöntunnar. Carducci er hægt að nota til að fá nýjar plöntur, fjölga ræktuninni. Til að gera þetta eru sogskálarnar skornar með rótarhlutanum, velja þær sem þegar eru þróaðar með að minnsta kosti 4-5 laufum, 25/40 cm að lengd. Þessi aðgerð er gerð á vorin (milli mars og apríl) eða á haustin (milli september og október).

Gróðursetning egglos

Önnur aðferð til að fjölga ætiþistlum er notkun egglosanna sem fengust við köfnunaraðgerðina , sem við munum sjá síðar.

Á sumum svæðum eru þessi egglos einnig kölluð carducci, í raun eru egglosin spíra sem ekki hefur klekjast út, á meðan hinir raunverulegu carducci væru þeir sem þegar hafa verið þróaðir (því sogarnir). Til að gróðursetja egglosin er jarðvegurinn fluttur, frjóvgaður ríkulega og egglosið sett í jörðina á 4 cm dýpi. Grædda þarf egglosið á meðan á sumardvala stendur, þar af leiðandi í júlí eða ágúst.

Gróðursetningarskipulag

Þistilkokkar þurfa pláss: þeir eru gróðursettir í garðurinn í röðum með eins eða tveggja metra millibili, þannig að einn metri er á milli einnar plöntu og annarrar . Þetta gróðursetningarskipulag tekur bæði mið af stærð plöntunnar og þá staðreynd að um er að ræða uppskeru sem endist í meira en ár. Reyndar er nauðsynlegt að reikna út þróun plöntunnar í gegnum árin, til þess að koma á fót ætiþistlaakstri sem er hannaður til að endast yfir tíma.

Ræktun á ætiþistlavelli.

Þistiljaplantan endist í nokkur ár þar sem þistilinn er margra ára planta, einnig er hægt að geyma hana í 10-12 ár í garðinum. Til að ákveða tímalengd kerfisins verður nauðsynlegt að meta mögulega eftir nokkur ártilvist sveppasjúkdóma. Að meðaltali er kjörtími ræktunar 4-5 ár , þá er ætiþistlaakurinn almennt færður í annað beð í garðinum, þannig er betur komið í veg fyrir vandamál vegna meinafræði og sníkjudýra.

Eftir gróðursetningu skulum við sjá hvernig á að stjórna plöntunni.

Sumardvala og vökvun

Þistilkokkurinn er planta sem fer í dvala á réttum tíma til hita eða vatnsskorts , sem þekkir sumartímabilið nákvæmlega út frá þessum tveimur aðstæðum: háum hita og þurrki.

Af þessum sökum lifir plöntan á köldum tímabilum ársins, þar sem vetur það er ekki of stíft það er frábært vetrargrænmeti, á köldum svæðum er það safnað á vorin. Til að vekja ætiþistilinn frá hvíldartímanum er hægt að halda áfram með sumarvökvun, þannig er plöntan endurvirkjuð fyrr, einnig að sjá fyrir framleiðslu grænmetis.

Almennt er tíð vökvun mikilvæg fyrir ætiþistlavöllur , augljóslega undanskilið hvíldartímabilið þar sem það er alveg í lagi að hafa þurran jarðveg. Í gróðurfarsstiginu má jarðvegurinn aldrei þorna alveg.

Vörn gegn kulda

Ein mikilvægasta varúðarráðstöfun til að rækta ætiþistla er að vita hvernig á að vernda þá úr kulda.

Þistilhræddurinn óttast frost, svo eftir ígræðslu er gagnlegt að þekja með óofnum dúk eðamulch. Jafnvel seinna á ætiþistlalandi er alltaf gagnlegt að mygla yfir veturinn, til að halda rótunum heitum. Tilvalið er að nota lífrænt efni sem síðan auðgar jarðveginn. Það er betra að forðast of raka mold sem stuðlar að niðurbroti og rotnun.

Múlching hjálpar okkur einnig að hafa stjórn á villtum jurtum og sparar því mikla vinnu við illgresi .

Snyrting. ætiþistlin

Þegar við tölum um þistilklippingu þurfum við ekki að hugsa um skurðaðgerðirnar sem við gerum á ávaxtaplöntum: við erum að tala um jurtaplöntu.

Við skulum tala um klippingu vegna þess að það er spurning um að e útrýma hluta plöntunnar , til að einbeita orkunni að framleiðslu af góðum gæðum og stærð.

Flögnun og flögnun

Á árinu eftir ígræðslu byrja nýir sprotar og stilkar að vaxa við botn tóftsins, til að forðast að hafa mikið af litlum blómum er nauðsynlegt að fjarlægja umfram sprota, skera þá með hníf. Hægt er að fjarlægja sprotana sem á að losa áður en þau opnast ( egglos ) eða þegar þau hafa þegar myndað nokkur laufblöð ( carducci ).

Verkefnin sem þarf að gera í ætiþistlabúinu eru síðan:

• Diccioccatura (fjarlæging egganna). Verkið á að vinna á milli júní og júlí, þar sem plönturnar eru nú þurrar. Köfnuninni er lokiðfara jafnvel allt að 4-5 cm undir yfirborð jarðar.
• Scarducciatura (fjarlæging á carducci). Það er almennt framkvæmt í lok vetrar eða á haustin.

Hægt er að nota egglos og carducci til að búa til nýjar plöntur: fjölgun með ígræðslu egglos krefst minni vökvunar, en ef carducci er notað þróast plöntan hraðar.

Ræktunarvandamál

Þistiljaplöntur geta orðið fyrir árás ýmissa skordýra og sýkla. Versta vandamálið er táknað með sjúkdómum , skaðlegum einkum í gegnum árin, þar sem ætiþistlaakurinn eldist.

eru líka dýrasníkjudýr, sérstaklega mýs og önnur skordýr. Fyrir lífræna ræktun þessarar garðyrkjuplöntu er mikilvægt að læra að þekkja og berjast gegn þessum vandamálum með náttúrulegum aðferðum, en umfram allt að koma í veg fyrir þau með réttri ræktunaraðferð.

Skordýr og sníkjudýr

Þistilinn verður fyrst og fremst fyrir árás af svörtum blaðlús og næturlirfum á skordýrahæð, en mýs geta táknað alvöru plágu fyrir ætiþistilinn.

• Llús. Eins og fyrir margar grænmetisplöntur , líka ætiþistlin er með pirrandi blaðlús sem setjast á hann og sníkja hann. Þessar lúsar ráðast á plöntuna og yfirgefa hunangsdöggina og valda sótmyglu og eru maurar aðhyllast. Þistilkokkarnirþær verða oft fyrir áhrifum af svörtu blaðlús, sem er viðvarandi umfram allt á vorin. Hægt er að vinna gegn blaðlús með ýmsum jurtablöndur og með Marseille sápu.
• Noctuale. Noctuale eru mýflugur sem nærast á miðlaufum plöntunnar. Nauðsynlegt er að grípa inn í gegn næturdýrum þegar þær eru í lirfuástandi með bacillus thuringensis, afurð sem er leyfileg í lífrænni ræktun. Jafnvel maísborinn getur haft áhrif á þistilinn.
• Mýs . Það er nauðsynlegt að vernda ætiþistlavöllinn fyrir músum: nagdýr éta ræturnar og eru einn versti óvinur garðþistilsins. Músin slær umfram allt á veturna, þegar minna framboð er á öðrum fæðutegundum.

Sjúkdómar á þistilhjörtum

Ef jarðvegur er ekki stjórnað á réttan hátt er auðvelt fyrir ætiþistlaplöntur að þjást af sveppasjúkdómum. Til að forðast þá er fyrst og fremst mikilvægt að vinna jarðveginn, færa síðan ræktunina reglulega.

• Fusarium. Þessi sveppasjúkdómur hefur oft áhrif á þistilinn, í lífrænum ræktun er meðhöndlað með kopar sem getur þó ekki læknað plöntuna, aðeins innihaldið sýkinguna. Ennfremur er kopar ekki laus við eiturverkanir og verður að nota hann með varúð. Til að koma í veg fyrir fusariosis er þörf á nákvæmri stjórn og skipulagðri gróðursetningu