Artikokoj estas tre interesa planto por havi en la ĝardeno, ili estas kultivataj por rikolti la floron , tipa legomo de la itala agrikultura kaj kuirarta tradicio.

Ĉi tiu legomo de Mediteranea. origino estas kultivata kaj elektita ekde antikvaj tempoj, estas multaj specoj de artiŝoko : de la roma artiŝoko, ĝis la Katania kaj ĝis la sarda ruĝa. La artiŝoko-variaĵoj, ĉu ili estas violoj, dornaj aŭ violaj artiŝokoj, estas kultivataj per la sama metodo, ĝi estas postulema kultivado sed kiu proponas multe da kontento.

Kompare kun aliaj legomaj plantoj, la artiŝoko karakterizas esti plurjara planto , tial ĝi ne estas la klasika planto por esti semata ĉiujare, la artiŝoko daŭras kelkajn jarojn post plantado. Artikokoj postulas spacon , tial ili ne estas idealaj por tre malgrandaj legomĝardenoj, eĉ se indas sperti la emocion vidi ĉi tiun grandiozan kaj bongustan floron aperi eĉ malgrandskale.

Indekso. de enhavo

La artiŝokoplanto: Cynara cardunculus

La artiŝoko estas planto de la kunmetita aŭ astereca familio , kaj de la genro Cynara . La specio Cynara cardunculus inkluzivas diversajn subspeciojn: Cynara cardunculus scolymus estas la artiŝoko kiu estas kultivata, ekzistas alia interesa kultivado por la legomĝardeno: la domkardo ( Cynarabonaj distancoj inter plantoj, almenaŭ unu metron. Se oni trovas malsanajn plantojn, oni devas tuj forigi ilin por eviti la disvastiĝon de la infekto.

Artiŝoka rikolto

La rikolta legomo estas tio, kion oni ofte erare nomas frukto, fakte artiŝokoj estas la floroj de la planto, ni ankaŭ povas nomi ilin burĝonoj aŭ florkapoj.

La burĝonoj povas esti de malsamaj kvalitoj. : unuaelektaj artiŝokoj estas tiuj elsenditaj el la apekso de la planto, kun florkapo po ŝoso, la dua elekto estas tiu, kiu devenas de unu el la ĉefaj branĉoj kaj estas la artiŝokoj kiuj kutime troviĝas sur la merkato. Tria elekto de artiŝokoj, aliflanke, naskiĝas el malĉefaj branĉoj, kiuj estas uzataj antaŭ ĉio por konservaĵoj: ili estas bonegaj por fari artiŝokojn en oleo.

Rikolta periodo. La artiŝoko estas bonega. rikoltita kiam la florkapo havas la ĝustan grandecon kaj la pintoj ankoraŭ estas firme fermitaj. Se la artiŝoko estas lasita maljuniĝi sur la planto, ĝi fariĝas malmola: des pli ĝi estasmatura kaj ju pli ĝi malmoliĝas, se konservata dum longa tempo ĝi velkas. La rikolto estas laŭgrada: por la printempaj varioj, taŭgaj por la klimato de centra kaj norda Italio, ĝi okazas de la fino de februaro dum la tuta printempo, dum la aŭtunaj artiŝokoj, plej bone kultivitaj en suda Italio, estas rikoltitaj de septembro aŭ oktobro.

Vario de artiŝoko por kultivado

Estas diversaj varioj de artiŝoko kultivitaj, ni mencias kelkajn el kiuj estas interesaj laŭ kvalito kaj tipeco. La elekto de la tipo de artiŝoko devas esti gvidata unuflanke de la propraj gustoj, aliflanke konsilinde ankaŭ konsideri la elekton de malsano-rezistantaj varioj, cele al kultivado de organikaj legomoj.

• Romia artiŝoko . Malfrua printempa vario, postulas mildan kaj sekan klimaton kaj la florkapoj estas rikoltitaj ĝis printempo. Ĉi tiu speco de artiŝoko estas senarma kulturvario (sen dornoj).
• Viola artiŝoko de Chioggia. Vario de dorna artiŝoko kun pintforma formo, bonega legomo manĝebla ankaŭ kruda.
• Artiŝoko de Sant'Erasmo . Speco de venecia artiŝoko kiu estas mola kaj karnoplena, ĝi estas tre bona fritita en bataĵo.
• Paestum artiŝoko . Artiŝoko el Kampanio, ronda kaj sen dornoj, ĝi estas rekonita per la stampo IGP.

Ekzistas multaj aliaj lokaj variaĵoj, de la sarda dorna ĝis la verda artiŝoko de Castellammare.

Artikolode Matteo Cereda

La artiŝokoplanto estas plurjara rizomatoza specio, kiu havas tipe vintron. aŭ printempo . Somere, kiam temperaturoj estas altaj, ĝi eniras en dormanca fazo, por rezisti varmegan varmegon kaj sekecon, ĝi vekiĝas se ĝi ricevas multe da akvo.

La rizomo estas do. tre grave, el ĝiaj burĝonoj disvolviĝas ĉiujare tigoj, kiuj portas foliojn kaj florojn. La internaj folioj povas aŭ ne esti dornaj, depende de la vario.

Kie kultivi artiŝokojn

La artiŝoko estas mediteranea planto, tre taŭga por centra-suda Italio, sed ankaŭ kultivebla en la nordo.

Taŭga klimato

La artiŝoko estas planto, kiu preferas mildan klimaton , kiu ne spertas subitajn ŝanĝiĝojn de temperaturo aŭ severajn; vintroj. Troa frosto povas damaĝi la planton. Ĝi bone toleras varmegon kaj someran sekecon, alfrontante ilin kun la dorma fazo.

Bezonas bonan sunon-ekspozicion .

Preparo kaj fekundigo de grundo

La grundo por la artiŝoko devas esti loza kaj drenanta, la planto postulas grundon pH inter 6 kaj 6,5.

La radikoj de la artiŝoko estas pivotradikoj tial ĝi estas la grunda preparfazo. estas precipe grava : antaŭeplantado necesas profunde labori la grundon per zorgema fosado, en peza grundo estas pli bone fosi pli ol unufoje. Estante plurjara kultivaĵo, indas zorgi pri la plantado, precipe, necesas eviti stagnan akvon kiu povus konduki al malsanoj kiel fusario kaj milduo.

En krom prilaborado, estas bone prepari bonan bazan fekundigon , kiu riĉigas la grundon de la artiŝokokampo per utilaj elementoj. Por organika kultivado oni uzos sterkojn de natura origino, unue per ŝanĝado per organika substanco (matura sterko aŭ kompoŝto estas tre bona). Oni povas provizore konsideri 5 kg da sterko po kvadrata metro .

Grundo riĉa je humo kapablas reteni humidon , favoran kondiĉon dum la rikolta periodo, kiam sekeco estas evitinda ĉar ĝi povas konduki la planton al frua dormado.

Se la grundo en la ĝardeno ne adekvate dreniĝas, estas konsilinde fari levitajn bedojn por eviti stagnadon, ĉi-kaze oni diras. ke la artiŝokokampo estas realigata baulature aŭ verandoj.

Kiel fari artiŝokokampon

Ni vidis kiel prepari la grundon kaj fekundigi ĝin, nun ni eksciu kiel planti. artiŝokoj en la ĝardeno .

Estas tri metodoj por planti artiŝokkampon: semado, reproduktado de suĉiloj kaj plantado deovoloj.

La unua estas certe la plej longa metodo, ni povas ankaŭ fari plantidojn aŭ pli simple aĉeti ilin en la arbokulturejo, pretaj por planti. Se anstataŭe ni ekas el suĉiloj aŭ ovoloj, temas pri agama disvastigo (kiu konservas la saman DNA kiel la patrinplanto) kaj okazas ekde jam ekzistantaj artiŝokoplantoj, el kiuj ni efektivigas tranĉospecan multiplikon.

Semado kaj transplantado de artiŝokoj

La semado de la artiŝoko okazas de februaro ĝis majo, la idealo estas semi inter februaro kaj marto en protektita semado. Se ni volas planti la semojn rekte sur la kampo, aliflanke, semado estas farita en aprilo aŭ en majo (depende de la klimata zono en kiu ĝi estas kreskigita). Tiuj, kiuj semas en semoj, devos transplanti la artiŝokplantadon en la monato de majo, en la momento de transplantado oni devas abunde akvumi ĝin kaj poste daŭrigi regule akvumi dum la unuaj semajnoj.

Reproduktado. per navuloj aŭ karducci

La artiŝokosuĉuloj ankaŭ nomiĝas “ carducci”, tiuj estas tiuj ŝosoj kun unu jaro de vivo , kiuj estas prenitaj de la bazo de la planto. La carducci povas esti uzata por akiri novajn plantojn, disvastigante la kultivadon. Por fari tion, la suĉiloj estas tranĉitaj per sia radika parto, elektante tiujn jam disvolvitajn kun almenaŭ 4-5 folioj, 25/40 cm longaj. Ĉi tiu operacio estas farita dum printempo (inter marto kaj aprilo) aŭ aŭtune (inter septembro kaj oktobro).

Plantado de ovoloj

Alia metodo por reprodukti artiŝokojn estas la uzadon de la ovoloj akiritaj dum la de-sufokado , kiun ni vidos poste.

En kelkaj lokoj ĉi tiuj ovoloj ankaŭ nomiĝas carducci, fakte la ovoloj estas ĝermoj ne elovitaj, dum la vera carducci estus tiuj jam evoluintaj (do la suĉuloj). Por planti la ovojn, la grundo estas movita, fekundigita abunde kaj la ovolo estas metita en la grundon je profundo de 4 cm. La ovolo devas esti enplantita dum la somera dorma periodo, do julio aŭ aŭgusto.

Plantaranĝo

Artikokoj postulas spacon: ili estas plantitaj en la ĝardeno en vicoj unu aŭ du metrojn dise, lasante unu metron inter unu planto kaj alia . Ĉi tiu planta aranĝo konsideras kaj la grandecon de la planto kaj la fakton, ke ĝi estas kultivaĵo, kiu daŭras pli ol jaron. Fakte, necesas kalkuli la evoluon de la planto tra la jaroj, por starigi artiŝokkampon destinitan por daŭri en la tempo.

Kultivado de la artiŝokokampo.

La artiŝoko daŭras plurajn jarojn estante la artiŝoko plurjara planto, ĝi ankaŭ povas esti konservita dum 10-12 jaroj en la ĝardeno. Por decidi la daŭron de la sistemo, estos necese taksi la eblan post kelkaj jarojĉeesto de fungaj malsanoj. Averaĝe, la ideala daŭro de kultivado estas 4-5 jaroj , tiam ĝenerale la artiŝoka kampo estas movita al alia lito en la ĝardeno, tiamaniere problemoj de patologioj kaj parazitoj estas pli bone preventitaj.

Post plantado, ni vidu kiel administri la planton.

Somera dormado kaj akvumado

La artiŝoko estas planto, kiu iras en dormado je la tempo. al la varmego aŭ la malabundeco de akvo , rekonante la someran periodon ĝuste el ĉi tiuj du kondiĉoj: altaj temperaturoj kaj sekeco.

Pro tio, la planto vivas en la malvarmetaj periodoj de la jaro, kie la vintre ĝi ne estas tro rigida ĝi estas bonega vintra legomo, en malvarmaj lokoj ĝi estas rikoltita printempe. Por veki la artiŝokon el sia dorma periodo, eblas procedi kun somera akvumado, tiamaniere la planto estas reaktivigita pli frue, antaŭvidante ankaŭ la produktadon de legomoj.

Ĝenerale gravas ofta akvumado. por la artiŝoka kampo , evidente ekskludante la dorman periodon, en kiu estas perfekte bone havi sekan grundon. En la vegeta fazo, la grundo neniam devas tute sekiĝi.

Protekto kontraŭ la malvarmo

Unu el la plej gravaj antaŭzorgoj por kultivado de artiŝokoj estas scii kiel protekti ilin. de la malvarmo.

La artiŝoko timas froston, do post transplantado estas utile kovri per neteksaĵo aŭmulch. Eĉ poste en la artiŝokokampo ĉiam utilas mulĉi dum la vintro, por varmigi la radikojn. La idealo estas uzi organikan materialon, kiu tiam riĉigas la grundon. Pli bone estas eviti tro humidajn mulĉojn, kiuj favoras putriĝon kaj putriĝon.

Mulĉigado ankaŭ helpas nin kontroli sovaĝajn herbojn, ŝparante multe da laboro de herba .

Pritondado. la artiŝoko

Kiam ni parolas pri artiŝokotondado, ni ne devas pensi pri la tranĉaj operacioj, kiujn ni faras sur fruktplantoj: ni parolas pri herba planto.

Ni parolu pri pritondado ĉar temas pri e elimini partojn de la planto , koncentri energiojn sur produktado de bonkvalita kaj grandeco.

Ĉipado kaj senŝeligado

En la jaro post la transplantado novaj ŝosoj kaj tigoj komencas kreski ĉe la bazo de la tufo, por eviti havi kvanton da malgrandaj floroj necesas forigi la troajn ŝosojn, tranĉante ilin per tranĉilo. La forigotaj ŝosoj povas esti forigitaj antaŭ ol ili malfermiĝas ( ovoloj ) aŭ kiam ili jam formis kelkajn foliojn ( carducci ).

La farotaj laboroj en la artiŝokofarmo estas tiam:

• Diccioccatura (forigo de la ovoj). Labo farenda inter junio kaj julio, kun la plantoj nun sekaj. La de-sufokado estas faritaeĉ irante ĝis 4-5 cm sub la surfaco de la grundo.
• Scarducciatura (forigo de carducci). Ĝi estas ĝenerale farita ĉe la fino de vintro aŭ en aŭtuno.

Ovoloj kaj carducci povas esti uzataj por krei novajn plantojn: la multobligo per transplantado de la ovoloj postulas malpli da akvumado, sed se oni uzas carducci, la planto disvolviĝas pli rapide.

Problemoj pri kultivado

Artikokaj plantoj povas esti atakataj de diversaj insektoj kaj patogenoj. La plej malbonan problemon reprezentas malsanoj , precipe malutilaj tra la jaroj, ĉar la artiŝokokampo maljuniĝas.

Tiam tie estas. estas ankaŭ bestaj parazitoj, precipe musoj kaj aliaj insektoj. Por la organika kultivado de ĉi tiu hortikultura planto gravas lerni rekoni kaj batali ĉi tiujn problemojn per naturaj metodoj, sed antaŭ ĉio malhelpi ilin per ĝusta kultiva metodo.

Insektoj kaj parazitoj

La artiŝoko estas atakata antaŭ ĉio de nigraj afidoj kaj noktaj larvoj je insektnivelo, dum musoj povas reprezenti veran plagon por la artiŝokokampo.

• Afidoj. Kiel por multaj legomplantoj. , ankaŭ la artiŝoko havas ĝenajn afidojn , kiuj stariĝas sur ĝi, parazitante ĝin. Tiuj laŭsoj atakas la planton forlasante la mielroson kaj kaŭzante fulgan ŝimon kaj estas favorataj de formikoj. La artiŝokojili ofte estas trafitaj de nigra afido, persista ĉefe en la printempa periodo. Afidoj povas esti kontraŭbatalitaj per diversaj vegetaĵaj maceratoj kaj per Marsejla sapo.
• Noctuale. La noctuale estas tineoraŭpoj kiuj manĝas la centrajn foliojn de la planto. Estas necese interveni kontraŭ noktuloj kiam ili estas en larva stato kun bacillus thuringensis, produkto permesita en organika agrikulturo. Eĉ la maizborilo povas influi la artiŝokon.
• Musoj . Protekti la artiŝokkampon kontraŭ musoj estas esenca: ronĝuloj manĝas la radikojn kaj estas unu el la plej malbonaj malamikoj de la ĝardenartiŝoko. La muso batas antaŭ ĉio dum la vintro, kiam estas malpli da havebleco de alternativaj manĝaĵoj.

Malsanoj de la artiŝokokampo

Se la grundo ne estas ĝuste administrita, estas facile por artiŝokoplantoj suferi de fungaj malsanoj. Por eviti ilin, unue gravas prilabori la grundon, poste periode movi la kultivadon.

• Fusarium. Ĉi tiu funga malsano ofte tuŝas la artiŝokon, en organika agrikulturo ĝi. estas traktita per kupro kiu, tamen, ne povas kuraci la planton, nur enhavas la infekton. Krome, kupro ne estas libera de tokseco kaj devas esti uzata singarde. Por malhelpi fusariozon, necesas preciza kontrolo kaj planita plantado