Blant de forskjellige vekstene i hagen er reddiker en av de raskeste til høsting : de er klare på 30 dager. De er derfor utmerkede i familiedyrking, sådd på en gradert måte for å stadig ha ferske grønnsaker.

Grønnsaken som oppnås er roten: en liten kålrot som vi spiser rå i salater , smaken mer eller mindre krydret avhenger av sorten, men også av hvordan vi har dyrket dem.

De kalles reddiker eller reddiker likegyldig (ordboken lister opp begge versjonene) og er en del av familien av korsblomstrede grønnsaker, som kålrot, kål og rakett.

Innholdsfortegnelse

Reddikplanten

Rediken er en plante av korsblomst- eller brassicaceae-familien , som dyrker for å få roten sin. Den har en dusk av lansettformede blader og i sitt andre år avgir den hvite blomster som deretter vil bære frukten (en siliqua som inneholder frøene). Vi ser ikke blomstring i hagen fordi vi fortsetter med høstingen først.

De kalles reddiker eller reddiker likegyldig (ordboken inneholder begge versjonene), på botanisk nivå to arter er indikert Raphanus raphanistrum , og Raphanus sativus (som for noen botanikere representerer en enkelt art).

Rediken har en liten, avrundet rot, med enpeker på apex, knallrødt eksteriør og hvitt interiør, men det finnes mange typer reddik. Blant de forskjellige variantene finner vi dem i forskjellige former og størrelser: rød, hvit, svart, lilla, rund, langstrakt. For eksempel kan vi blant hvite reddiker nevne "islyset" og daikonet.

Selv om det botanisk heter Raphanus vi må ikke forveksle reddik og pepperrot, som er en annen art ( armoracia rusticana ), nepe ligner mer på reddik, som alltid er en egen art.

Hvor skal man dyrke reddiker

Reddik er en ganske motstandsdyktig plante mot problemer og parasitter, den elsker god soleksponering og krever et temperert eller kjølig klima , mens varme og spesielt tørrhet.

Ideelt terreng . Reddikplanten krever løs og drenerende jord, gjerne litt kalkholdig. For å dyrke den i hager med kompakt og tung jord, er det nødvendig å tilsette organisk materiale og kanskje sand, et par måneder før såing.

Samling og rotasjoner. Reddik passer godt til alle grønnsaker, som også er en lite krevende plante. Det sies at kombinasjonen med salat forbedrer smaken på reddiken, og gjør den mindre krydret. Siden den er en korsblomst, bør den ikke dyrkes etter kål, kålrot og rakett.

Periode meddyrking

Rediser kan sås fra tidlig vår til tidlig høst , bedre for å unngå de varmeste og mest tørre sommermånedene, hvor de vil kreve skyggenett og svært hyppig vanning.

Avhengig av sort kan vi vurdere en avlingssyklus på 30-40 dager, så det er mulig å planlegge såingen for å høste gradert etter forbruk.

Gjødsling og jordbearbeiding

Som for alle rotgrønnsaker, selv for reddiker er det viktig å ha spesiell forsiktighet når man forbereder jorda.

• Dypt dyp hjelper mye med å drenere vannet, unngår stagnasjon som kan føre til at roten råtner.
• Med hakken kan vi da bryte opp det mest overfladiske laget , rydde opp i eventuelle ugrasrøtter og grovt. steiner.
• Med en jerntannede rive går vi til foredling og planering: å måtte så direkte, et vanlig såbed er viktig.

Gjødslingen er spesielt nyttig for tilførsel av organisk materiale , som bidrar til å holde jorda myk og fuktig over tid, som kompost, humus, gjødsel er positive bidrag til. Vær i stedet forsiktig med å bruke nitrogenholdig gjødsel med måte : overskudd av nitrogen forårsaker vekst av den luftige delen av planten, til skade for rotensom er det som interesserer gartneren.

Det er lurt å gjødsle etter graving, og deretter bruke hakking for å innlemme det i jorda.

Såing av reddiker

I reddiker blir sådd direkte i jorden.

Vi velger alltid direktesåing: det gir ingen mening å legge frøene i krukker og lage frøbed , både fordi reddikfrøet spirer lett og den vokser raskt, både fordi hvis roten møter veggene i beholderen kan den få en uregelmessig form.

Vi kan velge å så i kringkasting eller i rader , jeg anbefaler den andre metode som gir større orden og gir mulighet for rask luking. Som planteoppsett vurderer vi rader 20-25 cm fra hverandre, med 4-5 cm mellom plantene. Dette gjelder den klassiske reddiken, som danner en liten, rund kålrot, større rotsorter krever større avstander.

Tynne ut de unge frøplantene

Redikene spirer veldig raskt, etter ca ti dager er det viktig å sjekke at plantene er født i riktig avstand , tynner ut overflødige frøplanter og la igjen en reddik hver 4-5 cm . Hvis sorten har store røtter kan vi doble avstanden mellom plantene.

Hvordan vokse

Korttidsdyrkingen av reddiker er veldig enkel: det er å vanne og luke konstant,frem til høsting.

Vanning . Reddiken krever en konstant og balansert mengde vann: for mye vanning gir betydelig bladvekst, men med dårlig rotutvikling gjør mangelen på vann roten treaktig og reddiken blir da for krydret i smaken. Det er derfor nødvendig å fukte ofte, men med små mengder vann.

Luing og hakking . Hagebedet dedikert til reddiker må holdes godt rent for ugress med luking. Jorden må da periodisk hakkes for å lufte og gjøre jorda myk. Et ideelt verktøy er ugressmaskinen.

Mulching . Å dekke jorda med mulching er et godt alternativ til luking, det sparer også vann ved å redusere transpirasjonen. Hvis mulching er veldig praktisk for andre avlinger i hagen, med reddiker er det også fornuftig å ikke gjøre det og favorisere luking som, ved å flytte jorda, favoriserer nepene til å tykne.

Dyrking av reddiker i potter

Rapanieler kan også dyrkes på balkonger. Spesielt store potter er ikke nødvendig, selv om det kreves en dybde på minst 25 eller 30 cm.

Ved dyrking i containere , er forholdsreglene de samme som vi bruker i hagen, med større oppmerksomhet når det gjelder å dosere vanningene med konstant og aldri overflødig. Veldig nyttig å leggei potten, før du fyller den med jord, et drenerende substrat (grus, ekspandert leire).

Forsvar mot insekter og motgang

Rapanieler er enkle å dyrke med organiske metoder: den korte dyrkingsperioden gjør soppsykdommer mindre problematiske, som fusarium eller dunmugg, så vi kan generelt unngå all anticryptogamisk behandling.

Rediken blir angrepet av samme parasitter som påvirke grønnsaker fra kålfamilien, spesielt nattaktive og bladlus . muldvarpsrissen kan forårsake skade og maurene som tar frøene er ganske irriterende.

Altica på reddiker

Det vanligste problemet på reddiker er altica , eller jordlopper, bittesmå insekter som gjennomborer bladene i små prikker. Den voksne av denne billen lever av luftdelen, mens altica-larvene spiser bort den underjordiske delen. Noen ganger er angrepet ubetydelig, men finner vi de unge bladene med hull er det greit å gripe inn.

Blant de biologiske midlene mot malaria er pyrethrum det mest effektive, selv om det bør brukes minst mulig. , fordi har sin egen miljøgiftighet. En god måte å motvirke denne billen på er å vanne bladene veldig ofte.

Når skal man høste reddiker

Rediser høstes omtrent en måned etter såing , lehøst-vinteravlinger krever mer tid, til og med to måneder.

Du må plukke dem til rett tid for å ha en grønnsak av god kvalitet, hvis roten blir liggende lenge i jorden, det stivner og blir krydret . For å forstå når vi skal plukke reddiker kan vi observere størrelsen på kålroten , som kan skimtes i kragen og som vi kan kjenne med fingeren

Egenskaper til reddiker

Reddik er en "utmerket ferske grønnsak, rik på mineralsalter og vitaminer, med en krydret smak (det ville være mer korrekt å definere den stikkende, en krydrethet som er helt forskjellig fra effekten av capsaicin som finnes i chili).

Som mat er den rik på verdifulle næringselementer: vitamin B og C, kalium, fosfor, kalsium og jern.

Det sies at de har en beroligende effekt, fremmer søvn, og at de er bra for astmaen, fordøyelses-, rensende og vanndrivende egenskaper tilskrives det også.

Varianter av reddik

Det finnes mange typer reddik, av forskjellige former og smaker. La oss oppdage noen varianter som kan gi oss stor tilfredsstillelse i hagen:

• Saxa: rundformet rot og rød skall, en tidlig variasjon av reddik som vokser veldig raskt.
• Smørreddik: en klassisk rund reddik med rød skall med sprøtt kjøtt, middels syklus (25-30 dager) og rot av god kvalitetstørrelse.
• Islys: reddik med hvit fruktkjøtt og skall, langstrakt form, middels sent, avlingssyklus på ca. 30 dager.
• Siciliansk gigant : rød reddik, variasjon egnet for varmt klima, ideell for sommerdyrking.
• Flamboyant: rød reddik av stor størrelse og utmerket smak.
• Daikon : stor hvit reddik, den regnes som en grønnsak i seg selv, men botanisk er den fortsatt en reddik.

Artikkel av Matteo Cereda