Asparges er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke : den krever mye arbeid, spesielt forberedelsen av landet der bena skal plantes. Innsatsen blir imidlertid belønnet med stor tilfredshet når skuddene høstes.

Asparges er en flerårig plante: når den er plantet holder aspargesåkeren i ca. ti år , og den er ganske tungvint i med tanke på plass, av denne grunn er det ikke en utbredt avling i små urbane hager, men dette er synd for når skuddene dukker opp om våren er det veldig spennende.

La oss finne ut hvordan man lager en asparges av jordstengler (aspargesbein) eller fra frø , la oss også prøve å forstå hvordan man kan håndtere dyrking med økologiske metoder, for å ankommer innhøstingen av skuddene. Her følger guiden med alle nyttige tips for dyrking av asparges i hagen.

Innholdsfortegnelse

Aspargesplanten

Aspargesplanten ( Asparagus officinalis ), er en flerårig art som ofte regnes i liliaceae-familien, det vil si en slektning til andre velkjente planter i hagen, som hvitløk, purre og løk. I de siste klassifiseringene regnes aspargesfamilien som en egen botanisk familie, som inkluderer, i tillegg til vanlig asparges, ulike arterforekomsten av patologier kan være en grunn til å fjerne plantingen og flytte aspargesåkeren.

• Mal vinato . Soppen infiserer plantens base, deretter dens underjordiske deler og manifesterer seg først på røtter og jordstengler, og blir deretter lagt merke til ved foten av skuddet. Det gjenkjennes av et rødlig slør som navnet på sykdommen skyldes. Som mange andre soppproblemer har selv den dårlige vintreet i økologisk landbruk ikke mange andre midler enn å fjerne de infiserte plantene. Risikoen for malvinat øker hvis du dyrker asparges etter poteter, kålrot, selleri, gulrøtter eller alfalfa (alfalfa). Den forebygges også ved å ofte trekke opp de ville urtene, faktisk angriper soppen mye av ugresset og derfra sprer den seg lett til aspargesen.
• Fusariose. Fusarium er en sopp som kan angripe rotdeler og rhizomet på aspargesen. Det viser seg med gulning og visning av planten, eller med rotråte. Den er foretrukket av stillestående vann, spesielt ved fuktighet kombinert med milde temperaturer. Følgelig, i økologisk landbruk er rådet å forebygge ved å studere en drenerende jord, kanskje med hevet blomsterbed.
• Rust . Kryptogamisk sykdom som påvirker de luftige delene av planten, manifesterer seg i gulaktige eller rødlige flekker, kan bestemme uttørkingen av delenetruffet. Som fusariose påvirker rust også asparges i varmt, fuktig klima. Hvis den identifiseres umiddelbart, kan den begrenses ved å fjerne de syke delene umiddelbart.

Insekter som påvirker asparges

Asparges kan også lide av problemer forårsaket av noen parasitter , selv om den er mindre utsatt for soppsykdommer.

• Løkflue (delia antiqua) . Asparges er en del av liliaceous plantefamilien, derfor slektninger av løk. Denne slekten av flue blir frastøtt av gulrotplanter, men det er ikke en enkel avling, gitt at aspargesen holdes i årevis. Finn ut hvordan du kan forsvare deg mot løkfluen.
• Luks . Bladlus kan angripe asparges og forårsake misdannelser i plantens lager. Det finnes ulike mulige strategier for å forsvare dyrking mot bladlus med organiske metoder, jeg anbefaler å lese vår veiledning om forsvar mot bladlus.
• Maisborer.

Sorter av asparges

Når vi snakker om dyrket asparges, mener vi den vanlige aspargesen og ikke dens ville slektning (tornet asparges).

Det finnes mange varianter av asparges, noen til og med anerkjent med DOP- eller IGP-sertifiseringer, for eksempel den hvite aspargesen til Bassano ogdet til Cimadolmo .

Det er viktig å presisere at når vi snakker om hvit asparges og grønn asparges, er det generelt ikke et spørsmål om sorten , men om dyrkingsmetoden . Hvit bestemmes med bleketeknikken, og etterlater planten under jorden som derfor ikke er i stand til å bruke lys til å fotosyntese.

Det finnes imidlertid varianter av asparges som tenderer mot lilla og rosa . Et eksempel er den rosa aspargesen til Mezzago, dyrket i Brianza, og den fiolette aspargesen til Albenga

Egenskaper til asparges

Asparges er en veldig sunn grønnsak rik på egenskaper, vi forstår at allerede fra vitenskapelig navn "asparagus officinalis". De er rike på vann og fiber, mens de er lave på kalorier. De har antioksidantegenskaper, inneholder nyttige vitaminer og mineralsalter. Asparges har en sterk vanndrivende effekt, på grunn av tilstedeværelsen av en aminosyre kalt asparagin.

Artikkel av Matteo Cereda

Hvordan lage en aspargesplante

Det første vi trenger å vite når vi forbereder å så eller plante asparges det vil si at det er en plante som bruker noen år på å komme i produksjon

Derfor høstes den ikke i planteåret, slik tilfellet er med de fleste hagegrønnsaker. På den annen side kan aspargesåkeren holdes i flere år , til og med 10 eller mer, uten å måtte plante om hver gang. Å dyrke asparges er litt arbeidskrevende, men det er utvilsomt verdt det: det er en grønnsak med ekstraordinære organoleptiske egenskaper og utmerkede ernæringsegenskaper, og det er en stor tilfredsstillelse å se asparges "skuddene" vokse robuste og frodige.

Asparges kan dyrkes fra de såkalte "beina" eller fra frøet , til frøplantene er oppnådd. La oss finne ut hvilken metode som er praktisk.

Hvor å dyrke asparges: passende klima og jord

Klima. Aspargesplanten foretrekker et klima uten overdreven kulde eller til og med varme, men den er ganske motstandsdyktig og allsidig. DerPlasseringen av blomsterbedet skal være solrik og ikke for utsatt for vind.

Jord . Et av de viktigste pedoklimatiske behovene til asparges er en godt drenerende jord, hvis jorden er leireholdig eller ikke veldig løs er det nødvendig å bearbeide den slik at overflødig vanndrenering er garantert.

Plass kreves . Dyrking av asparges krever mye plass, selv for en produksjon som er bestemt for familiekonsum er det nødvendig å ta hensyn til flere kvadratmeter med okkupert grønnsakshage.

Såing av asparges

Å dyrke asparges fra frø er litt mer arbeidskrevende. Når du starter fra frøet, er det nødvendig å starte i frøbedet tidlig på våren, for deretter å transplantere til en frøplante dannet i feltet. Aspargesplantene bør plantes i bakken når været allerede er varmt (vanligvis i juni).

Planting av beina

De berømte aspargesbeina asparges er jordstengler til aspargesplanten , som kan finnes i alle barnehager eller hagesenter, eller fra hagebruksvenner som allerede har aspargesdyrking.

De er absolutt dyrere til kjøp heller enn frø, men de gjør det desidert raskere og enklere å plante dyrkingen og av denne grunn kan det være det foretrukne valget.

Beina er begravet i jorden i begynnelsen av våren : fra februar (varme områder) og hele mars eApril.

Planting av asparges

Når du lager en aspargesplantasje, er det viktig å huske på at det er en flerårig plante som er bestemt til å vare noen år. Av denne grunn er det svært viktig å dedikere riktig innsats til planten og å bearbeide jorda godt. Gjødsling må også utføres med forsiktighet.

Bearbeide jorda

Som forventet må jorda være drenerende, for tung jord kan vi bestemme oss for å blande sand og jordforbedringsmidler (organisk stoff, zeolitt) som kan forbedre egenskapene, noe som gjør jorda mer egnet for dyrking. Selv å lage sluk eller heve blomsterbedene ved å lage baulatur (også kalt porche eller modig i noen områder) kan være til hjelp.

Som en plante som varer flere år, rettferdiggjør aspargesåkeren arbeidet med å skape hevede blomsterbed , for å lette vannstrømmen og unngå farlig stagnasjon i regntiden. Der jorda er drenerende av natur er det ikke nødvendig å gripe inn med baulatur, men der det ikke er det er det tilrådelig å dyrke aspargesen ved å heve blomsterbedene.

Gjødsling

Alle Ved planting av aspargesbein er det viktig å forberede en rik grunngjødsling , som kan berike jorda for å tåle flere års dyrkingav asparges. Det er tilrådelig å bruke kompost og moden gjødsel , som beriker med organisk materiale samt næringsstoffer, i alle fall for organisk dyrking er det nødvendig å bruke gjødsel av naturlig opprinnelse.

Sjettedel av planting

Asparges er en klumpete plante, som planteoppsett er det nødvendig å gi god avstand mellom radene. Generelt er det en meter mellom en rad og en annen og ca. 35 cm mellom en plante og en annen langs raden.

Hvordan plante

Ved planting av aspargesbedet er det tilrådelig å grave ca. 30 cm og legge et lag ca en fot tykt med moden gjødsel .I fravær av gjødsel kan kompost brukes, humus av meitemark. På toppen av gjødselen legger vi et lite jordlag, som bena til aspargesen legges på, som deretter dekkes etter tur med jord (overflatelag).

Hvis vi har frøplantene vi fortsetter på samme måte med komposten, så i stedet for å begrave bena transplanterer vi. Hvis du vil lage et hevet blomsterbed i stedet for å grave, er det bedre å lage en haug som har de samme elementene (gjødsel, jord, ben, jord).

Etter å ha plantet bena eller transplantert aspargesfrøplantene fukt jorda godt for å stimulere til forankring .

Mellomavling og rotasjoner

Smelling. Aspargesen ville vært bra ved siden avgulrøtter, som frastøter løkfluen, som dessverre er en flerårig avling som krever mye plass over tid er det ikke mulig å holde en annen avling nær nok til å gi en reell fordel av samvekst, avlingen må derfor holdes uten for mye stell nabolaget. Mellomavling er mulig i løpet av de to første årene av dyrking, og salater, agurker (dvs. agurker, gresskar, zucchini, ...) og gulrøtter kan plasseres i nærheten av dem.

Rotasjon. Avlingsrotasjoner er svært viktig for å forebygge sykdom. Aspargesen må ikke følge potetene, siden tilstedeværelsen av knoller favoriserer patogener som malvininerte som skaper alvorlige problemer for aspargesen.

Avlingssyklusen til aspargesen

Første år av aspargesen. dyrking:

• Februar-mars : hvis du vil starte fra frøet, så det i såbedskuffer.
• Februar- april : starter man fra beina, skjer plantingen.
• Juni : for de som har laget eller kjøpt aspargesplanter, blir de transplantert ut i hagen.
• Fra juni : normal dyrking (luking for å unngå ugress, vanning om nødvendig). Ikke rør skuddene hele det første året: plantene må utvikle seg og blomstre.
• Høst (oktober): klipp de gulnede stilkene oget lag (3-4 cm) med moden gjødsel eller kompost spres. Dette beskytter plantene og deres rotsystem mot frost, samt gir næring.

Andre dyrkingsår :

• Fra mars hele året : konstant ugrasbekjempelse av aspargegras, luking og ved behov vanning.
• Vår : ja fortsetter med en liten forsterkning av rekkene.
• Juni : De første aspargesskuddene kan høstes to år etter aspargesplantasjen, dvs. etter andre vår. De kuttes når lengden overstiger 10 cm, og etterlater de tynneste. Det er bedre å ikke overdrive innhøstingen fordi aspargesmarkene fortsatt er unge og derfor ikke i full produksjon.
• Høst : luftdelen av aspargesplantene må kuttes og deretter dekkes med en lag med jord og over kompost (eller moden gjødsel) som forbereder seg til vinteren.

Fra tredje år med dyrking:

• Fra mars hele året : vanlige dyrkingsoperasjoner (konstant luking, ugrasbekjempelse, vanning kun ved tørr jord).
• Vår: høsting av aspargesskudd (til juni) .
• Høst: klipp og gjødsle som alltid.

Dyrkingsvarighet: Asparges er en kulturplanteflerårig, tar aspargesen to år å komme i produksjon, men da kan den holdes i et titalls år. Hvis det ikke er problemer og dyrkingen holdes godt, kan den vare til og med 15-20 år. Lengden vurderes på grunnlag av produktivitet (aspargesfelt faller i produksjon etter et titalls år) og mulig spredning av soppsykdommer.

Dyrking av asparges

Ugras og ugrasbekjempelse. Det er svært viktig å holde aspargesbedene i hagen rene, slik at man unngår spredning av ugress. Det mest slitsomme arbeidet å gjøre i aspargesåkeren.

Påfyll. Litt påfyll er nyttig om våren, spesielt hvis dyrkingen er i baulatur.

Vanning . Aspargesen vannes konstant de to første årene, etter roting og utvikling av plantene er det ikke nødvendig å vanne mye, bare det er nødvendig for å forhindre at jorda tørker helt ut. Det er uansett viktig å aldri overdrive med vanndosene (bedre å gjøre hyppig vanning med lite vann).

Mulching. I tillegg til mulching med kompost for vinteren , som beskytter røttene mot kulden, kan du også tenke på en vårmulch som reduserer arbeidet med manuell luking.

Bleking

For å få skudd av bedre kvalitet kan vi velge å bleke,dvs. dekk skuddene med jord slik at de ikke fotosynteserer og mangel på klorofyll bestemmer den hvitaktige fargen, på denne måten forblir skuddene mykere og blir ikke grønne.

På denne måten får man hvit asparges : det er ikke en botanisk variant, men rett og slett vanlig asparges som dekkes for ikke å ha fotosyntese.

I hjemmehagen er den klassiske aspargesen lettere å vokse grønt, siden det å dekke plantene med jord for å få det hvite er en krevende jobb, men det kan dekkes med jord eller på annen måte for å få de hvite skuddene.

Samle asparges

Asparges høstes om våren og produserer gradvis, ettersom skuddene kommer opp fra bakken.

Til innhøsting velges skudd som overstiger 12 cm høyde fra jord, med en liten kniv skjæres de noen centimeter under bakkenivå. Det er også et spesialverktøy for å plukke asparges (cogliaparagus). Innhøstingen varer vanligvis fra april til juni.

Sykdommer av asparges

Asparges er utsatt for visse sykdommer, spesielt av soppopprinnelse. En god økologisk dyrking krever stor oppmerksomhet på forebygging av problemer , gjennom god kulturpraksis, som starter med rotasjon og jordbearbeiding. De