Spis treści
Słodkie, świeże i lekko pikantne velouté z marchwi i imbiru to lekkie i zdrowe pierwsze danie, idealne na chłodniejsze pory roku.
Składniki są bardzo proste: praktycznie tylko marchew, być może wyhodowana we własnym ogrodzie, i trochę świeżo startego imbiru na końcu, aby zachować cały cytrusowy smak i niepowtarzalny zapach. Ciekawostka: możesz tego nie wiedzieć, ale imbir można również uprawiać.
To velouté jest doskonałym wegańskim pierwszym daniem na ciepło, podawanym z grzankami z chleba tostowego. Przygotowane w małych ilościach i podawane w letniej temperaturze, może stać się przyjemną przystawką do kieliszka.
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki dla 4 osób:
- 700 g marchwi (waga oczyszczonych warzyw)
- 700 ml wody lub lekkiego bulionu warzywnego
- kawałek świeżego imbiru
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia q.b.
Sezonowość jesienne przepisy, zimowe przepisy
Danie pierwsze danie wegetariańskie i wegańskie, zupy i aksamitne zupy
Jak zrobić zupę krem z marchwi i imbiru?
Aby przygotować kremową zupę, zacznij od umycia i obrania marchewek. Pokrój je na kawałki i umieść w rondlu. Dodaj wodę i zagotuj. Lekko posól i gotuj, aż marchewki zmiękną.
Gotowe marchewki zmiksować blenderem zanurzeniowym, usuwając i odkładając na bok część wody z gotowania, jeśli jest jej zbyt dużo. Zmiksować marchewki do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. W razie potrzeby dostosować gęstość kremu, dodając trochę odłożonej wody z gotowania.
Zobacz też: Aridokultura: jak uprawiać ogród warzywny i sad bez wodyPosolić i podawać zupę marchewkową z odrobiną czarnego pieprzu, obranym i startym imbirem oraz mżawką surowej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Wariacje na temat tego przepisu na velouté
Zupę krem z marchwi i imbiru można spersonalizować, dodając różne przyprawy lub suszone owoce, a ziemniaki mogą nadać płynnej zupie więcej tekstury.
Zobacz też: Likier cytrynowy i rozmarynowy: jak zrobić go w domu?- Migdały. Aby uzyskać smaczniejszy wariant, można dodać trochę prażonych migdałów.
- Ziemniaki. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremowe velouté, możesz zastąpić część marchewki ziemniakami, nie zmieniając niczego w procedurze.
- Kurkuma lub curry. Można również dodać szczyptę kurkumy lub curry do gorącego kremu z marchwi, aby uzyskać jeszcze bardziej egzotyczny aromat i kolor.
Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)
Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.