Matamis, na may sariwa at bahagyang maanghang na lasa, ang carrot at ginger na sopas ay isang magaan at malusog na unang kurso, perpekto para sa mas malamig na panahon.

Ang mga sangkap ay napakasimple: halos mga karot lamang, marahil mula sa iyong sariling hardin, at isang maliit na sariwang gadgad na luya sa dulo, upang panatilihing buo ang lahat ng lasa ng citrus at hindi mapag-aalinlanganang aroma. Isang curiosity: maaaring hindi mo ito alam, ngunit maaari ding palaguin ang luya.

Ang sopas na ito ay isang perpektong mainit na vegan na unang kurso, ito ay mahusay kung ihain na sinamahan ng toasted crouton. Kung inihanda sa maliit na dami at inihain nang mainit, maaari itong maging isang kaaya-ayang pampagana na inihain sa isang baso.

Oras ng paghahanda: 50 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 700 g ng carrots (malinis na timbang ng gulay)
• 700 ML ng tubig o light vegetable sabaw
• isang maliit na piraso ng sariwang luya
• asin sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa
• extra virgin olive oil sa panlasa

Pang-panahon : taglagas mga recipe, mga recipe sa taglamig

Ulam : vegetarian at vegan na unang kurso, mga sopas at purée

Paano ihanda ang carrot at ginger purée

Nagsisimula kaming maghanda ng paghuhugas ng purée at pagbabalat ng mga karot. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola. Idagdag ang tubig at pakuluan. Asin nang bahagya at lutuin hanggang maluto ang carrotspanatilihin.

Kapag handa na, haluin ang mga karot gamit ang isang immersion blender, mag-ingat na alisin at magtabi ng kaunting tubig sa pagluluto kung ito ay dapat na sobra. Pure ang mga karot hanggang sa makakuha ka ng makinis at homogenous na velvety. Ayusin ang density ng cream sa pamamagitan ng posibleng pagdaragdag ng kaunting tubig sa pagluluto na itabi.

I-adjust ang asin at ihain ang carrot soup na may sariwang giniling na itim na paminta, kaunting binalatan at gadgad na luya at isang ambon ng hilaw na dagdag virgin olive oil.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe para sa sopas na ito

Maaaring i-personalize ang carrot at ginger soup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa o pinatuyong prutas, habang ang patatas ay maaaring magbigay ng mas malaking consistency sa likido sopas.

• Almonds. Para sa mas masarap na variant, maaari kang magdagdag ng ilang tinadtad na almendras na inihaw sa kawali.
• Patatas . Maaari mong palitan ng patatas ang bahagi ng karot nang hindi binabago ang anuman sa proseso, kung gusto mo ng mas creamy na sopas.
• Tumeric o curry. Maaari ka ring magdagdag ng turmeric o curry sa warm carrot cream para sa mas kakaibang amoy at mas maliwanag na kulay.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on ang plato)

Basahin ang lahat ng mga recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.