Domači likerji so zelo preprost način uporabe vrtnega sadja in omogočajo, da se poigrate z domišljijo in ustvarite zelo nenavadne kombinacije.

Danes predlagamo liker iz limone in rožmarina, ki je zelo prebavljiv in zato odličen za ponudbo po obroku. Če imate radi klasični limoncello, vam bo ta liker dal ves okus limone z dodatno aromo, ki jo daje svež rožmarin. Ker lahko aromatično rastlino gojimo tudi v lončkih, je dosegljiva vsakomur in lahko da poseben okus pečenki, pa tudije pomembno, da limono gojimo na ekološki način, da lupina ne bi vsebovala strupenih snovi.

Čas priprave: 10 minut + 4 tedne počitka

Sestavine za 500 ml likerja

• 160 ml 96° alkohola
• 340 ml vode
• 150 g sladkorja
• lupinica ekološke limone
• 3-4 vejice rožmarina

Sezonskost : poletni recepti, jesenski recepti

Posoda : liker

Kako narediti rožmarinov limoncello

Limono in rožmarin temeljito operite in dobro osušite. Z nožem ali lupilcem krompirja odrežite limonino lupino in pazite, da ne ujamete grenkega belega dela. Lupino in rožmarinove iglice dajte v steklen kozarec z alkoholom in pustite stati 5-6 dni, pri čemer ga vsaj enkrat na dan pretresite.

Po tem času pripravite sirup tako, da vodo in sladkor kuhate, dokler se sladkor ne raztopi in sirup postane bister. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato sirup dodajte alkoholu, ki ste ga filtrirali, da bi odstranili lupino in rožmarin. Dobljeno žganje stekleničite in pustite stati še približno 20 dni, preden ga ustekleničite.zaužijte rožmarinov limoncello.

Uporaba zelišč za pripravo likerjev odpira številne možnosti; tu smo videli rožmarin v kombinaciji z limono, vendar je vredno poskusiti tudi odlične likerje iz bazilike, lovorja in mete.

Variante tega recepta za liker

Liker z limono in rožmarinom je različica običajnega limoncella, ki ga lahko po želji še dodatno prilagodite. Tukaj je nekaj predlogov.

• Meta Poskusite rožmarin nadomestiti s 15 metinimi lističi, da dobite svež liker z intenzivnim okusom.
• Žajbelj. Če želite poseben okus, lahko namesto rožmarinovih iglic uporabite nekaj listov žajblja.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.