Danes vam ponujamo testenine, ki vsebujejo vse okuse poletja. S papriko z našega zelenjavnega vrta kot glavno sestavino lahko pripravimo okusno omako, okrepljeno s prisotnostjo sardel, ki se odlično ujemajo z okusom te zelenjave. Gre za zdravo in hitro pripravljeno omako, ki pa ima velik učinek.

Zaradi preprostega kuhanja, ki ohrani okus sveže zelenjave, hitrega postopka in veliko barv v jedi vam bodo te testenine s papriko in sardoni zagotovo všeč.

Čas priprave: 30 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 280 g testenin
• 3 paprike (rdeče ali rumene)
• 6 filejev sardona
• 2 žlici paste iz sardel
• ekstra deviško oljčno olje qb

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : prvi tečaj

Kako pripraviti testenine s papriko in sardoni

Ta poletni recept se kot vedno začne z umivanjem zelenjave: papriko očistite, odstranite peclje, semena in notranja vlakna. Narežite jo na trakove.

V ponvi v malo vročem ekstra deviškem oljčnem olju raztopite fileje sardel in dodajte narezano papriko. Na nizki temperaturi in s pokrovko kuhajte približno 20 minut, dokler se paprika ne zmehča. Hitro kuhanje ohrani dober okus poletne zelenjave.

Vzemite nekaj paprike in s potopnim mešalnikom naredite omako ter ji dodajte sardelno pasto.

Medtem pripravite testenine: skuhajte jih v malo ali nič slani vodi, saj bodo sardele jedi dodale okus. Ko se odcedijo, jih zadnji dve minuti kuhajte v ponvi s koščki paprike ter omako iz paprike in sardel, za zgostitev pa dodajte nekaj zajemalk vode za kuhanje. Tako bo naša prva jed začinjena.dodatno izboljšajo sestavine in njihovo kombinacijo.

Različice receptov

Testenine s papriko in sardelami lahko spremenite na več načinov, tako da začimbe prilagodite kuharjevemu okusu in občutku. V nadaljevanju vam ponujamo tri od njih, ki vam lahko služijo kot navdih za pripravo odličnih testenin s papriko.

• Vegetarijanska različica Za pripravo okusnih testenin z vegetarijansko omako iz paprike lahko izločite sardele in uporabite veliko sira pecorino. V tem primeru ne pozabite posoliti vode za kuhanje testenin.
• Pražene paprike. Če imate žar, lahko papriko spečete na žaru in namesto v ponvi pečene paprike uporabite praženo.
• Mandlji Za še okusnejšo različico lahko omaki dodate nekaj sesekljanih mandljev, po možnosti rahlo popečenih.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.