Shaxda tusmada
Pickles waa mid ka mid ah siyaabaha ugu wanaagsan ee lagu ilaaliyo khudaarta guud ahaan ammaanka guriga. Courgettes pickled waa cuntooyin dhadhan fiican leh oo la siin karo si cad ama laga daadi karo dareeraha ilaalinaya oo lagu daray milix iyo saliid saytuun ah oo bikro ah. yar, cusub oo adag. Isticmaalka shukulaatada aan aadka u weynayn waxay dammaanad qaadaysaa natiijo ka wanaagsan sababtoo ah waxaa jiri doona abuur yar oo jooga, taas oo ah basbaaska badan waxay u badan tahay inay nuugaan khal badan oo karsan inta lagu jiro daaqsinka. Taa beddelkeeda, basbaaska yaryar ayaa si fiican u ilaalin doona midabkooda qallafsan.
Si looga fogaado khatarta ah in la kariyo, waxaa fiican in la isticmaalo dhalooyinka 250 ml oo yar yar, si loo yareeyo wakhtiyada daaqsinka oo u oggolow isticmaalka degdega ah ee ilaalinta hal mar. furay. Diyaarintani waa mid ka mid ah xagaaga, marka dhirta zucchini ee beerta ay soo saaraan dalagyo badan iyo soosaariddu waa hab wanaagsan oo looga fogaado qashinka iyo inay awood u yeeshaan inay soo noqdaan si ay u dhadhamiyaan khudraddan xitaa xilli ka baxsan.
0> Waqtiga diyaarinta:50 daqiiqo + wakhtiga taagan>Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 4 250ml qasac: >
>- >800g zucchini dhexdhexaad ah -yar<7
- 600 ml oo khal khamri cad ah (ashito ugu yaraan 6%) 400 ml oo biyo ah > farabadandhir
- 30 basbaaska casaanka
Xilliyada : cuntada xagaaga
Saxan : khudradda iyo khudradda ayaa ilaaliya
Sidoo kale eeg: Qalabaynta kelidii: ka digtoonow daloosha matoorka
Sida loo diyaariyo zucchini khalka
>Si aad tan u ilaaliso, ku billow nadiifinta zucchini: jar oo ka saar wixii nabar ah. Iska yaree basbaaska qaybo yaryar oo aan aad u yaryarayn, dabadeed maydh oo ha ku engegin tuwaal shaaha oo nadiif ah. Dhaq oo ka tag dhirtu si uu u engego sidoo kale.Ku nadiifi weelasha dhalada ah ee aad ku ridayso khudaarta la xafiday, ka dibna zucchini ku dhex rid weelasha weelasha jikada, kuna beddel dhir iyo basbaaska casaanka ah . Isku day inaad dhalooyinka ku buuxiso sida ugu habboon ee suurtogalka ah, adigoo ka fogaanaya daldaloolada. Horey u soco oo buuxi weel kasta ilaa heerka qiyaastii 2 cm ka hooseysa cidhifka weelka.
Markaas waa in dareeraha la diyaariyaa, kaas oo lagu helo isku dhafka biyaha iyo khal, tan waa in lagu shubaa dhalooyinka ilaa ay si buuxda u daboolaan courgettes, oo gaaraya 1 sentimitir cidhifka. Marka habkan loo buuxiyo, dhalooyinka waa in la xiro oo loo daayaa inay nastaan hal saac. Kahor intaadan xirin dhalooyinka, way fiicantahay in la hubiyo in heerka khalku hoos u dhacay, haddii loo baahan yahay in kor loo qaado, had iyo jeer la gaaro heerka hal sentimitir cidhifka. Dhalo kasta waxaad gelisaa boos-bixiye iyo haaxidhmaysa
Si aad u pasteurize dhalooyinka, ku rid digsi weyn, oo leh shukumaan shaaha oo nadiif ah si aad uga fogaato garaaca marka la karinayo. Laga soo bilaabo karkarinta, kariyo ilaa 20 daqiiqo, ka dibna dami oo ka tag si aad u qaboojiso. Halkaa marka ay marayso waxaad ka soo saari kartaa dhalooyinka zucchini-ka la dubay ee dheriga, waxaad u baahan tahay inaad hubiso in faakuumku si sax ah u sameeyay iyo in khudaarta ay si buuxda u daboolaan dareeraha.
Taxadar ilaalinta
> Markaad guriga ku samaynayso kayd, waa inaad had iyo jeer fiiro gaar ah u yeelataa nadaafadda iyo jeermiska dhalooyinka. Cuntada la kariyey ee zucchini la jarjaray waxaa aad muhiim u ah in la helo dareeraha ilaalinaya aashitada saxda ah si loo abuuro jawi aan ku habboonayn sunta botulinum. Waxaad akhrin kartaa dhammaan dareenka lagama maarmaanka u ah in la sameeyo ilaalin badbaado leh, faahfaahin dheeraad ah ayaa laga heli karaa tilmaamaha wasaaradda caafimaadka, taas oo aan kugula talineyno inaad akhrido.Kala duwanaanshaha cuntada
Zucchini oo khal ah waa la beddeli karaa sida la rabo si loo helo natiijo dhanaan ama ka yar ama waxaa lagu dhadhamin karaa dhadhamin kala duwan.
Sidoo kale eeg: Saliid basbaas leh: 10 daqiiqo cunto karis ah- > Biyo iyo khal. Waxaad hagaajin kartaa aysidhka ugu dambeeya ee zucchini sida la rabo adiga oo kala duwanaya cadadka biyaha oo aan waligiis ka badnayn kan khalka (ugu badnaan 50% dareeraha kama dambaysta ah). Haddii aad rabtoWaxa kale oo aad isticmaali kartaa khal saafi ah, xaaladan oo kale khal cider tufaax leh oo aysiidh u dhaxaysa 5% iyo 6% sidoo kale waa fiican.
- Reexaanta iyo basbaaska cad marka lagu daro dhir, waxaad kartaa ku kori zucchini khalka leh caleenta reexaanta ama basbaaska cad.
- Waayo aperitif. <10 Recipe by Fabio iyo Claudia (Xillliyada saxanka)
Eeg cuntooyinka kale ee lagu ilaaliyo guriga Akhri dhammaan cuntooyinka khudradda leh ee laga helo Orto Da Coltivare.