Sot prezantojmë një kombinim disi të veçantë për një sallatë: në fakt, do të kombinojmë raketën me fruta të freskëta, fruta të thata dhe djathë. Edhe pse mund të duket i rrezikshëm, ky kombinim është vërtet i shijshëm, duke kombinuar shijen paksa të hidhur të raketës së porsa prerë nga kopshti ynë me notën e ëmbël të dardhës, kontrastin e kripur të parmixhanit dhe krokantinë e arrave.

Kësaj i shtohet një erëza e bazuar në vaj ulliri ekstra të virgjër, uthull balsamike dhe mjaltë, ndërmjet të ëmbël dhe të thartë. Rezultati do të jetë një sallatë sa origjinale aq edhe e lehtë, e shëndetshme, sezonale dhe e shijshme.

Ky pjatë anësore përgatitet zakonisht në vjeshtë, duke qenë se raketa mund të merret gjatë pjesës më të madhe të vitit dhe në fundi i dardhave te veres, ndersa perberesit e tjere mbahen pa veshtiresi.

Koha e pergatitjes: 10 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 200 g raketë
• 1 dardhë
• 40 g arra me lëvozhgë
• 60 g grana
• 4 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• 2 lugë uthull balsamike
• 1 lugë mjaltë

Sezoni : receta vjeshtore

Gjatë : pjatë anësore vegjetariane

Si të përgatisim sallatën me raketë, dardha, parmixhano dhe arra

Receta e sallatës është shumë e thjeshtë: duke qenë një pjatë e freskët nuk ka gatim dhe thjesht përgatiteni duke larë dhe prerë të ndryshmetelementet dhe duke u shtuar erëza së bashku. Për të përgatitur këtë pjatë, lani dhe thani raketën. E rregullojmë në një tas sallatë.

Presim dardhën në copa të vogla, i presim arrat trashë dhe e presim djathin në copa të vogla. Shtoni të gjithë përbërësit në tasin e sallatës, duke i përzier.

Përgatitni dressing-un: emulsifikoni me një pirun ose me ndihmën e një rrahje vaji ulliri ekstra të virgjër, uthull balsamike dhe mjaltë. Vazhdoni të trazoni derisa të formohet një emulsion homogjen. Viseni sallatën dhe shërbejeni.

Variantet e recetës

Sallata me raketë, dardha, arra dhe parmixhan i jep vetes variacione të shumta, duke qenë se është një pjatë e thjeshtë për t'u përgatitur. Këtu janë disa ide për të ndryshuar recetën, duke e mbajtur atë të shijshme dhe të përputhur mirë.

• Fruta të thata. Provoni të zëvendësoni arrat me fruta të tjera të thata si bajame, lajthi ose shqeme .
• Mollët. Zëvendësoni dardhën me një mollë krokante për t'i dhënë një shije të re sallatës suaj, mollët jeshile të llojit granny smith janë një prekje më acide që mund të jetë shumë e mirëpritur.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.