今日は、ロケットにフレッシュフルーツ、ドライフルーツ、チーズを組み合わせたちょっと変わったサラダをご紹介します。 この組み合わせは、庭で採れた新鮮なロケットの少し苦い風味と洋梨の甘い香り、グラナチーズの塩味とクルミの歯ごたえが絶妙で、とても美味しいです。

エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜を使った、甘さと酸っぱさの中間のようなドレッシングを加えれば、オリジナリティあふれる、ヘルシーで季節感のあるおいしいサラダが完成します。

このおかずは秋に作るのが一般的です。ロケットは一年中、梨は夏の終わりに収穫でき、他の材料は無理なく保存できます。

準備時間です： 10分

材料は4人分です：

• 200 g ロケット
• 1梨
• 殻付きクルミ 40g
• グラナチーズ 60g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4杯
• バルサミコ酢 大さじ2
• はちみつ 大さじ1

季節性 秋のレシピ

ディッシュ ベジタリアンのおかず

ロケット、洋ナシ、パルメザンチーズ、クルミのサラダの作り方

サラダのレシピはとてもシンプルで、フレッシュな料理なので調理はなく、さまざまな要素を洗って切り、ドレッシングを加えて準備するだけです。 この料理を作るには、まずロケットを洗って乾かします。 それをサラダボウルに並べます。

また、洋ナシは刻み、クルミは粗く刻み、チーズは小さくフレーク状にする。 すべての材料をサラダボウルに加え、混ぜ合わせる。

ドレッシングの準備：エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつをフォークまたは泡立て器で乳化させる。 均質な乳化ができるまで混ぜ続ける。 サラダを和えて盛り付ける。

レシピのバリエーション

ロケット、洋ナシ、クルミ、パルメザンチーズのサラダは、簡単に作れるおかずなので、いろいろなバリエーションが楽しめます。 ここでは、おいしさと組み合わせはそのままに、レシピを変えるアイデアをいくつか紹介します。

• ドライフルーツです。 ナッツの代わりに、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなど、他のドライフルーツに変えてみてはいかがでしょうか。
• りんごです。 洋梨の代わりにリンゴを使うと、サラダに新しい風味が生まれます。緑のグラニースミス型のリンゴは、より酸味のある味わいです。

レシピ：ファビオとクラウディア（Stagioni nel piatto）

オルト・ダ・コルティヴァーレの野菜を使ったレシピをすべて見る。