Сёння мы прадстаўляем некалькі асаблівае спалучэнне для салаты: насамрэч мы будзем спалучаць рукколу са свежай садавінай, сухафруктамі і сырам. Нягледзячы на ​​​​тое, што гэта можа здацца рызыкоўным, гэта спалучэнне сапраўды смачнае, спалучаючы злёгку горкі густ свежанарэзанай рукколы з нашага саду з салодкай ноткай груш, салёным кантрастам пармезану і храбусткасцю грэцкіх арэхаў.

A гэта дадаецца прыправа на аснове аліўкавага алею першага адціску, бальзамічнага воцату і мёду, паміж салодкім і кіслым. У выніку атрымаецца такі ж арыгінальны, як і лёгкі, карысны, сезонны і смачны салата.

Гэты гарнір звычайна рыхтуюць восенню, улічваючы, што рукколу можна збіраць на працягу большай часткі года і ў канец летніх груш, а астатнія інгрэдыенты захоўваюцца без працы.

Час падрыхтоўкі: 10 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавек:

• 200 г ракеты
• 1 груша
• 40 г вычышчаных грэцкіх арэхаў
• 60 г Грана
• 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску
• 2 сталовыя лыжкі бальзамічнага воцату
• 1 сталовая лыжка мёду

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : вегетарыянскі гарнір

Як прыгатаваць салата з рукколай, грушамі, пармезанам і грэцкімі арэхамі

Рэцэпт салаты вельмі просты: свежае страва няма варэння і проста падрыхтаваць, мыючы і наразаючы розныяэлементаў і дадаўшы да іх разам прыправы. Для падрыхтоўкі гэтай стравы вымыйце і абсушыце рукколу. Выкладзеце ў салатніцу.

Грушу нарэжце невялікімі кавалачкамі, грэцкія арэхі буйна пасячэце, а сыр нарэжце невялікімі шматкамі. Дадайце ўсе інгрэдыенты ў міску для салаты, змяшаўшы іх.

Прыгатуйце запраўку: эмульгируйте відэльцам або венцам аліўкавы алей першага адціску, бальзамічны воцат і мёд. Працягвайце памешваць, пакуль не ўтворыцца аднастайная эмульсія. Запраўце салата і падавайце да стала.

Варыянт рэцэпту

Салата з рукколай, грушамі, грэцкімі арэхамі і пармезанам паддаецца шматлікім варыяцыям, улічваючы, што гэта просты гарнір. Вось некалькі ідэй, каб змяніць рэцэпт, каб ён быў смачным і добра спалучаным.

• Сухафрукты. Паспрабуйце замяніць арэхі іншымі сухафруктамі, такімі як міндаль, лясныя арэхі або кешью .
• Яблыкі. Заменіце грушу храбусткім яблыкам, каб надаць новаму смаку вашаму салату, зялёныя яблыкі тыпу "Грэнні Сміт" - гэта больш кіслы адценне, які можна вельмі вітаць.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.