Många jordbruksföretag satsar idag på ekologisk odling, både av etiska skäl och för att bättre kunna värdesätta sina produkter. På marknaden finns en växande efterfrågan på ekologiska och att kunna erbjuda ekologisk frukt och ekologiska grönsaker kan också vara ett sätt att få bättre priser.

Ekologisk certifiering, dock inte bara är en byråkratisk "stämpel Det kräver att man följer en metod som innebär en rad begränsningar när det gäller vilka produkter som får användas eller inte användas. Att ställa om sin gård innebär därför också att anpassa sina odlingsmetoder i linje med vad som är tillåtet inom ekologisk odling.

Låt oss undersöka följande de agronomiska aspekterna av att bli ekologisk Denna artikel riktar sig både till konventionella jordbrukare som avser att ställa om till ekologiskt jordbruk och till personer som startar sin jordbruksverksamhet direkt med ekologisk certifiering. De senare kan också ha nytta av att läsa hur man öppnar en ekologisk gård.

Vi fokuserar därför på teknik och praktisk tillämpning av principerna för ekologiskt jordbruk medan vi på annat håll behandlar ekologiska regler och byråkrati. Men även här hänvisar vi till förordningarna (särskilt Reg 834/07 och Reg 889/08 som gäller fram till slutet av 2020), eftersom det är i förordningarna som vi hittar vad som kan och inte kan göras. Artikeln är uppdaterad april 2020 De som kommer att läsa om några månader kommer att vilja kontrollera att det som skrivs här är aktuellt.

Innehållsförteckning

Tidpunkt för konvertering

Omställningen till ekologisk produktion startar när anmälan om påbörjad verksamhet skickas till kontrollorganet, denna kommunikation måste ske via Sian eller regionala portaler, genom vilka man anmäler sig till systemet.

Under hela denna period, som håller i 2 år för de flesta grödor (jordbruksgrödor, trädgårdsodling) och 3 när det gäller trädgrödor man måste i alla avseenden fungera som ekologisk jordbrukare, men ännu inte kunna sälja produkter under denna benämning. Det är alltså en något känslig fas, där det är viktigt att fokusera på sin egen utbildning och omorganisation av affärsarbetet. Det kan verka väldigt straffande, men man måste beakta att det i vissa fall är nödvändigt med en tidsperiod för att möjliggöra enett slags rengöring av marken från tidigare använda ämnen.

De som arbetar på mark som tidigare inte odlats eller som redan odlats ekologiskt kan, med lämplig dokumentation och vissa byråkratiska steg, begära en förkortning av omställningsperioden .

Olika tillvägagångssätt för ekologisk produktion

Att bedriva ett verkligt ekologiskt jordbruk innebär inte bara att ersätta kemiskt syntetiserade produkter med andra produkter som har mindre inverkan på miljön. De som väljer denna metod för att de drivs av ett ideal har ett brett förhållningssätt till jorden och miljön, och dess gård fokuserar på långsiktig och omfattande ekologisk hållbarhet.

Problem förebyggs genom att skapa de bästa förutsättningarna för att växterna ska trivas. och undvika resonemanget "jag har ett problem och hittar lösningen i en produkt".

Bevarande av naturresurser

Vatten, mark, biologisk mångfald i allmänhet måste skyddas och ett bra jordbruk tar hänsyn till detta och arbeta med naturen i denna mening.

Därför är det bra att till exempel välja bevattningsmetoder som gör det möjligt att hushålla med vattnet, mulching där det är möjligt, att föredra mekanisk jordbearbetning för gräsbekämpning, att begränsa användningen av bränsle, att variera jordbrukslandskapet med häckar och många andra goda metoder som är tillämpliga i enskilda sammanhang.

Jordbearbetning

Vissa processer kan påverka markens ekosystem såsom klassisk plöjning, som lämnar en jordsula, ett kompakt jordlager som inte kan penetreras av rötter, och som vänder på jordlagren.

För att undvika det kan vi ersätta det med teknik för minsta möjliga bearbetning med maskiner som är särskilt utformade för att minska bränsleförbrukningen och ha mindre påverkan på miljön.

För trädgårdsodling kan vi använda spadmaskinen, som också finns i en liten, självgående version som kallas "motorspade". Vi rekommenderar att du besöker några mässor för jordbruksmaskiner för att få en uppfattning om de senaste innovationerna och priserna.

Organisk gödsling av jorden

Definitivt förvaltning av markens bördighet är ett mycket viktigt kapitel som gör skillnad mellan olika odlingsmetoder.

Man måste verkligen överge gödselmedel såsom urea, perfostater,... och istället fokusera på att göra marken bördig genom andra metoder, t.ex:

• Införande av baljväxter i växtföljden.
• Gröna gödselmedel.
• Nedgrävning av alla skörderester.

Dessutom kan vi använda jordförbättringsmedel såsom stallgödsel, kompost, fjäderfägödsel och organiska gödselmedel, även i form av pellets, eller naturliga mineraler.

Vi kan också anta biostimulanter Produkter som stimulerar växternas rotbildning och förbättrar deras utveckling, t.ex. mykorrhiza och effektiva mikroorganismer.

Ur lagstiftningssynpunkt anges vad som får användas i bilaga I till Reg 889/08 och även i DM 6793/2018, där det anges att Gödseln måste komma från ett "icke-industriellt" jordbruk. där industriell betyder en gård där djuren hålls utan naturligt ljus under hela sin livscykel och är uppstallade. Det är alltså inte obligatoriskt att gödseln kommer från certifierade ekologiska gårdar, men det räcker att den inte är industriell och att leverantören ger dig en skriftlig och undertecknad försäkran om detta.

Förökningsmaterial: vilka frön och plantor kan användas?

Frön, plantor från grönsaksodlingar, rotade sticklingar och allt material som vi förökar grödor med måste vara strikt certifierat ekologiskt.

Vi måste begära dokumentation och intyg om överensstämmelse från leverantörer eventuellt genom att kontrollera på Sian, i listan över ekologiska aktörer, att dessa dokument är giltiga.

Om det inte finns några ekologiska frön för en viss växtsort, det är möjligt att begära undantag som nu görs elektroniskt via Sian. Din CAA (Agricultural Assistance Centre) kan utföra det på din begäran.

Biologiskt växtförsvar

Växternas försvar mot sjukdomar och skadedjur är ett av de kapitel som tydligast skiljer olika jordbruksmetoder åt.

Många vet att ekologiskt jordbruk är jordbruk där man undviker att använda "bekämpningsmedel", en felaktig benämning som omfattar alla växtskyddsmedel (herbicider, fungicider, insekticider), men det är bara rättvist att ge lite klarhet.

För att vara rättvis, ekologiskt jordbruk tillåter användning av vissa produkter som är mindre skadliga än konventionella, men vissa av dem, om de inte används med största försiktighet och enligt märkningen, har fortfarande en viss negativ ekologisk effekt.

Till exempel är vissa insekticider inte särskilt selektiva och kan till och med döda nyttiga insekter, medan koppar, även om det är användbart, inte bryts ned i jorden och lämnar rester. De bör användas i fall av verkligt behov och med största försiktighet .

Förebyggande

Innan man ens funderar på vilka produkter som ska användas för att försvara grödor måste man fokusera så mycket som möjligt på förebyggande åtgärder och därmed minska sannolikheten för angrepp av sjukdomar och skadedjur God praxis i detta avseende är följande:

• Rotationer : som vi alltid säger, de är viktiga för att minska förekomsten av patogener och skadedjur av växtarter, och DM 6793 från 2018 specificerar också kriterierna för att utöva dem.
• Droppbevattning och inte sprinkling för att undvika stillastående fukt på växterna, vilket gynnar svampsjukdomar.
• Balanserad gödsling, utan överdrifter Växterna måste få bra näring, men för mycket kväve gör dem mer mottagliga för sjukdomar och angrepp av vissa insekter. I vilket fall som helst förbjuder bestämmelserna spridning av mer än 170 kg kväve per hektar och år, så den totala mängden gödsel eller kompost måste beräknas så att den inte överstiger den mängden.
• Långa planteringsavstånd: I fruktträdgårdar, men även i trädgårdsodlingar, ger breda planteringsbäddar mer luftcirkulation mellan växterna och därmed mindre fuktstagnation.
• Val av resistenta sorter eller tolerant mot motgångar.
• Biologisk mångfald . Anläggning av dammar, häckar, spridda buskar, blomster- och doftrabatter, som inte bara gör landskapet trevligt (en faktor som inte får förbises om man till exempel funderar på att bedriva agriturism) utan också främjar förekomsten av nyttiga insekter, insektsätande fåglar, igelkottar, etc.

Trots allt detta vet alla som odlar att det är svårt att helt undvika motgångar, med tanke på de allmänna förhållanden som vi arbetar under och till vilka klimatförändringar och ankomsten av så många exotiska insekter läggs, och därför krävs tålamod.

Produkter tillåtna för ekologisk bekämpning av växtskadegörare

De produkter som får användas för försvar i ekologiskt jordbruk förtecknas i bilaga II till förordning 889/08 och vi kan ladda ner etiketterna för motsvarande kommersiella produkter och ta reda på vilka grödor de är registrerade på och mot vilka motgångar.

Kom ihåg att i professionell odling är produkter som registrerats för den aktuella grödan och frågan och att vi måste vara i besittning av Behandlingstillstånd och förnya den när den löper ut.

De insektsbekämpningsmedel som är tillåtna i ekologiskt jordbruk är av naturligt ursprung och biologiskt nedbrytbara. Här är några av de mest kända:

• Naturliga pyretriner (pyrethrum)
• Azadirachtin eller neemolja
• Spinosad
• Bacillus thuringiensis

DM 6793 från 2018 innehåller också Bekräftande ämnen produkter som används för förebyggande behandlingar för att stimulera växternas naturliga försvar, t.ex:

• Sten eller stenmjöl
• Bikarbonat
• Lecitin
• Propolis

Alternativa metoder till insekticider

För att skydda oss mot skadedjur kan vi använda andra medel, t.ex:

• Fällor Vi kan placera ut sexferomonfällor, kromotropa fällor eller matfällor i växthus, fruktträdgårdar, olivlundar eller grönsaksodlingar. Det finns olika typer, både för övervakning och för faktisk massfångst, och det är bäst att ta reda på det från tillverkarna och välja den som passar dig bäst.
• Biologisk bekämpning Det går ut på att skicka ut antagonistiska insekter i miljön, och på stora områden som t.ex. gårdar är det vettigt att använda sig av detta.
• Insektsnät: används t.ex. i fruktodlingar för att bekämpa många skadedjur. De sprids över plantorna eller över raderna, och det är en något dyr men effektiv metod.

Försäljning av ekologiska produkter

Under omställningsperioden till ekologiskt får produkterna ännu inte säljas som ekologiska Detta innebär förvisso vissa uppoffringar, som måste göras snart.

Det är bra att satsa stort på kommunikation för att locka kunder som uppskattar viljan att ställa om till ekologiskt och som söker färskhet och produktkvalitet.

Inspelningar

Allt vi gör på gården måste alltid registreras i skörde- och behandlingsloggboken eftersom vi under kontrollorganets kontrollbesök säkert kommer att bli tillfrågade om detta dokument.

Det är vanligtvis kontrollorganen själva som förser jordbrukarna med en mall för registret, där de måste ange markområden, gröda, använd produkt och använd mängd, gödselmedel, växtskyddsmedel, utsäde eller plantor och skördad produkt.

I inköps- och försäljningsregistret Vi måste också ta med oss fakturor eller följesedlar, och på kontrolldagen måste lagret (av utsäde, gödningsmedel, växtskyddsmedel etc.) av produkterna återlämnas.

Artikel av Sara Petrucci