Broccoli är en lättodlad grönsak från familjen brassicaceae eller korsblommiga växter. Det är en växt som inte kräver mycket av jorden och har en bra köldhärdighet, vilket gör att broccoli kan vara i höstens grönsaksland med en sommarsådd.

Broccoli är en nära släkting till blomkål, en växt som har valts ut för sina vita blomställningar, medan broccoli har kvar den gröna färgen i blommorna och en mer uttalad smak.

Som grönsak är dess förtjänster att den är god och att den har viktiga positiva egenskaper: den är cancerhämmande, full av vitaminer och karotenoider med antioxidativ verkan. Den används i köket som tillbehör eller som krydda till pasta, och bör inte saknas i en god familjegrönsaksodling.

Innehållsförteckning

Jord och sådd

Klimat och terräng Denna kål är inte särskilt krävande när det gäller jordrikedom, men den fruktar definitivt stillastående vatten. Av denna anledning måste jorden förberedas noggrant genom att gräva djupt ner i marken, och om du befinner dig i ett regnigt område eller med dåligt dränerande jord är det bättre att höja odlingsbäddarna och tänka på ett vattenavloppssystem via kanaler. Som gödningsmedel är broccoli kålatt följa en grönsak som är kraftigt gödslad (t.ex. zucchini) och utnyttja dess kvarvarande bördighet.

Sådd. Broccolikål planteras på försommaren, vanligtvis i juni och juli. Det bästa sättet är att så den i alveolbehållare, där man utvecklar plantorna som senare kommer att transplanteras i jorden, ungefär en månad efter groning. Att producera plantorna är extremt enkelt: lägg bara jord i behållarna, placera fröet några millimeter frånDu kan sätta 2-3 frön i varje bricka så att du sedan kan välja den bästa plantan när groning har ägt rum. Kålfrön kräver en ganska hög temperatur för att gro men att så dem på sommaren kräver inte en uppvärmd såbädd.

Transplantation och distanser När kålplantan är välutvecklad, ungefär en månad eller mer efter att fröet har såtts, är det dags att transplantera. Avståndet mellan plantorna bör vara minst en halv meter; för att broccolikålen ska kunna utvecklas ordentligt är det bäst att lämna 60/70 cm.

Odling av broccoli

Hackning och ogräsrensning. Med jämna mellanrum måste jorden mellan broccoliplantorna hackas, både för att förhindra att en ytskorpa bildas och för att utrota ogräs. Detta kan också göras med hjälp av en hacka och ogräsrensare, var försiktig så att du inte skadar rötterna med verktyget.

Bevattning. Broccoli behöver vattnas, särskilt under de varma månaderna, så att jorden aldrig torkar ut helt. I stället för att vattna mycket och sällan är det bättre att fortsätta med frekvent vattning i måttliga mängder.

Rincalzo. En kantning vid plantans bas är användbar för att göra den mer motståndskraftig och skydda dess krage.

Mulching Mulching på kålgrödan kan vara användbart: under de kalla månaderna hjälper det till att hålla jorden varm, under sommarmånaderna bevarar det markfuktigheten och det sparar också hortikulturisten mycket arbete med att rensa ogräs.

Motgångar i grödan

Insekter. Kål angrips av kålmalar, karakteristiska gröna larver, och av nattfjärilar (andra larver av familjen fjärilar). Dessa larver bekämpas med bacillus thuringiensis som sprids på kvällstid, en metod som är tillåten i ekologiskt jordbruk. Broccoli är också rädd för trialeurodid (även känd som vitfluga) och kan angripas av bladlöss (vaxlöss), siDessa insekter kan motas bort med naturliga metoder som vitlök eller nässelmacerat.

Sjukdomar. De vanligaste sjukdomarna vid broccoliodling är septoria, kålbråck och alternaria, som sprider sig om jorden förblir för våt. Bra dränering och behandlingar med hästsvansmacerat kan förhindra dessa svampsjukdomar. I ekologisk odling är kopparbehandlingar tillåtna för att bekämpa dessa motgångar, för en verkligtIcke-toxisk behandling bör undvikas.

Skörd av broccoli

Samling. Av broccoli skördar man blomställningarna, som bör avlägsnas när de är formade och fasta, innan blommorna öppnar sig. Skörd av blomställningen lämnar växten, som kan kasta ut mer senare. Den första blasten är det centrala äpplet i broccolikålen, senare kastar växten ut mindre blomställningar, som är läckra att äta, kallade broccoletti. Generellt är broccoliskördas från oktober till december; i södra regioner kan de till och med tillbringa vintern.

Näringsmässiga egenskaper. Broccoli är känd för sina välgörande egenskaper, särskilt förekomsten av många naturliga antioxidanter gör den utmärkt för att bekämpa cellulärt åldrande och användbar för att förebygga cancer. Denna kål är också rik på mineraler, fibrer och B-vitaminer.

Artikel av Matteo Cereda