Moitas explotacións hoxe apostan pola agricultura ecolóxica, tanto por razóns éticas de sensibilidade ecolóxica, como para mellorar mellor os seus produtos. Hai unha crecente demanda de produtos ecolóxicos no mercado e poder ofrecer froitas e verduras ecolóxicas tamén pode ser unha forma de conseguir mellores prezos.

Non obstante, a certificación ecolóxica é non é un simple "selo" burocrático : require a adhesión a un método que implica unha serie de restricións respecto dos produtos que se poden utilizar ou non. Por iso, converter a túa empresa tamén supón adaptar as prácticas de cultivo, en consonancia co permitido na agricultura ecolóxica.

Examinemos aquí os aspectos agronómicos da transición. á agricultura ecolóxica . Este artigo está dirixido tanto aos agricultores convencionais que pretendan pasar ao ecolóxico, como ás persoas que inicien a súa actividade agraria directamente coa certificación ecolóxica. Para estes últimos, tamén pode ser útil ler como abrir unha explotación ecolóxica.

Por iso centrámonos nas técnicas e na aplicación práctica dos principios da agricultura ecolóxica no campo , mentres que tratamos noutro lugar da lexislación orgánica e da burocracia. Non obstante, incluso aquí nos referimos á normativa (en particular o Reg. 834/07 e o Reg. 889/08 vixentes ata finais de 2020), porque precisamente é na lexislación quefitosanitarios, etc.) dos produtos deben devolver.

Artigo de Sara Petrucci

Índice de contidos

Tempos de conversión

A conversión a ecolóxico comeza cando se envía a notificación do inicio da actividade ao órgano de control, esta comunicación debe realizarse a través do Sian ou dos portais autonómicos, cos que se somete ao sistema.

Durante todo este período, que dura 2 anos para a maioría dos cultivos (cultivos herbáceos, horticultura) e 3 no caso dos cultivos arbóreos , é necesario para operar en todos os aspectos como agricultores ecolóxicos pero sen poder vender aínda produtos con este termo. Polo que trátase dunha fase un tanto delicada, na que é importante apostar pola propia formación e reorganización do traballo corporativo. Pode parecer realmente penalizador, pero hai que ter en conta que nalgúns casos é necesario un lapso de tempo para permitir unha sorte de limpeza do terreo a partir de substancias usadas con anterioridade.

Aqueles que traballan sobre antes sen cultivar ou xa cultivados. O solo ecolóxico pode, coa documentación axeitada e determinados trámites burocráticos, solicitar un acurto do período de conversión .

O diferente enfoque do ecolóxico

Practicar un auténticoagricultura ecolóxica non significa simplemente substituír os produtos de síntese química por outros de menor impacto sobre o medio ambiente. Aqueles que elixen este método porque impulsados ​​por un ideal teñen un enfoque amplo da terra e do medio ambiente, e a súa explotación céntrase na sustentabilidade ecolóxica a longo prazo e ampla.

Os problemas prevídense creando as mellores condicións para que as plantas se sintan ben e evitando o razoamento "Teño un problema e atopo a solución nun produto".

Preservar os recursos naturais

A auga, a terra, a biodiversidade en xeral hai que salvagardar e unha boa agricultura tenos en conta e colabora coa natureza neste sentido.

Por iso é bo escoller, por exemplo, o rego. métodos que permitan un uso moderado da auga, o mulching sempre que sexa posible, aos procesos mecánicos para o control da herba, para limitar o uso de combustible, variar a paisaxe agrícola con sebes e moitas outras boas prácticas aplicables a contextos individuais.

Traballar a terra

Algúns procesos poden afectar o ecosistema do solo , como o clásico arado que deixa a sola de traballo, unha capa compacta e pouco penetrada polas raíces, e que envorca o capas do solo.

Para evitalo podemos substituílo por técnicas de mínimosprocesado con máquinas especialmente deseñadas para reducir o uso de combustible e ter un menor impacto no medio ambiente.

Para a horticultura podemos utilizar a escavadora, que tamén existe nunha versión pequena e autopropulsada, denominada "pala de motor". É recomendable visitar algunhas feiras de maquinaria agrícola e facerse unha idea das últimas novidades e prezos.

Fertiliza o solo de xeito biolóxico

Seguramente a xestión da fertilidade do solo. é un capítulo moi importante , que marca a diferenza entre os diferentes métodos agrícolas.

Debemos, certamente, abandonar fertilizantes como a urea, os perfostatos,... e máis ben centrarnos en facer a terra fértil mediante outros métodos, como:

• Inclusión de leguminosas nas rotacións.
• Abonos verdes.
• Cultivo de todos os residuos de cultivos.

Tamén podemos utilizar emendas como esterco, compost, esterco de aves e fertilizantes orgánicos, mesmo en forma de pellets, ou minerais naturais.

Tamén podemos adoptar bioestimulantes , é dicir, produtos que estimulan o enraizamento das plantas e melloran o seu desenvolvemento, como micorrizas e microorganismos efectivos.

Desde o punto de vista normativo, o que se pode empregar indícase no anexo I do Reg. 889/. 08 e tamén no DM 6793/2018 , onde se especifica que o esterco debe proceder dunha explotación "non industrial" , onde paraindustrial significa unha explotación na que os animais se manteñen en ausencia de luz natural durante todo o seu ciclo e se sitúan en vivendas fixas. Polo tanto non é obrigatorio que o esterco proceda de explotacións ecolóxicas certificadas, pero abonda con que non sexan de tipo industrial e que o provedor emita unha declaración escrita e asinada que o acredite.

Material de propagación: como por exemplo. sementes e mudas pódense empregar

As sementes, as mudas de hortalizas, as estacas e todo o material co que propagamos os cultivos deben estar rigorosamente certificados como ecolóxicos.

Debemos solicitar aos provedores o Documento de Xustificación e o Certificado de Conformidade , eventualmente comprobando no Sian, na lista de operadores ecolóxicos, a vixencia destes seus documentos.

Se non se poden atopar sementes ecolóxicas para unha determinada variedade vexetal, pódese solicitar unha derogación , que agora se fai electrónicamente a través do Sian. O teu CAA (Centro de Asistencia Agraria) pode realizalo baixo a túa solicitude.

A defensa biolóxica das plantas

A defensa das plantas de enfermidades e parasitos é un dos capítulos que máis distingue os distintos métodos agrícolas.

Moitos saben que a agricultura ecolóxica é a que evita o uso de "pesticidas", un nome erróneo que inclúe todos os produtos.produtos fitosanitarios (herbicidas, funxicidas, insecticidas), pero é correcto aclarar as cousas.

A verdade, a agricultura ecolóxica permite o uso de determinados produtos , que son menos impactantes que os dos convencionais, pero algúns destes, se non se usan coas máximas precaucións e segundo os métodos indicados na etiqueta, aínda teñen un certo efecto ecolóxico negativo.

Por exemplo, algúns insecticidas son pouco selectivos e tamén poden matar insectos útiles, mentres que o cobre, aínda que é útil, non se degrada no chan e deixa residuos. Deben utilizarse en caso de necesidade real e coa máxima precaución .

Prevención

Antes de pensar que produtos utilizar para defender os cultivos, hai que centrarse na prevención, e así reducir a probabilidade de enfermidades e ataques parasitarios . As boas prácticas neste sentido son:

• Rotacións : como sempre dicimos, son fundamentais para reducir a presenza de patóxenos e parasitos das especies vexetais e o DM 6793 de 2018. tamén se especifican os criterios cos que practicalos.
• Rego por goteo e non por aspersión : para evitar o estancamento da humidade nas plantas, condición favorable para as enfermidades fúngicas.
• Fertilizacións equilibradas, sen excesos : as plantas deben estar ben nutridas, peroo exceso de nitróxeno fainos máis susceptibles ás enfermidades e aos ataques dalgúns insectos. En todo caso, a lexislación prohibe a distribución de máis de 170 kg/de nitróxeno/hectárea/ano, polo que a cantidade total de esterco ou compost debe calcularse de forma que non supere esa cantidade.
• Áreas amplas de plantación de Sesti: en hortas pero tamén en cultivos hortícolas, o amplo espazo permite unha maior circulación do aire entre as plantas e, polo tanto, un menor estancamento da humidade.
• Elección de resistentes. variedades ou tolerantes á adversidade.
• Biodiversidade . Creación de estanques, sebes, arbustos espallados, bordes de flores e herbas, que ademais de facer agradable a paisaxe (factor nada despreciable se pensas, por exemplo, en facer negocios de agroturismo) favorecen a presenza de insectos útiles, aves insectívoras. , ourizos, etc.

A pesar de todo isto, quen cultiva sabe que é difícil evitar totalmente as adversidades, dadas as condicións xerais nas que actuamos e ás que sumamos o cambio climático e a chegada de tantos insectos exóticos, polo que fai falta un pouco de paciencia.

Produtos permitidos para a defensa fitosanitaria ecolóxica

Os produtos que se poden utilizar para de defensa en agricultura ecolóxica figuran no anexo II do Reg. 889/08 , e podemos descargar a etiqueta dos produtos comerciais correspondentes e entender en quecultivos rexistrados e contra que adversidades.

Lembrámoslle que na agricultura profesional hai que escoller os produtos rexistrados para ese cultivo e problema concreto , e que debemos estar en posesión do licenza de tratamentos , e renovala cando caduca.

Os insecticidas permitidos na agricultura ecolóxica son de orixe natural e biodegradables. Estas son algunhas das máis coñecidas:

• Piretrinas naturais (piretro)
• Azadiractina ou aceite de neem
• Spinosad
• Bacillus thuringiensis

O Decreto Ministerial 6793 de 2018 tamén recolle substancias tonificantes , é dicir, aqueles produtos que se utilizan para tratamentos con fins preventivos para estimular as defensas naturais das plantas, por exemplo:

• Po de pedra ou rocha
• Bicarbonato
• Lecitina
• Própole

Métodos alternativos aos insecticidas

En defensa contra insectos nocivos podemos utilizar outros medios como:

• Trampas : podemos introducir trampas de feromonas sexuais, trampas cromotrópicas ou trampas de alimentos en invernadoiros, hortas, oliveiras ou hortas. Existen varios tipos tanto para o seguimento como para a captura en masa real, e convén consultar ás empresas fabricantes e escoller a que máis nos convenza.
• Control biolóxico : consiste no lanzamento de insectos ao medioantagonistas, e en grandes extensións como as de granxa ten sentido utilizalo.
• Redes antiinsectos: utilízanse por exemplo en hortas, na loita contra moitos insectos nocivos. Están repartidos polas plantas ou sobre as filas, sendo un método algo caro pero eficaz.

A venda de produtos ecolóxicos

Durante o período de conversión a bio aínda non é posible vender produtos como ecolóxicos , e iso certamente implica un pouco de sacrificio, que hai que facer para que dea os seus froitos pronto.

É bo investir moito en comunicación para atraer. clientes que aprecian a vontade de converterse ao ecolóxico e buscar a frescura e calidade dos produtos.

Inscricións

Todo o que facemos no A explotación debe ser sempre comunicada no rexistro de cultivos e tratamentos , xa que durante a visita de inspección do organismo de control se nos solicitará sen dúbida este documento.

Xeneralmente son os propios organismos de control os que facilitan aos agricultores un modelo de rexistro, no que teremos que indicar detalladamente parcelas, cultivos, produto empregado e cantidade empregada, de fertilizantes, fitosanitarios, sementes ou mudas, e produto colleitado.

Na compra. e rexistro de vendas teremos que informar tamén de facturas ou albaranes, e o día da visita de inspección, existencias de almacén (sementes, fertilizantes,