หญ้าฝรั่นเป็น เครื่องเทศที่มีค่ามาก บางทีคุณอาจจะประหลาดใจที่รู้ว่า สามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในสวน ในความเป็นจริง ละติจูดของอิตาลี เช่นเดียวกับสเปน กรีซ อิหร่าน และอินเดีย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกหัว ดอกดิน (crocus sativus) ซึ่งได้มาจากหญ้าฝรั่น

เคยได้รับ การผูกขาดโดยรัฐในอดีต ทุกวันนี้ความเชื่อทั่วไปที่ว่าจำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษในการปลูกหญ้าฝรั่นยังคงแพร่หลาย แต่ก็ไม่จริง ใครๆ ก็สามารถปลูกหญ้าฝรั่นในที่ดินของตนเองได้

ราคาที่สูงของเครื่องเทศนี้เกิดจากการทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างมลทินแม้แต่น้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะหาหญ้าฝรั่นที่ปลูกในประเทศเพียงเล็กน้อย และทำสีเหลืองเอง ริซอตโต้ใน "ศูนย์เมตร" จากสวน

คุณยังสามารถประเมิน การสร้างสวนหญ้าฝรั่น และทำการเกษตรเป็นอาชีพได้: เป็นพืชผลที่ช่วยให้คุณมีรายได้ที่น่าสนใจ แม้กระทั่ง หากคุณต้องคำนึงว่ามันเกี่ยวข้องกับงานจำนวนมากจริงๆ

สารบัญ

พืชจำพวกดอกดิน (crocus sativus)

หญ้าฝรั่นมาจาก กระเปาะ ( crocus sativus ) และการเพิ่มจำนวนของกระเปาะเป็นวิธีเดียวที่สปีชีส์จะขยายพันธุ์ได้: ดอกไม้เป็นหมัน มันไม่แตกหน่อเองและผลิตเมล็ด และมีประโยชน์เพียงเพื่อให้ได้มาซึ่ง เครื่องเทศ

ใช่หญ้าฝรั่นเป็นเส้น

หญ้าฝรั่นที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตในซองมักจะอยู่ในรูปแบบผง หญ้าฝรั่นเป็นเส้นที่คุณสามารถหาได้จากสวนของคุณเป็นสิ่งเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด ใช้ (แม้ว่าจะทำได้)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ "เกสรตัวเมีย" แบบแห้งในครัวคือนำมัน แช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (กาแฟ น้ำสักถ้วยก็พอ) . คุณจะเห็นน้ำมีสีเหลืองเข้ม และคุณสามารถใช้มันโดยใส่ลงในสูตรพร้อมกับเกสรตัวเมีย หากคุณต้องการรายละเอียด เราแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการใช้หญ้าฝรั่นบริสุทธิ์ในการตีตรา

ตัวเลขเล็กน้อยเกี่ยวกับหญ้าฝรั่น

ฉันทิ้งท้ายคุณไว้ ตัวเลขไม่กี่ตัวที่มีประโยชน์สำหรับการประมาณการและการคำนวณ แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการปลูกหญ้าฝรั่นแบบมืออาชีพ

• ต้องใช้ดอกไม้ประมาณ 150 ดอกในการผลิตหนึ่งกรัม ของเครื่องเทศ
• หญ้าฝรั่นหนึ่งกรัมยังคงเป็นปริมาณที่ดี คุณจะได้ริซอตโต้อัลลามิลานีสประมาณสามสิบส่วน
• หัวผักกาดขนาดกลางสามารถทำดอกไม้ได้เฉลี่ย 2 หรือ 3 ดอก ( ถ้าดอกเล็กหนึ่งดอก แต่ถ้าดอกใหญ่ก็ถึง 7-8 ดอกด้วย)
• หัวจะขยายพันธุ์ทุกปี จำนวนและปริมาณเพิ่มขึ้นหากได้รับการปลูกฝังที่ดี เรากำลังพูดถึงการเติบโตประจำปีที่สูงถึง 30%สองครั้งขึ้น. ด้วยเหตุนี้ หลังจากซื้อหลอดไฟในปีแรก ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณก็สบายดี

ผู้ที่ต้องการเริ่มปลูกหญ้าฝรั่นเพื่อรับรายได้สามารถอ่านบทความที่อธิบายสิ่งที่ จำเป็นต้องมีการลงทุนเพื่อปลูกหญ้าฝรั่นและเป็นหนึ่งในต้นทุนและรายได้ของการปลูกหญ้าฝรั่นในอิตาลี

หลักสูตรเพื่อเริ่มต้นการปลูกหญ้าฝรั่น

ฉันให้ผู้เชี่ยวชาญหญ้าฝรั่นสองคนคือ Guido Borsani และ Dario Galli จาก Zafferanami ในการสร้างหลักสูตรที่มีข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นในการเรียนรู้วิธีปลูกและขายหญ้าฝรั่นของคุณเอง ไปจนถึงจุดเปลี่ยนให้เป็นธุรกิจที่สร้างรายได้

ตั้งแต่งานภาคสนามไปจนถึงระบบราชการ จากการคำนวณทางเศรษฐกิจของผลผลิตจนถึงการขาย: Zafferano PRO เป็นเส้นทางที่สมบูรณ์สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นการผจญภัยในการเพาะปลูกเครื่องเทศที่มีค่าที่สุดในโลก มาค้นพบโปรแกรมและดูตัวอย่าง

ระวังหญ้าฝรั่นปลอม

ในธรรมชาติ พืชหญ้าฝรั่นที่เกิดขึ้นเองแทบจะไม่พบเลย ในขณะที่มีดอกไม้ที่คล้ายกันมากมาย ดอกดินบางชนิดอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นหญ้าฝรั่นได้ง่าย แต่ไม่สามารถรับประทานได้ ดอกไม้เหล่านี้อาจเป็นพิษได้เช่นกัน เช่น โคลชิคัมเรียกอีกอย่างว่า "หญ้าฝรั่นลูกครึ่ง" หรือ "สารหนูผัก" และห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด

เนื่องจากมีการเป็นพิษและแม้กระทั่งการเสียชีวิตเนื่องจากความเข้าใจผิด เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะเชิญชวนให้คุณระวังให้มากและ อย่าเก็บหญ้าฝรั่นที่คิดว่าเป็นหญ้าฝรั่น ระหว่างเดินชมธรรมชาติ

ซื้อหลอดไฟ 2021

หลายคนถามฉันว่าจะหาหญ้าฝรั่นที่เชื่อถือได้ได้ที่ไหน คุณสามารถหาข้อมูลได้ที่นี่ ในระหว่างนี้ ฉันยังส่งคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมการเพาะปลูก

รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหญ้าฝรั่น

สมัครรับจดหมายข่าวของ Matteo Cereda เกี่ยวกับการเพาะปลูกหญ้าฝรั่น คุณจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับหญ้าฝรั่นเป็นระยะๆ และโปรโมชั่นเกี่ยวกับการมีหลอดไฟ

บทความโดย Matteo Cereda

งานเขียน ของบทความนี้เป็นผลมาจากประสบการณ์ด้านการเกษตรของฉันกับบริษัท Vallescuria (หญ้าฝรั่นจาก Brianza) ซึ่งฉันเป็นสมาชิกผู้ก่อตั้ง เป็นโครงการเกษตรกรรมที่ดำเนินการด้วยวิธีการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกและวัตถุประสงค์ของเราคือ ห่วงโซ่อุปทานสั้นและสังคมเกษตรกรรม

ใบ คล้ายด้าย สีเขียวมรกตโผล่ออกมาจากกาบซึ่งหวีเป็นลายเลื้อยและงอกตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้จากกาบยังมีดอกไม้สีม่วงที่สวยงามซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ได้มา คุณจะพบแกลเลอรีรูปภาพที่สวยงามบนหน้าเว็บที่อุทิศให้กับดอกหญ้าฝรั่น

ในที่สุด ในปลายฤดูใบไม้ผลิ ต้นหญ้าฝรั่น ขยายพันธุ์และเหี่ยวเฉา พืชในปีต่อไปจะ เกิดจากหลอดไฟใหม่

การเริ่มต้นปลูกหญ้าฝรั่น

การเริ่มต้นปลูกหญ้าฝรั่นไม่ใช่เรื่องยาก ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยหลอดไฟในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อที่จะเรียนรู้และตระหนักว่าการเพาะปลูกต้องใช้ความพยายามมากเพียงใด

• การปลูกหญ้าฝรั่นในกระถาง เช่น ความอยากรู้อยากเห็น 4-5 หัวก็เพียงพอที่จะเห็นดอกไม้ปรากฏขึ้น
• สำหรับการเพาะปลูกในครัวเรือน 200/300 หลอดช่วยให้เก็บเกี่ยวได้อย่างน่าพอใจ
• สำหรับ หญ้าฝรั่นโกรฟ การทดสอบครั้งแรกอาจเป็น 1,000/2,000 หลอด เพื่อทำความคุ้นเคยกับการทำงานและกับเทคนิคทางวัฒนธรรม หากพูดถึงการเกษตรแบบมืออาชีพ ต้องใช้เหง้าหลายหมื่นต้น

สภาพอากาศและดินที่เหมาะสม

สภาพอากาศ หญ้าฝรั่นสามารถปลูกได้ทั่วอิตาลีโดยไม่มีปัญหา ไม่กลัวความหนาวเย็นหรือแม้แต่ภัยแล้งในฤดูร้อน และทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในทางกลับกัน จำเป็นต้องใช้แสงจำนวนมากในการสังเคราะห์แสง ดังนั้น ต้นหญ้าฝรั่นจะต้องได้รับแสงเพียงพอ

ดิน หญ้าฝรั่นต้องการอย่างยิ่ง ดินที่ระบายน้ำได้ ในดินที่มีความซบเซาหรือดินเหนียวมากเกินไปและดินที่มีเนื้อแน่น จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีและต้นอ่อนจะป่วยได้ง่าย นอกจากนี้ ดินที่เหมาะสมควร อุดมสมบูรณ์และใช้งานได้ดี ที่ดินที่ดีเยี่ยมบนความลาดเอียงเล็กน้อยเพราะรับประกันการระบายน้ำฝนอย่างรวดเร็ว

การทำงานในที่ดิน

ตามที่คาดการณ์ไว้ ต้นหญ้าฝรั่นจะกลัวน้ำนิ่งเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับการทำงานในดินในเชิงลึก เราแนะนำถ้าดินระบายน้ำได้ไม่ดีนัก ให้ยกแปลง (หรือสกปรก) เพื่อให้หัวที่หว่านไว้เหนือระดับพื้นดินและป้องกันการเน่าเปื่อย

การซื้อหลอดไฟ

สิ่งที่ยากมากในการเริ่มปลูกหญ้าฝรั่นเล็กๆ ในสวนคือการซื้อหลอดไฟหญ้าฝรั่นคุณภาพดี

หากเราต้องการดูดอกในปีแรกต้องเลือกเหง้าที่มีขนาด ลำกล้องมากกว่า 2 ซม. แต่จะดีกว่าหากมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. มิฉะนั้นดอกจะบานน้อยและในปีแรกผลจะดก ไม่ดี

ตรวจสอบเสมอว่าหลอดไฟแห้ง ด้านนอกไม่บุบสลาย และไม่เน่าเปื่อยใดๆ

หลอดไฟสีเหลือง อาจมีราคาแพงมาก: หลอดไฟขนาดกลาง ประมาณ 3 ซม. มีราคาที่แตกต่างกันระหว่าง 30 ถึง 60 เซ็นต์โดยทั่วไป โปรดจำไว้ว่าเป็นการลงทุนที่ต้องทำในปีแรกเท่านั้น จากนั้นหวังว่าเหง้าจะขยายพันธุ์และคุณเลี้ยงตัวเองได้

ฉันไม่แนะนำให้ซื้อหลอดไฟดัตช์ แม้ว่ามักจะถูกกว่าก็ตาม เนื่องจาก พวกมันเติบโตในโรงเรือนพวกมันให้ผลผลิตไม่มากนัก อ่อนแอในการพัฒนาและขยายพันธุ์ มองหาหัวจากผู้ผลิตหญ้าฝรั่นในอิตาลีดีกว่า

หัวมัน มีระยะเวลาหนึ่งปี ดังนั้นถ้าคุณไม่ปลูก ก็ทิ้งมันไปเถอะ และมันก็ไม่ดีอีกต่อไป ในปีต่อไป

ประเภทของการเพาะปลูก

หญ้าฝรั่นสามารถปลูกได้ด้วยวิธีการต่างๆ กัน ความแตกต่างที่สำคัญประการแรกคือระหว่างการเพาะปลูกประจำปีและการปลูกไม้ยืนต้น

• รายปี หมายความว่าทุกๆ ปีจะมีการขุดหัวและปลูกใหม่บนพื้นดินอื่น
• การปลูกพืชเกินอายุหมายถึงการทิ้งหัวปีไว้ในดินเดิมเป็นเวลา 3/5 ปีโดยไม่เคลื่อนย้าย

ข้อดีของ การเพาะปลูกประจำปี ช่วยประหยัดแรงงานในการกำจัดวัชพืชและป้องกันศัตรูพืชและโรคได้ดีขึ้น เนื่องจากการหมุนเวียนที่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม งานสำรวจและปลูกหัวที่วิธีนี้เกี่ยวข้องนั้นเข้มข้นและเหนื่อยมาก

การเพาะเลี้ยงหลายปี ของ crocus sativus แทนที่จะต้องใช้เพียงเล็กน้อย มีความมุ่งมั่นมากขึ้นในการทำความสะอาดวัชพืชและมีความเสี่ยงมากขึ้นในการเกิดโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อรา Fusarium (โรคเชื้อราหลักของพืชชนิดนี้) แต่แน่นอนว่ามันสร้างงานน้อยกว่ามาก เพราะไม่ต้องปลูกและสำรวจทุกปี

การปลูกหัว

การปลูกหญ้าฝรั่นจะต้องทำใน เดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนสิ้นสุดฤดูร้อน เพราะเมื่อสิ้นสุด ในฤดูร้อนเหง้าจะออกกาบและเริ่มเป็นพืชพันธุ์

หัวของ crocus sativus วางอยู่ในดินที่ ลึกประมาณ 10 ซม. (ถึง 14 ถ้า คุณต้องการปลูกไม้ยืนต้น)

รูปแบบการปลูก . ระยะห่างที่ฉันแนะนำคือประมาณ 10/12 ซม. ระหว่างต้นไม้ในกรณีของการปลูกหลายปี ซึ่งสามารถลดลงได้หากคุณฝึกฝนการเพาะปลูกตามรอบปี โดยทั่วไปแถวจะห่างกัน 20 ซม. หากก่อเตียงเสร็จแล้ว สามารถวาง 2 หรือ 4 แถวบนพาเลทยกแต่ละอันได้ ขึ้นอยู่กับความกว้างของเฉลียง สำหรับเจาะลึกและรับความช่วยเหลือในการกำหนดรูปแบบการปลูกที่ฉันสร้างขึ้น เครื่องมือพิเศษ ใช้งานได้ฟรี (แนบ ebook คำอธิบาย pdf)

การปลูกหญ้าฝรั่น <8

การดำเนินการเพาะปลูก หญ้าฝรั่นต้องได้รับการดูแลให้สะอาดจากวัชพืชเป็นระยะ นอกเหนือจากนี้ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ ไม่แนะนำให้ปลูกหญ้าฝรั่นในโรงเรือนเพราะทนต่อความเย็นได้ดี

การชลประทาน ยกเว้นความแห้งแล้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Crocus sativus ไม่ต้องการการชลประทานเป็นพิเศษ: พืชต้องการน้ำก่อนออกดอก (กันยายน - ตุลาคม) และในฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม) สำหรับการเพิ่มจำนวนของหลอดไฟในช่วงเวลาเหล่านี้มักจะมีฝนตกตามฤดูกาลและข้อเท็จจริงที่ว่า เหง้าที่หยั่งรากลึกทำหน้าที่ที่เหลือ

การปลูกพืชหมุนเวียน หญ้าฝรั่นจะต้องไม่กลับไปยังดินแดนเดิมเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ปี เพื่อลดความเสี่ยงของโรคเช่น fusarium

แมลง และปรสิตที่เป็นอันตราย

หญ้าฝรั่นไม่กลัวแมลงหลายชนิด นอกจากอีลาเทอริดและไส้เดือนฝอยที่สามารถทำลายหลอดไฟได้ สำหรับส่วนที่เหลือ ศัตรูที่เป็นไปได้ของมันคือสัตว์

หอยทากอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างที่ ไปกินดอกจะกินเฉพาะช่วงที่ดอกบานเท่านั้น

หนูและหนูพุกจะขุดกินหัวปลีโดยเฉพาะในฤดูหนาว ตัวตุ่นเป็นสัตว์กินเนื้อไม่ก่อความรำคาญ เว้นแต่ว่าแกลเลอรีจะเดินผ่านแม่สุกร

กระต่าย กระต่าย กวางยองจะกินใบไม้ ในขณะที่ศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของหญ้าฝรั่นคือ เม่นและหมูป่าแต่มีแพร่หลายในทุกพื้นที่ ทำได้เพียงเล็กน้อยกับพวกมันยกเว้นการล้อมรั้ว

โรคหญ้าฝรั่น

fusarium อาจเป็นศัตรูที่เลวร้ายที่สุดที่สามารถส่งผลกระทบต่อหญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่ทำให้เกิดการเน่าของหญ้าฝรั่น ส่วนที่อยู่ใต้ดินทำให้กระเปาะเสียหาย

ตามวิธีการที่อนุญาตในการทำเกษตรอินทรีย์ คุณสามารถทำ การอาบน้ำป้องกันในกระเปาะในคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์ (เทคนิคที่เรียกว่าการฟอกกระเปาะ) Fusarium เป็นที่จดจำได้เมื่อลำของหน่อ (กาบ) นั้นยาวและออกเหลือง แทนที่จะโผล่ขึ้นมาจากพื้นโดยการเปิดและปล่อยใบไม้ ในกรณีนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องกำจัดพืชทั้งหมดและอาจกำจัดดินที่อยู่ใกล้เคียง เพื่อป้องกันไม่ให้โรคแพร่กระจายไปยังหัวอื่นๆ

มีเชื้อราอื่นๆ โรคและแบคทีเรีย ในทุกกรณี การป้องกันที่ดีที่สุดคือการปลูกหัวให้แข็งแรงและจัดการดินอย่างถูกต้อง รวมทั้งติดตามและกำจัดพืชที่เป็นโรคโดยทันที

การเพิ่มจำนวนและการเก็บเกี่ยวหัวของมัน

ทุกๆ ปี หัวจะขยายพันธุ์ในดิน แม้ว่าต้นดั้งเดิมจะตายไปแล้วก็ตาม กเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับกระเทียม

หากคุณเลือกการเพาะปลูกประจำปีหรือเมื่อสิ้นปีสุดท้ายของรอบหลายปี คุณต้อง ขุดหัวออก การดำเนินการนั้นง่ายแต่เหนื่อย คุณต้องขุดดินเล็กน้อยเหมือนกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ระวังอย่าให้เหง้าเสียหาย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการด้วยมือโดยใช้ส้อมขุด หัวจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนและสามารถทำได้ตลอดฤดูร้อน

หัวที่รวบรวมจะต้องเก็บไว้ในที่มืดและแห้งจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นเวลาที่การปลูกใหม่จะเสร็จสิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ขอแนะนำให้ ตรวจสอบหลอดไฟอย่างระมัดระวัง และทิ้งหลอดไฟที่เสียหาย

การเก็บดอกไม้

ในฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน จะมีการเก็บดอกหญ้าฝรั่น เป็นช่วงเวลามหัศจรรย์ เพื่อความงามของดอกไม้และเพื่อความพึงพอใจของการเก็บเกี่ยวอันมีค่า แต่ยังรวมถึงวันแห่งการทำงานอย่างหนักด้วย

โดยทั่วไปแล้วการออกดอกจริงจะกินเวลาประมาณสิบวัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ระหว่างดอกแรกและดอกสุดท้ายอาจผ่านไปนานกว่าหนึ่งเดือน

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้อง เก็บหญ้าฝรั่นในระหว่างวัน โดยอาจจะก่อนที่ดอกจะฟักเป็นตัว ขอแนะนำให้เด็ดดอกไม้ทั้งดอกแล้วทำความสะอาดที่บ้าน บนโต๊ะ

ทำความสะอาดหรือแปรงมัน

การปอกเปลือกประกอบด้วยการกำจัดกลีบดอก (สีม่วง) และเกสรดอกไม้ (สีเหลือง) เหลือไว้เพียง ปาน (ด้ายสีแดงสามเส้น บางครั้งเรียกผิดๆ ว่าเกสรตัวเมีย)

มันคือเครื่องเทศที่เป็นมลทินเอง จากนั้นจะถูกทำให้แห้งโดยตรงในวันเก็บเกี่ยว เพียงแค่ "สัมผัส"

การอบแห้งหญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นสามารถ ทำให้แห้งในเตาอบแบบพาความร้อน . เปิดเตาอบทิ้งไว้ ตั้งค่าให้ต่ำที่สุด และทำให้หญ้าฝรั่นแห้งบนกระดาษรองอบ เมื่อความอัปยศ "กรอบแกรบ" ย้ายกระดาษ พวกเขาก็พร้อม มันไม่ง่ายเลยที่จะหาจังหวะที่เหมาะสม สติกมาสต้องไม่เปียกและนิ่มแต่ไม่ไหม้ด้วย เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบและความชื้น แต่ก็ยังต้องใช้เวลาสั้นๆ

การทำให้แห้งบนถ่านที่คุหรือเตามีความแปรปรวนมากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันไม่แนะนำ

สำหรับประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์ที่ดีกว่า พึ่งพาเครื่องอบผ้า ที่ควบคุมอุณหภูมิได้ รุ่นที่ดีที่สุดคือ เครื่องนี้

การอนุรักษ์

ใน ขวดแก้วที่ปิดฝาอย่างแน่นหนา หญ้าฝรั่นในมลทินยังคงใช้ได้นานหลายปี เห็นได้ชัดว่าควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยไม่ควรจุดไฟเพื่อรักษาคุณสมบัติ

เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องเทศจะมีรสขมมากขึ้น

ใช้