แตงกวายัดไส้ เป็นวิธีที่อร่อยอย่างแท้จริงในการนำผักฤดูร้อนเหล่านี้ขึ้นโต๊ะ มีรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมสูตรนี้ และเรานำเสนอในรูปแบบที่เรียบง่ายและอร่อยมาก: บวบยัดไส้แฮมปรุงสุก แทนเนื้อสับทั่วไป

บวบยัดไส้ ปรุงในเตาอบ เป็นสูตรอาหารฤดูร้อนที่หลากหลายมาก: สามารถเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและเบาด้วย ที่ทานคู่กับสลัดผักสด การเตรียมมันง่ายมาก และแม้จะเย็นจัดก็ยังเหมาะที่จะเป็น "schiscetta" สำหรับการพักรับประทานอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วหรือไปปิกนิก

ในการเตรียมบวบยัดไส้กับแฮมเป็นสิ่งที่ดี ให้เลือกบวบขนาดยาวขนาดกลาง เพื่อจะได้มีผักที่ใส่ไส้ได้ง่ายแต่ไม่มีเมล็ดมากเกินไป โดยการตัดตามยาวเราจะได้เรือที่เต็ม ในกรณีของบวบกลม ด้านในจะถูกคว้านออกหรือผ่าครึ่งในสองชามแทน

เวลาเตรียม: 50 นาที

ส่วนผสม สำหรับ 4 คน:

• บวบขนาดกลาง 6 ชิ้น
• แฮมปรุงสุก 250 กรัม
• พาเมซานขูด 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง<9
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฤดูกาล : สูตรอาหารฤดูร้อน

อาหารจานหลัก : อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก

สารบัญ

สูตรบวบยัดไส้อบ

การทำบวบยัดไส้อบ ไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาไม่ถึงชั่วโมงรวมถึงการทำอาหาร เราสามารถเตรียมสูตรนี้ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าว เป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกที่สุดสำหรับทำบวบ

บวบยัดไส้สามารถทำได้โดยเริ่มจาก บวบยาวคลาสสิก เช่น Romanesco หรือ Genoese zucchini ในกรณีนี้ ควรเลือกผลขนาดกลางจะดีกว่า ผลที่เล็กกว่าจะมีความจุน้อย ในขณะที่ผลใหญ่มักมีรสขม บวบยาวผ่าครึ่งแล้วคว้าน "ในเรือ" อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้บวบกลมได้ ซึ่งต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อยในเตาอบและมีผิวด้านบนสำหรับกราแตงน้อยกว่า

ในแฮมแบบต่างๆ ขั้นตอนง่ายๆ: ล้าง บวบ, ตัดมันและผ่าครึ่งเพื่อให้ได้สองกระบอก ลวกบวบในน้ำเค็มปริมาณมากๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นแล้ว หั่นครึ่ง ตามยาว แล้วล้างส่วนกลางออกด้วยช้อนชา ในทางปฏิบัติ เราได้ เรือเล็ก พร้อมที่จะบรรทุก ใส่เนื้อในเครื่องปั่นพร้อมกับแฮมที่ปรุงแล้ว ไข่ และพาเมซานชีส แล้ว ปั่น จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น ไส้

ใช้ไส้ที่แฮม ใส่ไส้บวบ โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 25-30 นาที หรือในกรณีใด ๆ จนกว่าจะมีสีน้ำตาล

รูปแบบต่างๆ บนซูกินีกับแฮม

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ แม้แต่บวบสอดไส้แฮมก็สามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปรุงหรือโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพียงแค่เพิ่มคุณค่าที่ต้องการในเครื่องปั่นของไส้ เราจะให้บางอย่างแก่คุณ ไอเดีย

• มะเขือเทศอบแห้ง . คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับซูกินียัดไส้ด้วยการเติมมะเขือเทศตากแห้งสองสามลูกในน้ำมัน
• Pecorino หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถแทนที่ Parmesan ครึ่งหนึ่งด้วยปริมาณมาก เพโคริโนขูด
• กระเทียมและสมุนไพร หากคุณต้องการกลิ่นหอมที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถใส่กระเทียมครึ่งกลีบและใบโหระพาสดสองสามใบลงในไส้แฮม

สูตรบวบยัดไส้อื่น ๆ

เราได้บอกคุณเกี่ยวกับซูกินียัดไส้กับแฮมแล้ว แต่คุณสามารถเตรียมซูกินียัดไส้ได้หลายวิธี

เราสามารถคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้เสมอ โดยเปลี่ยนไส้ เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนวิธีการทำอาหาร เนื่องจาก การปรุงบวบยัดไส้ในเตาอบ เป็นวิธีการที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการเตรียมอาหารและไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือชีส จะดีมากเป็นพิเศษหากทำโอกราแต็ง ที่ความสมบูรณ์แบบ

คุณยังสามารถปรุงอาหาร บวบยัดไส้ในกระทะ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเปิดเตาอบ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนเมื่อเตาอบร้อนเกินไป ห้องครัว

บวบสอดไส้เนื้อ: สูตรคลาสสิก

โดยทั่วไป สูตรคลาสสิกสำหรับบวบยัดไส้จะใช้ เนื้อสับ เพื่อปรุงรสและให้ลักษณะเฉพาะ แต่ยัง ไส้กรอก มอร์ตาเดลลาเบคอน และ แฮม ให้ไส้ชั้นเลิศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้กรอกสามารถผสมกับเนื้อสับเพื่อให้ได้สูตรที่อร่อยขึ้น

ไข่ และ ชีส มีหน้าที่ "ประสาน" ด้านในของไส้กรอก เติมให้โครงสร้างร่างกายและป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน สามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ ได้ ตั้งแต่ชีสชนิดนิ่มไปจนถึงชีสที่มีเนื้อแน่น เช่น เอ็มเมนทัลหรือฟอนตินา เห็นได้ชัดว่ารสชาติของชีสช่วยเสริมรสชาติโดยรวมของอาหารอย่างมาก ริคอตต้าเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ มันให้ความครีมมี่

โดยทั่วไปสามารถเก็บด้านในของบวบได้: หลังจากขุดออกมาแล้ว เราผสมกับเนื้อและชีสใน อะมัลกัม

บวบสอดไส้ทูน่า

สิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยมคือทูน่า ซึ่งเราทราบดีว่าเข้ากันได้ดีกับชีสและไข่ ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักได้ ในไส้บวบของเรา

บวบยัดไส้ไม่มีเนื้อ: laสูตรอาหารมังสวิรัติ

หากคุณต้องการ เตรียมบวบยัดไส้มังสวิรัติ คุณควรเลือกชีสที่อร่อย เพื่อเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับจานนี้ สูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์นี้ทำได้ไม่ยากและด้วย asiago หรือ fontina มันจะอร่อยมาก การใช้ริคอตต้าร่วมกับชีสรสเผ็ดสามารถช่วยในการค้นหาผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การได้ บวบยัดไส้มังสวิรัติ ที่ดีนั้นไม่ค่อยชัดเจนนัก เนื่องจากการขาดไข่และชีสจะทำให้ความสม่ำเสมอของ การตกแต่งภายใน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมสิ่งที่ดีมาก: ขนมปังเก่านั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเติมเนื้อในขณะที่ของอร่อยเช่นมะเขือเทศแห้ง เคเปอร์ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณรู้สึกเสียดายเนื้อและชีส

บวบยัดไส้ลิกูเรียน

บวบยัดไส้พันธุ์ลิกูเรียนหรือ "อัลลาเจโนวีส" เป็นพันธุ์ท้องถิ่นที่อร่อยจริงๆ ที่จะค้นพบ สูตรมีหลายรูปแบบ แนวคิดพื้นฐานคือการใช้ส่วนผสมต่างๆ ของเมดิเตอร์เรเนียนโดยทั่วไปในการเตรียมไส้ เช่น เคเปอร์ แองโชวี ไพน์นัท มะกอก

รูปร่างและการตัดของบวบ

รูปร่างของบวบกำหนดการนำเสนออาหารที่แตกต่างกัน ตัวแปรยังสามารถอยู่ใน หั่น : บวบสามารถผ่าครึ่งหรือคว้านข้างในออกเพื่อเติมได้

บวบยัดไส้รูปเรือ

ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดคือ เติมบวบครึ่ง . สิ่งนี้ทำกับบวบยาวซึ่งเห็นได้ชัดว่าต้องตัดตามยาวและเจาะออกเล็กน้อย ผลที่ได้คือเรือลำเล็ก ซึ่งไส้ในจะสอดเข้าไปในโพรง

อีกวิธีหนึ่งคือเราขุดข้างในเหมือนหลอด มีเครื่องมือทำครัวพิเศษ ซึ่ง ให้คุณแกะเครื่องในออกโดยไม่ต้องผ่าครึ่งบวบ

บวบกลมยัดไส้

เรายังสามารถปรุงบวบกลมยัดไส้ได้ด้วย: บวบกลม ข้างในกลวงออกได้เช่นกัน ปิดไว้หลังจากใส่ไส้ ระบบคล้ายกับที่ใช้ทำพริกยัดไส้

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ความแตกต่างไม่ใช่แค่ความสวยงามเมื่อเทียบกับบวบเรือ: ด้วยการวาง "หมวก" ไว้ด้านบนของไส้ สีน้ำตาลจะหายจากการอบ และคุณจะได้รับความนุ่มภายในจากความชื้นที่ยังคงอยู่ภายในผัก

สูตรโดย Fabio และ Claudia (ฤดูกาลบนจาน)

อ่านสูตรผักทั้งหมดจาก Orto Da Coltivare